Омлет дегеніміз не екенін бәрі біледі. Жасалынған оңай жұмыртқа жұмыртқасы. Бірақ омлетті қаныққан және қуырылған қабығымен жоғары етіп қалай жасауға болады, оны дайындаудың кішкене түсініктерін білетіндерді ғана айтуға болады.
Жіті омлеттің негізгі құпиясы жұмыртқа қоспасындағы жеткілікті сүт болып табылады, ол жылу өңдеу әдісіне байланысты өзгереді. Сондай-ақ, дайындау кезінде араластырғышты қолдануға болмайды. Жұмыртқаны шанышқымен немесе шұңғылшамен жеткілікті түрде араластырыңыз. Пешке немесе мультиваркке дайындалу бүкіл тағамның біртектес жылу өңдеуі себебінен пышақты омлетті жасаудың ең жақсы тәсілі болып табылады. Оны ыдысқа салып, оны кішкене отқа қақпақпен және қуырып жібергеніңізге сенімді болыңыз, бірақ пеште пісіргенде пайда болатын әсемеге жету өте қиын.
Жұмыртқа сүт қоспасында, тұздан басқа, омлетке жаңа дәм мен хош иісті береді, түрлі дәмдеуіштер мен ет пен көкөністерді қосуға болады.
Дәмді және дәмді омлетті пешке, мультиваркке және біздің рецептерімізде төменде оқылатын қуыруға арналған табада дұрыс дайындау әдісі.
Қуыруға арналған табада дәмді омлеттің рецепті
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- сүт - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 шай қасық.
- крахмал - 2 шай қасық.
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- май - 40 г;
- тұз;
- жаңа піскен бұрыш.
Дайындау
Құрғақ ыдыстарда жұмыртқаға айналдырыңыз, тұзды, жаңа піскен бұрышты, дәмдеуіштерді таңдап, дәмдеңіз, суға құйыңыз және шанышқымен немесе галоумен аздап шайқаңыз. Содан кейін ұнды және крахмалды қосып, тегіс және жоғалып кететін лампаларға дейін жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспаны балқытылған кілегей майымен қуыру табаға құйып, дайын ыстыққа дейін пісіріңіз.
Multivark-де гауһармен пісірілген омлет
Құрамы:
- жұмыртқалар - 6 дана;
- сүт - 200 мл;
- ветчина - 100 г;
- жаңа піскен томат - 1 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- аскөк, ақжелкен және насыбайгүлдің жаңа піскен көкшілдері - дәміне қарай;
- жасыл пияздың қауырсындары - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- май - 40 г.
Дайындау
Шұңғыл және кептірілген болгар бұрышы және қызанақ, тазартылған, текшелерде ұсақталып, «Пісіру» режимінде ыдысқа мультиваркадағы майға жеті минут беріңіз. Жеке ыдысқа жұмыртқа жүргізіп, сүт, тұз, бұрыш жаңғағы қосып, араластырыңыз да, шанышқымен немесе галогендігімен біркелкі етіп араластырыңыз. Содан кейін кесілген ветчина немесе сабан ветчина, туралған көк және жасыл пияз қауырсын қосыңыз. Алынған қоспаны көкөністерге арналған мультиваркаға құйыңыз, қақпақты жауып, он бес минут бойы абайлап араластырыңыз және пісіріңіз. Уақыт өтіп кеткен соң, біз омлеттің тағы да он минутқа созылуына мүмкіндік береміз, содан кейін оны ыдысқа шығарамыз, оны кесектерге бөліп, үстелге қызмет етеміз.
Пештегі сәнді омлет
Құрамы:
- жұмыртқалар - 5 дана;
- сүт - 200 мл;
- Бекон немесе салями ысталған - 100 г;
- аскөк, ақжелкен және насыбайгүлдің жаңа піскен көкшілдері - дәміне қарай;
- жасыл пияздың қауырсындары - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- май - 40 г.
Дайындау
Жұмыртқалар терең ыдысқа айналдырылады, сүт, тұз қосады, бұрыштың жаңа жердегі қоспасын араластырады және шанышқымен немесе галоумен бірге біркелкі етіп араластырады және жасыл пиязды кесілген көк және қауырсындарды қосады. Қолайлы мөлшердің майланған түрінің түбінде кесілген майонез немесе салями кесектерін салып, көкөніспен жұмыртқаның және сүт қоспасын құйыңыз. Пеште пісіріңіз, жиырма бес минут бойы 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Дайындау барысында есікті ашуға болмайды.
Жаңа піскен қызанақпен үстелге қызмет етуге дайын мол омлет.