Кефир базасы ретінде түрлі пирогтарда қолданылады. Бұл қышқыл сүт өнімі, мысалы, біздің веб-сайтымыздан таба алатын айрандағы микротолқынды пештегі үлкен алма пирогының немесе маннаның рецептерінде сияқты қосымша керемет және жағымды ылғал береді.
Кебірдегі Зебра тортына арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 1 дана;
- айран - 1 дана;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Жұмыртқаны қантпен күшті көбікке бұраңыз. Кефирді, пісіру ұнтағын қосамыз, біртіндеп ұнды енгіземіз, тартпаны араластырыңыз. Оны екі бөлікке бөліңіз, олардың біреуі какао қосамыз. Пісіруге арналған пішін маймен майды майлайды және ұнға себіледі. Ортасында қараңғы ас қасық - жеңіл жағынды қамырды қасық тұрғызды. Мәселен, кейіптеледі, қамырды аяқтағанға дейін қабаттарды қалыптастырады. Торттың ортасынан шетіне дейін шілтерді тартуға болады, бұл әшекейдің әдемі үлгісін қалыптастырады. Кефирге арналған «зебраны» 180 градуста жарты сағат бойы пісіріңіз.
Охин дәндерін йогуртқа арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 500 г;
- айран - 250 мл;
- су 100 мл;
- ашытқы - 7 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- картоп - 5 дана;
- брызза - 600 г;
- май - майлау үшін.
Дайындау
Еттің ұнының жартысы қант, ашытқы және йогуртпен араласады. Сүлгімен жабыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. Суды, өсімдік майы мен жұмыртқаны қосқаннан кейін. Қалған тұзды тұзбен құйып, қамырды илеңіз. Біз оны үш бөлікке бөлеміз, әр орамды допқа салып, сүлгімен жабады және «қашықтыққа» жарты сағат қалдырады.
Толтыруға арналған картоп картоп пюресі пішіндес, тазартылған және ұнтақталған. Үгітілген ірімшікке үлкен майдалағыш ірімшікпен араластырыңыз.
Сынақтың әрбір шарасы тегіс тортқа тегістеледі, ортасында біз оны толтырамыз (ол бірдей болуы керек, тіпті қамырдан да көп), біз шеттерін шашырап, қайтадан допты орап аламыз. Оның қолымен мұқият сығып, тегіс дөңгелек пирогқа айналдырыңыз. Орталықта бу шығару үшін тесік жасаңыз. Біз оны пергаментпен жабылған пісіру парағына салып, 15-20 минут бойы 180-20 минутқа алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Дайын бәліш маймен майлайды және біреуін құймақ сияқты басқа жағына таратады.
Айтпақшы, осетияда көбінесе үш пирог бар, өйткені олар күннің, аспан мен жердің бірлігін бейнелейді.
Кефирде балық піскен ботқа арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 1 дана;
- ұн - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сода - 0,5 шай қасық.
- тұз - 0,5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- майда мүкжидек - 1 кастрюль;
- ірімшік қатты - 100 г;
- картоп - 1 дана;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Кефир содаға құйып, жақсылап араластырып, ыдысқа құйды. Кефирді выпираться болған кезде, тұзды ұнмен сіңірілген стакан құйыңыз. Онда біз жұмыртқаларды алып, өсімдік майы құямыз. Ал қалған ұнды бірте-бірте енгізе отырып, бәрін шайқауға бастаймыз. Қалың қаймақшаға ұқсайтын қамырды алу керек, мүмкін рецептте көрсетілгеннен әлдеқайда аз ұн алуы мүмкін, сондықтан оны асықпаңыз!
Толтыруға арналған банктерді ашамыз. Майдың бір бөлігі суда, ал балықтың бөліктері шанышқымен араластырылған. Кішкентай ылғалдылығында дымқыл сүртіңіз
Қамырдың жартысына құйыңыз. Ең көп таралған картоп, скумбрия. Аскөк пен ірімшік себіңіз, қалған қамырды құйыңыз. Ал біз алдын ала қыздырылған пеште 200 сағатқа жарты сағат жібереміз. Балық пирогының қайнатылғанын, ыстықтан жылуын кесіп, дереу кесіп, үстелге қызмет етеміз.
Егер сіз бүгінгі рецепттерді ұнатсаңыз, сондай-ақ кефирге тәтті шоколадты банан пирожкасын және қырыққабатты пісіруге тырысыңыз.