Күріш тоқыма, балабақша мәзірінің патрондары отбасының күнделікті диетасын табысты әртараптандырады. Тәтті нұсқалар қаймақ, желе, джем, бал және қаймақ, кілегейлі, қызанақ немесе басқа да жарамды құйылмаған тұздық қосылған тағамдармен бірге беріледі.
Күріш бобын қалай дайындау керек?
Күріштен дайындалған, алдын-ала дайындалған немесе алдыңғы тамақтан кейін қалдырылған биттерді дайындаңыз. Егер ботқасы аз болса, қажетті тұтқырлықты қамтамасыз ететін қасық немесе екі крахмалды қосыңыз.
- Өнімдерді дайындау үшін жарамды жарма - дөңес.
- Егер сынған өнімнің бар болса, қосымша стакан су құйыңыз және пісіру алаңының соңғы сатысында су ваннасында ботқа салынған ыдысқа салыңыз.
- Күріш торттарын жасау үшін суланған қолдарыңызды пайдаланыңыз, содан кейін ұндарды немесе нан сыққыштарында илеңіз.
Күріштің кішкентай биті, балабақшаға ұқсас
Төмендегі рецепт балабақшадағы балалар үшін дәмді күріш битін дайындауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда кілегей судың құрамында ең нәзік дәм мен өнімнің жағымды текстурасына ие болатын сүтке қосылған. Нанға арналған ұнтақтар ақ түске немесе ұнға ауыстырылады.
Құрамы:
- күріш - 160 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 150 мл;
- су - 300 мл;
- қант - 35 г;
- май - 35 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тұз - 1 шөкім;
- нанның жұмсағы;
- мүкжидек, өрік соясы немесе желе.
Дайындау
- Сумен сумен қайнатыңыз.
- Жарма қосып, ботқаны тұтқырлыққа қайнатыңыз, соңында тұз, қант және жарты сары май қосыңыз.
- Салқындатылған ботқа жұмыртқаны үзіп, араластырыңыз.
- Екі түрдегі майдың қоспасында қуырылған, содан кейін пешке орналастырылған 5 минут ішінде қуырылған нан пішіндес дөңгелек пішінді пішіндер құрайды.
- Балаларға және желе немесе жеміс-жидек тұздығына арналған ересектерге арналған күріш пирогтарын пісіріңіз.
Күріш пен ет тартылған бөтелкелер
Төмендегі рецепт бойынша күріш торттарын дайындау отбасыларға кез-келген бөтелке тағамымен, қарапайым салат немесе көкөніспен толықтырылған түскі асқа немесе түскі асқа сәйкес келетін дәмді иіссіз тағамды береді. Пияз және дәмдеуіштермен күріш ботқасы үстіндегі сиыр етіне қоса тағамның ерекшелігі.
Құрамы:
- күріш - 130 г;
- қарақұмық - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- су - 300 мл;
- өсімдік майы - 50 мл;
- нанның жұмсағы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жуылған күріш пісірілгенге дейін суға батырылады.
- Пиязды, ақжелкенді және сарымсақты қосыңыз.
- Күріштен жасалған күріш, тұз, бұрыш, аздап араласып, сындырып тастаңыз.
- Дөңгелек күріш моншақтарын етпен пісіріп, оларды нан пісіріп, қуырыңыз.
Пештегі кішкене биттерді күріш
Күріштің дәмді кішкене биттері табаға қуырылып қана қоймай, сонымен қатар пеште пісіре алады. Дәнді дақылдарды дәстүрлі емес пісіруге ерекше дәм мен қанықтылық негіз береді. Рецептте күн ширатылған қызанақ қуырылған немесе қайнатылған саңырауқұлақтармен алмастырылуы мүмкін, тәтті бұрышпен тұздалған.
Құрамы:
- күріш - 250 г;
- ірімшік - 150 г;
- кептірілген қызанақ - 3 дана;
- сорпа немесе су - 700 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- паприка - 0,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- нанның жұмсағы;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Терең түбіне дейін терең қуырылған табада немесе тұзды табада майды сіңірмес бұрын күрішті паприка қуырыңыз.
- Ыстық сорпаны немесе суды, тұз массасын, бұрышты, маусымды қосып, күріштің жұмсақтығына дейін пісіріңіз.
- Тұздалған күрішке туралған қызанақ, бұралған жұмыртқаны және үгітілген ірімшік қосыңыз.
- Дөңгелектелген бланкілермен майлы бланкілерді қалыптастырыңыз.
- Күріш шарларын пеште 20 минут 220 градусқа пісіріңіз.
Желе бар күріш круассандары
Дәстүрлі түрде, күріш ботқасының биты кез келген жидектерден, жемістерден немесе жеміс-жидек табақтарынан (жаңа піскен немесе мұздатылған) пісіруге болатын желе беріледі. Орташа тығыздығының хош иісті тәтті киселдік құрамы дайындалған шыршалы ыдысты плитаға суарып немесе онымен күріш нәзік дәмін тамақтандырады.
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 2,5 кесе;
- су - 1 л;
- крахмал - 3 ас қасық. қасықтар;
- жемістер мен жидектер - 300 г;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- нан кесу, өсімдік майы.
Дайындау
- Сүт пен күріштен тұтқыр ботқа дайындайды, тұз және қант қосады.
- Салқындағаннан кейін жұмыртқа күріш массасына араласып, дөңгелек ағаштар пайда болады.
- Күріштің биттерін нанның жармасы мен ұнға құйып, майға қуырыңыз.
- Қайнаған суда жидектерді немесе жемісті береді, қант қосып, 7 минут пісіріңіз.
- Жіңішке ағын судың бір бөлігіне сұйылтылған, араластырып, қалыңға дейін қызған крахмалға құйылады.
- Кассельмен жұмыс істеңіз.
Сырты бар күріш круассандары
Пияз және күріш биті сізге дәмді тағамды пісіргеннің дәлелін таппайтын дәмді және қытырлақ иттердің пайдалы өнімдерін беруге мүмкіндік береді. Шырынды тәбетті өнімдер әсіресе тәтті қаймақ, классикалық қоюландырылған сүт, бал немесе джемде қызмет еткен кезде дәмді болады.
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- су - 2,5 кесе;
- ірімшік - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 2,5 кесе;
- су - 1 л;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қант, ванилин, мейіз - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Су мен күріштен тұтқыр сұйытылған ботқаны пісіреді.
- Салқындағаннан кейін жұмыртқа, сүзбе, ұн, майланған мейіз, ванилин қосып, араластырыңыз.
- Дөңгелек күрішті сүзбе битінен жасаңыз, май жағыңыз.
Күріш ірімшікпен өңделеді
Рецепті кешірек ұсынатын кішкене биттер, үгітілген ірімшікпен дайындалады: қатты немесе қосынды. Тағам кешкі асқа немесе екінші рет кешкі асқа тәуелсіз тамақ ретінде қызмет етуге жарамды. Өнімдер қаймақ, дәмді тұздықты тұзды немесе көкөніс кесуімен, салатпен гарнирлерді толықтырады.
Құрамы:
- күріш - 150 г;
- ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жасыл пияз және ақжелкен - 1 топтама;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- нан кесу, өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, паприка.
Дайындау
- Күрішті, салқын, сарымсақ, туралған шөптер, ұнтақталған ірімшік пен ұн, дәміне қарай дәмдеуішпен араластырыңыз.
- Көбік ақуызына көбік қосыңыз, суықта 1 сағат бойы массаны беріңіз.
- Мұнайдың екі жағында қуырылған нан піскен нандардан жасалған бөренелерді жасаңыз.
Жұмыртқасыз күріш кішкентай шарлар
Қаптар - бұл жұмыртқаны қоспай майсыз нұсқада жасауға болатын рецепт. Содан кейін көкөністер мен көкөністермен тамақтандырылмаған тағамдар нұсқасы. Дегенмен, қажет болса, идеяны десертті нұсқада жүзеге асыруға болады, ваниль, мейіз, басқа да кептірілген жемістер немесе жаңғақ қосылған қоспаларды ауыстырып, дәміне қарай күріш ботқасын тәттілендіреді.
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жасыл пияз және ақжелкен - 1 топтама;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- нан кесу, өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақ.
Дайындау
- Пісірілгенге дейін қайнатыңыз және күріштің тұтқырлығы салқындатылады.
- Пиязды туралған пияз мен үгітілген сәбізмен күрішке тартыңыз.
- Ұн, жасыл, тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақ қосыңыз.
- Дөңгелек жолақтарды жасап, өнімдерді екі жағынан қуырыңыз.
Тәтті күріш шарлары
Тағамның тағы бір піскен нұсқасы - сәбіз және кокос жаңғағы бар тәтті күріш биті, бұл жағдайда пеште пісіріледі, бұл оларды одан да пайдалы етеді. Постқа ұнамайтын адамдар майдың сәбилерін майға қуыра алады, ол дайын дәмнің дәмін нәзік және жағымды етеді.
Құрамы:
- күріш - 0,5 кесе;
- сәбіз - 2 дана;
- қант - 20 г;
- кокос қышқылы, өсімдік майы.
Дайындау
- Күріштің толық тұтқырлығы мен қайнатылған тұтқырына дейін қайнатыңыз.
- Сәбіз 10 минут бойы маймен қуырылған, түйіршіктелген, қуырылған.
- Салқындағаннан кейін күріш пен сәбізді араластырыңыз, қант қосып, блендермен мықтап ұстаңыз.
- 20 градусқа 190 градусқа пісіріп, пергаментпен пісіру парағына қойылған, кокос жаңғағымен сүртілген, бөренелерді пішіндеңіз.