Ежелгі заманнан бері адамдар «қытай шербеті» деп аталатын балмұздақты және оның жылу құндылығы үнемі жоғары болғандығын біледі. Бұл нәзіктіктің бай дәмінің барлық құпиясын жасау үшін қолданылған кілегей немесе сүттің май мазмұны жатыр. Сонымен қатар, ең дәмді балмұздақ әрқашан ең калория болды.
Балмұздақтың әртүрлі түрлеріндегі калориялық мазмұн
Балмұздақ түріне байланысты оның калория мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Алғашында өндірісте табиғи май кремі ғана қатысқан, бірақ қазір өндіріс құнын төмендету үшін көптеген өндірушілер құрамына өсімдік майларын қосады. Әдетте, өнімнің дәмі осыдан зардап шегеді.
Мәселен, балмұзда калория:
- калориялы толтыру - 100 г өнімге 230-250 ккал;
- шоколад балмұздақының калория мөлшері - 215 ккал;
- Кілегей балмұздың калориялы мөлшері - 191 ккал;
- калория крем-брюле - 191 ккал;
- сүт балмұздың калория мөлшері - 131 ккал.
Балмұздақта майдың көп мөлшері бар: 15% толтырғыштарда, 8% кремді. Сүтті балмұздақ, ол өте танымал емес, майдың шамамен 3% құрайды. Дегенмен, майлар тек әйел фигурасына кері әсер етпейді - балмұздақта талдың, ішектің және жамбастың (майдың түрінде) тез әсер ететін көптеген қарапайым қанттары бар.
Диета кезінде балмұздақ
Әрине, диета кезінде балмұздақ немесе балмұздақтың балмағын тамақтандыру, өзіңізді бір қадамға айналдыруды білдіреді. Біреудің құрамындағы калория мөлшері диеталық түскі астың калориялық құнына тең, ал іс жүзінде балмұздақ сізге келесі 3-4 сағат ішінде жетуге мүмкіндік бермейді.
Егер сіз әлі де осы нәзіктен айырылғыңыз келмесе, сонымен қатар салмақ жоғалтқыңыз келсе, үйдегі жеміс-жидек балмұздақын аз мөлшерде десерт ретінде қолдануға болады, сонымен бірге суретке зиян келтірмейсіз.
Отандық сорбет сорбеті
Құрамы:
- қарақат - 600 г;
- ұсақ қант 100-200 г (дәміне қарай);
- 170 мл су.
Дайындау
Блендерде жидекті ұнтақтап, толығымен ерітілгенше қант пен су араластырыңыз. Опцияны ешқандай қантсыз көріңіз - сіз оны ұнатасыз. Содан кейін мұздатқышты контейнерге құйып, мұздатқышқа салыңыз. Алғашқы бірнеше сағат сайын сағат сайын араластырыңыз, содан кейін мұздатқышта оны толығымен берікше қалдырыңыз (овернайт).
Жидектер мен кремді үйдегі балмұздақ
Құрамы:
- Құлпынай немесе шие - 600 г;
- ұсақ қант 100-200 г (дәміне қарай);
- крем 10% - 200 мл.
Дайындау
Блендерде жидектерді ұсақтап, толық қаныққанша қантпен араластырыңыз. Кілегей қосып, араластырыңыз. Балмұздақты контейнерге құйып, мұздатқышқа салыңыз. Алғашқы бірнеше сағат сайын сағат сайын араластырыңыз, содан кейін мұздатқышта оны толығымен берікше қалдырыңыз (овернайт).
Абрикос шербеті
Құрамы:
- өрік - 600 г;
- 170 мл су;
- абрикос ликері - 1-2 ас қасық.
Дайындау
Блендерде ұсақталған өрік, содан кейін су мен ликер қосыңыз. Содан кейін мұздатқышты контейнерге құйып, мұздатқышқа салыңыз. Алғашқы бірнеше сағат сайын сағат сайын араластырыңыз, содан кейін мұздатуға дейін мұздатқышта қалдырыңыз.
Апельсиннен жеміс мұзы
Құрамы:
- апельсиндер - 3 дана;
- апельсин шырыны - 1 ас қасық.
Дайындау
Блендерде қабығы апельсиндерді кесіңіз , шырынды қосыңыз, араластырыңыз. Балмұздақты контейнерлерге құйып, мұздатқышқа 6-8 сағат қойыңыз. Апельсиндер қаншалықты тәтті болса, соншалықты жағымды дайын өнім болады.
Осы рецепттерге ұқсас басқа жемістер мен жидектерден жеңіл жеміс дәмін дайындауға болады. Мұндай тәтті тағамдар тәулігіне 100 граммды құрауы мүмкін.