Қазіргі уақытта конденсирленген сүт өндірушілер көбінесе табиғи емес компоненттерді қолданумен дайындалған, сондай-ақ органикалық консерванттар мен әр түрлі қоспалар үшін жарамсыз болып табылатын күмәнді сапалы өнім ұсынады. Сондықтан, үйде дәмді қоюландырылған сүтті дайындау өте пайдалы. Және оны қалай жасауға болады, біз бүгін төменде ұсынылған рецепттерде айтатын боламыз.
Үйде қоюландырылған сүтті қалай дайындау керек?
Құрамы:
- 2,5% - 250 мл майлылығы бар толық сүт;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- сүт ұнтағы - 180 г.
Дайындау
Үйде дайындалған қоюландырылған сүтті суға арналған ваннада дайындаймыз, сондықтан біз түрлі диаметрлі екі ыдыс қажет. Үлкен суды құйып, пешке отқа салыңыз. Кішігірімде біз құрғақ сүтті, қантты біріктіреміз және толық сүтті құйамыз. Біз бәрін мұқият араластырып, бұл ыдысты қайнаған сумен араластырып қойдық. Біз массаны отты ұстап, кейде бір сағат бойы араластырамыз, сосын шыны ыдысқа құйып, оны толық салқындатыңыз.
Салқындату барысында қоюландырылған сүт қалыңдатылады және қажетті консистенцияны алады. Егер өнімді біраз уақытқа дайындау қажет болса, бастапқыда сәл астам толық сүтті қосыңыз.
Қорытындылай келе, үйдегі дәмді қоюландырылған сүт тек қана сапалы табиғи құрғақ және толық сүтке ғана дайындалатынын ескере отырып, шикізатты таңдау ерекше жауапкершілікпен қабылдануы тиіс.
Үйде пісірілген қоюландырылған сүт
Құрамы:
- толық сүт - 3 литр;
- түйіршіктелген қант - 950 г;
- лимон шырыны - 50 мл;
- пісіру содасы - 10 г.
Дайындау
Ең көп таралған тұтас сүтден пісірілген қоюландырылған сүтті пісіруге болады. Мұны істеу үшін, оны қажетті көлемге құйып, қант құйыңыз және оны отқа қойыңыз. Қызару кристалдары толығымен ерітілгенге дейін қыздыру кезінде мазмұнын араластырамыз, содан кейін оны қайнатыңыз. Осыдан кейін біз біраз уақыттан кейін ыдысты шығарамыз, лимон шырынын тәтті сүтке құйып, пісіретін сода құйыңыз, мұқият араластырыңыз және қоспаны отқа қайтарыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, толық қайнағаннан кейін, жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, массаны үш сағат бойы қайнаған белгілерімен пісіріңіз. Осыдан кейін, өртті қосып, карамельдің қажетті қарқындылығы мен қажетті тығыздығына дейін табақшаның салқындатылған тамшысын тексергенше, араластырылған сүтті араластырыңыз.
10 минут ішінде үйде қоюландырылған сүтті дайындау
Құрамы:
- толық сүт - 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- Май - 25 г.
Дайындау
Қысқа уақыт ішінде қоюландырылған сүтті қажет етуге тура келсе, онда бұл рецепт сізге қажет. Біз сүтті қантпен кесе салып, оны отқа орналастырамыз. Массажды жылытыңыз, қайнатыңыз, содан кейін жылу қарқындылығын азайтып, оны жеті-он минут ішінде пісіріңіз. Содан кейін сары май қосып, толығымен ерітілгенше араластырыңыз, құмыраға қоюландырылған сүт құйыңыз және оны толық салқындатыңыз. Өнім тым қалың және өте тәтті емес, бірақ бұл опцияның сөзсіз артықшылығы - уақытты үнемдеу.
Үйде кеңейтілген сүт - көп мөлшерде өзгеріс рецепті
Құрамы:
- май мөлшері 3,5% - 250 мл бар толық сүт;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- сүт ұнтағы - 130 г.
Дайындау
Көп салалы ас үй құрылғымен бірге қоюландырылған сүтті тез дайындауға болады. Бұл тамаша құрылғының иелері үшін бұл рецепт.
Жеке ыдысқа ингредиенттер тізімінен барлық ингредиенттерді араластырыңыз, оларды шұқығыш немесе араластырғышпен мұқият өңдеп, мультикастрийге құйыңыз. Қоспаны үздіксіз араластыра отырып қайнатып, құрылғыны «Сорпа» режиміне реттеңіз. Қайнағаннан кейін біз құрылғыны «Пісіру» режиміне ауыстырып, араластырылған сүтті оннан он бес минутқа дейін дайындаймыз. Пісіру уақыты неғұрлым ұзақ болса, өнім қалыңдығына шығып кетеді.