Қыста тәтті қытырлақ қияр жиналды - классикалық нұсқалар сияқты, сүйікті жанкүйерлері бар сүйікті тағамдардың бірегей емес нұсқасы. Тиімді маринадталған көкөністермен қуырылған картопқа, тауықтан немесе басқа етден жасалған тағамдар жақсы болады.
Қыста тәтті қиярды қалай жабуға болады?
Қыста тәтті қиярларды дайындау қарапайым және барлық адамдар үшін қолжетімді, бірақ олар жыл бойы дәмді, шырынды және дәмді болып қалады. Жыл бойы сыналған бірнеше құпияларды білу қажет.
- Жаңа піскен қияр бірнеше сағат бойы суға батырылып, оны мезгіл-мезгіл өзгертіп отырады.
- Шөптер мен дәмдеуіштердің қолданылатын жиынтығы арасында қосымша дәмі ғана емес, сонымен қатар жеміс-жидек және жапырақтарды, қарақат жапырақтары, жүзім, қыша ұнтағы сияқты жемістерді бөлетін компоненттер болуы керек.
- Көкөністерді консервілеу үшін қолданылатын қоспалардың стандартты жиынтығы: аскөк қолшатырлары, желкек жапырақтары, қарақат, сарымсақ, ащы бұрыш, қара және хош иісті бұрыш бұршағы, лавр жапырағы.
- Қияр салаттар түрінде дайындалған кезде қытырлақ болуын қамтамасыз ету үшін ұсынылған жылу өңдеу уақытынан аспаңыз.
- Әрбір рецептте тәттіліктің, айқындықтың және дәмдеудің дәрежесі тұздықтың компоненттерінің пропорциясын өзгертіп, сіздің дәміңізге бейімделуі мүмкін.
Қыстауға стерилизациясыз тәтті қытырлақ қияр
Қыста тәтті құйып дәмді және қытырлақ қиярды дайындау үшін, дұрыс дайындалған шағын пішінді жаңа піскен жемістерді таңдап, ағынды су астында жуып, бірнеше сағат бойы суға батырыңыз. Үлкен үлгіні банкаға салыңыз немесе әр жағынан алдын ала кесіңіз.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- су - 2 л;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2/3 кесе;
- сірке суы - 1 кесе;
- жасыл, ыстық бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қияр әр шөптің және дәмдеуіштердің түбіне қойып, банка толтырады.
- Су, тұз, қант, тұздықты қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сірке құйып, қияр қоспасын құйыңыз.
- Қыста дереу қайнатуға арналған тәтті маринадтарды қайнатыңыз.
Қыста тәтті және қышқыл қияр
Төменде келтірілген ұсынымдар стерилизациясыз қыста қышқыл-қышқыл-тәттіді жабуға көмектеседі, ол бөлме жағдайында қауіпсіз сақталуы мүмкін. Тағам тәтті дәмі бар, қалыпты тәтті, жағымды хош иіспен үйлесімді болады. Жемістердің құлауын сақтау үшін олар тік қайнаған суға құйылмауы керек, бірақ 90 градусқа дейін суды салқындату керек.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- су - 1 л;
- тұз және қант - 50 грамм;
- сірке суы - 100 мл;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қияр банктерде шөптер мен дәмдеуіштерді жинайды.
- Мазмұнды 20 минут ағызып болған соң ыстық сумен құйыңыз.
- Қайта толтырыңыз.
- Тұздалған сұйықтық ыдысқа құйылған тұз, қант, сірке суымен толықтырылады.
- Қорқыт қыстың қытырлақ қытырлақ қышқылына ораңыз.
Қияр қыста тәтті болады
Қыста тәтті-қиярға арналған рецепт тағамдарды «ұшқымен» құрметтейтін ителіктердің қажеттіліктерін қанағаттандыра алады. Қажетті өткірлігі шило немесе ащы бұрыштан алынатын болады, оның мөлшерін дәміне қарай өзгертуге болады. Қосымша ащы ақжелкен мен бұтақтардың бұтақтарын береді.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- су - 1 л;
- тұз - 40 г;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 70% - 2 шай қасық;
- ақжелкен шашты - 4 дана;
- сәбіз бүршігі - 2-3 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Стерильді банка шөптер, дәмдеуіштер және қиярлармен толтырылады.
- Мазмұнды қайнаған суға құйыңыз, 15 минут қалдырыңыз, ағызыңыз.
- Инфузияға тұз, қант қосып, қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз.
- Тұзды ыдыстарға толтырыңыз.
- Қорқыт қыстың тәтті қытырлақ дәмді қияры .
Қыста тәтті қияр
Қыста тәтті тұздалған қиярға арналған келесі рецепт стерилизациясыз орындалады және көп уақытты қажет етпейді. Бұл жағдайда тағамдар дәмді, қалаған дағдарыспен, қалыпты тұзды және тәтті нотпен. Егер сақтау орны суық болса, банктерді орап алмайсыз, бірақ оларды бөлменің астына салқындатыңыз.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 150 г;
- сірке суы 70% - 2 шай қасық;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қамырларды сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштермен толтырыңыз.
- Мазмұнды қайнаған суға 20 минут құйыңыз.
- Су ағызып, тұздалған, тәтті, 5 минут қайнатып, сірке суын қосыңыз.
- Тұзды ыдыстарға толтырыңыз.
- Қорқыт қыстың тәтті қытырлақ қияры, салқындату үшін жылыды.
Қытырлақ сірке суы бар қияр
Төменде күзге арналған тәтті қиярдың тағы бір рецепті келтірілген. Бұл жағдайда консервант ретінде сірке суы 9%, тағамды арнайы дәмдік сипаттамалармен қамтамасыз ету үшін, басқа да дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен қатар, сәбіз және шамдар қосылады. Есептеу 3 литрдегі бір құтыда көрсетілген.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 3 тіс;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- су - 1,5 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Консервілердің түбінде дәмдеуіштерді, жасыл пісіріп, оны қиярға толтырыңыз.
- Тұз, қант қосылған жоғарғы сірке суына құйып, ыстық суды қосыңыз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және 20 минут қайнаған сумен ыдыста зарарсыздандырыңыз.
- Қорқыт қыстың дәмді қытырлақ тәтті қияры, жылынған.
Лимон қышқылымен қыста тәтті қияр
Қыста тәтті қытырлақ қиярға арналған бұл рецепт лимон қышқылымен жүзеге асырылады, ол әсемде сірке сығындысын қарсыластармен бағалайды. Снек - жағымсыз сірке дәмі болмаса, дәмді жұмсақ етеді. Өте жақсы сақталған кезде қияр қайнаған суға екі рет құйылады, ал үшінші рет тұзды ерітіндімен ғана құйылады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Болгариялық тәтті, ыстық бұрыш және сәбіз - дәміне қарай;
- су - 1,5 л;
- тұз - 4 шай қасық;
- қант - 8 шай қасық;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Жасыл, дәмдеуіштер және қиярлар жағасында таралады.
- Танктердің мазмұнын қайнаған сумен екі рет құйыңыз.
- Инфузияға тұз, қант қосылады, пісірілген, банка құйылады.
- Әрбір ыдысқа себіңіз, лимонад, ыдыстарды жабыңыз, орап алыңыз.
Қыста қыша қытырлақ қытырлақ қияр
Қыста қуырылған қыша дәмді тәтті маринадталған қияр ерекше дәмді және ерекше дәмді дәмге ие болады. Алдыңғы жағдайдағыдай, алақан екі рет қайнаған сумен жылытылады, бұл оның ұзақ уақыт сақталуын қамтамасыз етеді. Өнімдердің саны литр-литрге негізделген.
Құрамы:
- қияр - 500-700 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- үрмедегі қыша - 1 шай қасық;
- су - 0,5-0,7 л;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 70% - 1 шай қасық;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қамырға жасыл, дәмдеуіштер мен сарымсақты жайып, оларды қиярға толтырыңыз.
- Контейнерлердің мазмұнын қайнаған суға құйыңыз, 15 минут қалдырыңыз.
- Қайта толтырыңыз.
- Инфузиялық тұз, қант қосып, қайнатыңыз.
- Банктерде тікелей сірке құйыңыз, қыша дәнімен себіңіз, барлық тұзды құйыңыз.
- Қорқыт қыша қыша қытырлақ қытырлақ, қытырлақ.
Қыста қызанақ қосылған тәтті қияр
Ассортиментке дайындалғысы келетіндер үшін қымызға тәтті қиярлар мен қызанақтар келесі рецепт бойынша ұсыныстарды ұстанып, қайнатуға болады. Арнайы хош иіс пен тағамдарға жағымды дәмі жаңа петрушка, пияз шыршалары мен Болгар бұрыштары арқылы беріледі. Есептеу үш литрлік банкке беріледі.
Құрамы:
- қияр және қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 0,5 дана;
- ақжелкен - 2 филиал;
- су - 1,5 л;
- тұз - 1 ас қасық. слайдпен қасық;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Банктер қиярға толтырады, дәмдеуіштерді, жасыл, пиязды, қоңыр бұрышты және түбіне сарымсақты қосады.
- Құмыраға тұз және қант қосып, оны 15 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Тұздықты біріктіріп, оны қайнатып, контейнерлердің мазмұнымен толтырып, әрбір сірке суын қосыңыз.
- Жабу жабық және толығымен салқындағанша оралады.
Қыста майыдағы тәтті қияр
Мұнайға қосылған қытырлақ тәтті консервіленген қиярлар түпнұсқалық қызмет көрсетумен ерекшеленеді және әр дәмді немесе дәмді тамақ ішетін таңқаларлық, керемет дәмімен сипатталады. Мұндай препарат классикалықтан рецепт жүргізіліп, түпкілікті нәтиже бойынша ерекшеленеді.
Құрамы:
- қияр - 4 кг;
- май, қант және сірке суы 6% - 250 г;
- тұз - 100 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- қара бұрыш - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Тізімнен қалған ингредиенттермен араласқан қытырлақ немесе кесектерге кесілген қияр, 3 сағатқа қалдырылды.
- Олар 10 минут бойы зарарсыздандырылған банктерге массасын таратты.
- Тағамдарды қайнатылған қақпақтармен тығыздап, суытып алыңыз.
Қысқы тәтті қияр салаты - рецепт
Қысқы қиярдың тағы бір тәтті салаты мынадай ұсыныстарды ескере отырып дайындалуы мүмкін. Алынған тағамдар гарнирлерге, картопқа немесе етге қызмет көрсетуге өте ыңғайлы болады, ілеспе табақтың дәміне баса назар аударады және оны аса тәбетті етеді. Қажет болса, дайындаманың құрамы ыстық бұрышпен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қияр - 4 кг;
- пияз - 1 кг;
- Болгар бұрышы - 700 г;
- лавр - 5 дана;
- қант - 1 кесе;
- май және сірке суы - 0,5 стакан;
- тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- тәтті бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қияр, пияз және бұрыш кесіңіз.
- Тұз, қант, сірке суы, сары май, сарымсақ және паприка қосып, 1-2 сағат қалдырыңыз.
- Олар 20 минут бойы стерильденіп, мөрмен жабылған банктерге массасын таратты.