Ет үшін маринадталған тағамның дәмін едәуір жақсарта алады, ол үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер лайықты. Өнімдердің белгілі бір жиынтығын пайдаланып, сіз пісіру немесе қуыру кезінде етдің шамадан тыс құрғауын жоюға болатын композицияны ала аласыз.
Пеште ет пісіруге арналған тұздық
Ет жасаудың ең кең таралған тәсілдерінің бірі - оны пеште пісіру. Сонымен қатар қатаң бөлікті жұмсарту және оның дәмін байыту үшін пешке ет үшін тұздықты пайдаланыңыз. Түрлі рецепттер тұтас бөлігі ретінде тұздануды және оны кесектерге бөледі. Тоңазытқышта түні бойы қалдырылған кезде ең көп қанықтыру тағам дайындау параметрімен жеңілдетіледі. Дәмді дәмі қыша және соя соусы сияқты компоненттерді қосады.
Құрамы:
- қыша - 100 мл;
- Күнбағыс майы - 100 мл;
- соя тұздығы - 100 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаны етпен араластырыңыз.
- Түнде суыққа салыңыз.
Сиырды жұмсақ ету үшін маринадтау қалай?
Етті дәмді ете отырып, артық қаттылықты алып, оны жұмсақ ету керек. Сүюші қыздар: сиыр етін қалай салуға болады, тұздықты дайындаудың түрлі жолдарын ұсынуға болады. Мұны істеу үшін, кивиді қолданыңыз, оған ет жұмсамай, сағатына төрттен қалдырыңыз. Тағы бір нұсқасы - сиырдың түні бойы сіңірілетін кефирі немесе қыша, онда сіз бірнеше сағат бойы ет қалдыра аласыз. Ең сәтті тәсілдердің бірі минералды суды пайдалану болып табылады.
Құрамы:
- газдалған су - 500 мл;
- пияз - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Пиязды сақинаға кесіңіз, етпен араластырыңыз, дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Сиыр суын құйыңыз.
- Бірнеше сағат бойы тұздықта сақтаңыз.
Тауықты қалай дәмдеу керек?
Тауық ет ең танымал ет түрлерінің бірі, керемет дәмді етеді, көптеген рецептер бар. Бірақ ол маринадталған болса, бұл ыдысқа шын мәнінде түсініксіз бай дәм береді. Соя соусы бар ет үшін маринадтау - ең қолайлы нұсқалардың бірі, бұл өнім тауық етімен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- соя тұздығы - 200 мл;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бал - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Балты соустармен араластырыңыз. Сарымсақ кесіп, бекітіңіз. Ет үшін дәмді тұздық дайын.
- Қоспаға туралған тауықтың бөліктерін салып, 2 сағатқа қалдырыңыз.
Шошқа етін қалай шайнауға болады?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шошқа етін шырынды етіп жасайды. Құрамдас бөліктер әртүрлі өнім түрінде қолданылады: ол айран, майонез, қызыл немесе ақ шарап, коньяк, өсімдік немесе зәйтүн майы, пияз және сарымсақ болуы мүмкін. Жиі дайындалу тәсілі ретінде, тағамды пісіруге мүмкіндік беретін лимон шырынын қосып, гриль етіне арналған тұздықты қолданыңыз.
Құрамы:
- өсімдік майы - 4 ас қасық. л .;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- коньяк - 2 ас қасық. л .;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Ет қосып, 2 сағат қалдырыңыз.
Қойды қалай маринадтауға болады?
Тоқты ет етінің ерекше нәзіктігін қамтамасыз етуге көмектесетін кейбір құпиялардың көмегімен дайындалатын ет түрлеріне жатады. Маринацияны әртүрлі компоненттер арқылы жасауға болады, ол жалбыз, соя тұздығы, лимон шырыны, йогурт және басқа да өнімдер болуы мүмкін. Шашлык кебабқа арналған ет салынады, ол шырындылық пен жұмсақтықты қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- қызанақ - 500 г;
- тұз және бұрыш;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз - 500 г.
Дайындау
- Көкөністерді кесіп, дәмдеуіштер, сарымсақ және пиязбен араластырыңыз.
- Ет үшін тұздықта кесілген бөліктерді 4 сағатқа бөліп қойыңыз.
Шегуге арналған маринадталған ет
Шылым шегетін ет өнімдеріне бей-жай қарамайтын және оларды үйде дайындауға шешім қабылдаған адамдар темекі шегуге дейін ет салуға үйренуі керек. Бұл тамақ дайындау процесінің интегралды элементтеріне жатады, өйткені осы кезеңде ет қажетті дәмді қасиеттермен қаныққан. Бұдан басқа, ол темекі кезінде оны құрғақ болуына жол бермейтін ылғалдылық арқылы сіңеді.
Құрамы:
- лимон шырыны - 100 г;
- зәйтүн майы - 150 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- бұрыш.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Ақжелкен мен бал қосуға болады.
- Кесілген бөліктерді ет тұздықтарына салып, 10 сағат қалдырыңыз.
Сиыр етінің бәлішін қалай салуға болады?
Сиыр еті шырынды және жұмсақ болу үшін, ол алдын-ала маринадталған. Қоспаның әртүрлі дәмі болуы мүмкін: тұзды, тәтті, дәмді. Бұл қышқыл бар өнімдермен, мысалы, лимон шырынын, сірке суын, шарапты, барлық түрдегі консервілерді қосады. Ет үшін жылдам тұздықтар осы ингредиенттердің біреуін қолданып жасалуы мүмкін. Қоспаға май қосып қою маңызды, бұл ет мен майдың біршама қуырылуына көмектеседі.
Құрамы:
- лимон - 0,5 дана;
- Уорчестер тұздығы - 3 шай қасық;
- чили тұздығы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Маринадтың жақсаруы үшін етті жұқа етіп кесіңіз.
- Лимон шырыны, тұздықтар, май, тұз және бұрыш араластырыңыз. Ет үшін қарапайым тұздық алыңыз.
- Оған стейкті салып, жарты сағат қалдырыңыз.
Теңізшеңдікке арналған маринадтар
Керемет кез-келген мерекелік үстелді безендіретін нәзік нәзік болып саналады. Үйде оны үйде дайындау үшін, үй шаруасындағы әйелдерге пісіру сатысын пісіру сияқты меңгеру керек. Неғұрлым ұзағырақ орындалады, соғұрлым дәмдік болады. Етті тұздықта пісіруге арналған рецепт 1 кг шошқа еті бойынша беріледі.
Құрамы:
- су - 1 л;
- тұз - 5 ас қасық. л .;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тәтті бұрыш бұрышы - 5 дана.
- қалампыр - 1 дана.
Дайындау
- Тұзды суда ерітіп, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Ұшқыр үшін маринадтар дайын.
- Етті тұзды ерітіп, оны толығымен жабыңыз. Тоңазытқышқа 1-3 күн қойыңыз. Етті күніне 1-2 рет айналдырыңыз.
- Ет алу, ағызу, стаканы жинау үшін жүктің астына салыңыз.
Бүкіл тауықты қалай пісіру керек?
Мерекелік шараның ең танымал тағамдарының бірі - толығымен пісірілген тауық . Ет етін пісіруге арналған маринадталған ыдыс-аяқтың құрғауын болдырмауға көмектеседі, оны бірегей бай дәм береді. Пісіру процесі бірнеше сағатқа созылады, ол жеке преференцияларға байланысты. Қоспаның бір бөлігін тауықтан ішінен сүрту үшін қалдыру керек.
Құрамы:
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- тұз - 2 шай қасық;
- паприка - 2 шай қасық;
- насыбайгүл - 1 шай қасық;
- бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Сарымсақты бұраңыз, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз, май қосыңыз. Барлық қоспалар.
- Тауық етіне арналған тұздыққа салып, тоңазытқышқа салынады.
Шошқа етін сірке суына қалай салуға болады?
Шошқа етін салатын тәсілдер көп. Курста майонезді айран, барлық жидектер (мысалы, мүкжидек) және тіпті киви де санауға болады. Бірақ классикалық рецепт - үй шаруасындағы әйелдерге танымал сірке суы бар ет үшін тұздық . Оның көмегімен шошқа малын жұмсартуға болады, ол жұмсақ және дәмді болады.
Құрамы:
- су 100 мл;
- тұз және бұрыш;
- пияз - 3 дана;
- 9% сірке суы - 100 мл.
Дайындау
- Пияз сақинамен кесіледі.
- Сірке суда өсіріледі, пияз қосады, бұл қоспаға ет құйылады.
- Жоғарыдан жүкті қою қажет, түні бойы шошқа етін қалдыру өте ыңғайлы.