Құрғақ алхоры - бұрыннан келе жатқан көптеген иттерді ұнататын танымал тағамдар, бірақ рецепт көптеген вариацияларға ие болды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі тұрмыстық техниканы қолданып, ерекше дәмге жету үшін дәмдеуіштер мен сироптармен тәжірибе жүргізеді.
Кептірілген өріктер - қосу үшін не жеуге болады?
Үйде пісірілген кептірілген өрік сатып алынатындардан аздап өзгешеленеді. Олар әртүрлі құралдармен кептірілген және дәмдеуіштерден дәм татқан немесе кептіруден бұрын тәтті сироптармен малынған бірнеше тәсілмен дайындалған. Көбінесе жиһаздар түпнұсқа материалдың құнды құмырамен не істейтінін білмейді, бірақ іс жүзінде бәрі интуитивті болып келеді.
- Негізгі тағамдарға татымды хош иісті кептірілген өріктер жиі қосылады. Қарапайым тағамның дәмі осындай препараттардың иісімен толтырылған жағдайда айтарлықтай өзгереді.
- Тәтті және дәмді тілімдерге арналған салаттарға қосыңыз.
- Бірнеше дәмді тәтті өрік кесіп, балмұздақ немесе кілегей десертінің ерекше дәмін толтыра аласыз.
- Тәтті тәтті құрғақ тәттілер тәтті тәтті десерт болады, егер сіз оларды кілегей дәмі бар бастапқы крем-компанияда қызмет етсеңіз.
Күн қыстың күніне кептірілген өрік - рецепттер
Үйде кебу қиын емес, бірақ бұл тез емес. Сапалы нәтиже жеміс фрагменттері мен таңдалған рецепті кептіру әдісіне байланысты.
- Күн пеште пісірілген қыста күнбағыс құрғатылған - кептірудің ортақ тәсілі. Жемісті 100-110 градус температурада құрғатыңыз. Процесс 3-5 сағатқа созылады.
- Электр кептіргіштерде кептіру ұзақ уақыт алады, тағамдар жасау үшін шамамен 20 сағат қажет. Артықшылығы - температура режимін тұрақты қолдау.
- Қыста қысқа толқынды пеште кептірілген өріктерді жасау қиын, бірақ оны жасау үшін бір сағат қажет. Люстрацияларды кептіру керек, содан кейін оны суытып, қажетті нәтижеге қайталаңыз.
- Күн құрғатылған өріктер жай ғана дайындалады: булар «пісіру» режимінде және ашық клапанмен грильде (бумен пісіру үшін) құрғатылады, сондықтан бу бос кетеді.
Раковинаны пешке қалай кептіруге болады?
Ең көп таралған әдіс - пеште кептірілген өріктер жасау. Дәмқосарлар мен шөптердің жиынтығы интуитивті түрде жеке қалауы бойынша таңдалады. Жемістердің тұтастықты, тығыз целлюлозамен, көзге көрінетін зақымдануларын құрсаусыз етіп таңдау маңызды. Жемістер үлкен болса, олар тоқсанға немесе 6 бөлікке бөлінеді, сондықтан кептіру процесі жылдам өтеді.
Құрамы:
- қара өрік - 15 дана.
- сарымсақ - 3 тіс;
- құрғақ шөптер - 1 шай қасық;
- сапалы зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Тұтқаны пісіру науасына тілімдерді жоғарыға қойыңыз.
- Әрбір тілімде сарымсақ табағын салыңыз, шөптер, тұз және бұрыш себіңіз, маймен себіңіз.
- Пеште 3 сағат бойы 100 градусқа кептіріңіз, есікті сәл ашыңыз.
Электр құрғатқыштағы қара өректерді қалай құрғатасыз?
Электр кептіргіштегі құрғақ алхорлар дәмді және жақсы құрғатылған, шырынды орта нүктесі жоқ. Тағамдарды дайындаудың барлық процесі тұрақты температура режимін сақтайды, себебі нәтиже керемет болады, бірақ 15-20 сағат өткеннен кейін. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес қара өректі дәмдеңіз, сарымсақ өзгеріссіз қалады.
Құрамы:
- қара өрік - 1,5 кг;
- тұз - 15 г;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- сарымсақ - 2 бас;
- кептірілген насыбайгүл және ақжелкен - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Пластинаның үстіне кесілген кесектерге салыңыз, қосыңыз
- Сарымсақ және әр бұрышқа майдалап туралған бұрыш құйыңыз.
- Шөптерге себіңіз.
- Өрістерді паллетке аударыңыз.
- Жылытудың орта деңгейінде электр кептіргіш 20 сағат жемісті құрғатыңыз.
- Дайын кесектерді ыдысқа жайып, май құйып, суықта тазалаңыз.
Раковинаны микротолқынды пеште қалай құрғатасыз?
Микротолқынды пеште құрғатылған қара өрік тез арада дайын өнімнің дайындалуын есепке ала отырып дайындалады. Бірден керемет тағамды көріңіз немесе бірнеше сағат күтіңіз, ол майға сіңіп кетеді. Сіз жұмсақ жемістерді қолдансаңыз, ең бастысы, тасты алып тастағанда, шеттердің тегіс кесілгеніне көз жеткізіңіз.
Құрамы:
- қара өрік - 10 дана;
- тұз және қант - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л .;
- құрғақ имбир, қара бұрыш және хош иісті, мускат, розмарин және тимьянь - тек 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Өрілген жараларды қағаз сүлгілермен жабылған табаққа салыңыз.
- Барлық құрғақ және жерге қосылған дәмдеуіштерді май мен сарымсақ түйіршіктерімен араластырыңыз.
- Жартылай жапырақтардың дәмді қоспасын толтырыңыз.
- 800 Вт кезінде 2 минут құрғатыңыз, есікті ашыңыз, 5 минут күтіңіз. Қайтадан қайталаңыз.
- Үшінші рет 5 минутқа салып, пластинаны алыңыз және 30 минут бойы суытыңыз.
- Таза пластинаға ауысып, микротолқынды пешке 4 минут салып, 10 минут салқын.
- Құмыраға салып, су құйыңыз, суықта тазалаңыз.
Өріктерді көп айналдыра қалай құрғатасыз?
Көп мөлшерде өзгермелі кептірілген өріктерді жасау өте оңай. Тағамдарды жасау үшін бумен пісіру үшін грильді пайдаланыңыз. Дәмдеуіштер дәмін татып көріңіз, оның жиынтығы әмбебап болуы мүмкін: сарымсақ, баиля, ақжелкен мен аскөк. Құрылғының кішкене көлемін ескере отырып, көптеген дренажды дайындау бірден шықпайды.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- теңіз тұзы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л .;
- құрғақ шөптер - 1 шай қасық.
Дайындау
- Пергамент қағазды жабыңыз, қара өріктің тұзын, тұзды жарып, шөптермен себіңіз, маймен себіңіз.
- Торды орнатыңыз, лобеллалардың екінші тұзын, тұзды, маусымды орналастырыңыз және маймен құйыңыз.
- Клапанды ашыңыз, қақпақты жабыңыз, «Пісіруді» 1 сағатқа орнатыңыз. Қажет болса, оны 15 минутқа ұзартыңыз.
Қыста кептірілген өрік - итальяндық рецепт
Жерорта теңізі елдерінде мұнайдың құрғақ тұздары өте танымал. Нәтижені жетілдіру үшін сіз барлық әрекеттерді дәйекті түрде орындауыңыз керек, кептіру процесі өзі пеште орын алады. Сақтау сақтау барлық қысқы уақытта тоңазытқышта сақталады. Сіз кептірілген итальяндық шөптердің дайын қоспаларын пайдалана аласыз.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- күнбағыс майы - 50 мл;
- теңіз тұзы;
- кептірілген шөптер қоспасы - 2 шай қасық;
- құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық;
- жаңа розмарин - 2 филиал;
- сарымсақ - 5 тіс;
- насыбайгүл жапырақтары - 6-8 дана;
- сұйық бал - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Ірімшік кесектерін пісіру парағына қойыңыз.
- Күнбағыс майын кептірілген шөптермен, балмен араластырыңыз.
- Тұздық тұзды тұзды құйып, насыбайгүлге себіңіз.
- 110 градусқа 4 сағат бойы құрғатыңыз.
- Кептірілген өріктерді шөптерді туралған сарымсақ пен жаңа піскен розмарин мен насыбайгүл қабаттарымен банкаға тасымалдаңыз.
- Зәйтүн майын құйып, қақпақты жабыңыз.
Сарымсақ шөптері мен тұзы бар күнбағыс алхоры
Сарымсақ және тимьянмен кептірілген бұршақ - ерекше дәмді тағамдар. Дәмдеуіштердің құрамын розмарин, орегано және насыбайгүл қосуы мүмкін, қолда бар техниканы қолданып кептіруге болады. Ірімшіктер өздерінің дәмдеуіштерінің минималды жиынтығымен пісірілетін болады, бірақ сақтау процесінде олар хош иісті тұздықтан барлық нәзіктен алады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- жаңа піскен гүлшетен, тимьян, насыбайгүл - 2 шпат;
- орегано - 1 шай қасық;
- теңіз тұзы;
- сарымсақ - 5 тіс;
- зәйтүн майы.
Дайындау
- Ірімшік кесектерін пісіру парағына қойыңыз.
- Тұз, маймен себіңіз, маймен себіңіз.
- Пеште 3-5 сағат бойы 110 градусқа немесе қажетті құрғақ болғанша кептіріңіз.
- Сарымсақ ұсақтап кесілген, розмаринге, тимьян мен насыбайгүлге кесілген.
- Құмырада қабаттар, сарымсақ және шөптер жатып, ыстық май құйып, қақпақты бұраңыз.
- Тоңазытқышта қыста шөптермен кептірілген өріктерді алып тастаңыз.
Пеште кептірілген тәтті өріктер
Сироптағы тәтті кептірілген алхор бірнеше кезеңде дайындалған. Біріншіден, шырын бөлінгенше лоболар қантпен сіңіп, содан кейін сиропта сақталады, содан кейін кептіріледі. Дайындаманы күн шуағына қол тигізбестен айнаға тығыздалған контейнерге сақтаңыз. Мұндай жемістер кәмпиттердің орнына нәрестелерді береді.
Құрамы:
- қара өрік сегменттері - 1 кг;
- қант - 400 г.
Сироп:
- су 250 мл;
- қант - 300 г.
Дайындау
- Ірімшек қантпен толтырады, күніне қалдырады.
- Шырынды ағызыңыз.
- Қант пен судан сиропты қайнатыңыз, қара өрікке құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықтықтан жемісті шайқаңыз, пергаментпен пісіру парағына лобулаларды таратыңыз.
- Бір сағат ішінде 100 градуста құрғатыңыз, әр кезде дайындаманы толығымен салқындатыңыз.
- Кептіру және салқындату процесін қажетті деңгейге дейін қайталаңыз.
Бал қосылған балғамен
Төменде сипатталған рецепті бар тәтті құрғақ алхоры - бұл бұқараның өте ерекше нұсқасы. Ірімшелер қолайлы түрде құрғап, балмен құйылады, ол оның барлық артықшылықтарына тамаша консервант ретінде қызмет етеді. Сақтау кезінде лоблердер балдың хош иісімен қаныққан және өте тәтті қалдырады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- даршын - 1 шай қасық;
- қалампыр - 1 шай қасық;
- бал - 300 мл.
Дайындау
- Жеміс кесектерін ыдысқа салып, даршын мен қалампырға себіңіз де, араластырыңыз, пісіру табағына кесіңіз.
- Пеште 110 градуста 2 -3 сағат бойы құрғатыңыз.
- Банкке кептірілген алхорды аударыңыз, сұйық бал құйыңыз, қақпақты ораңыз.
Құрғақ дәмдеуіштер бар
Пештегі күнбағыс алхоры, оның рецепті көптеген дәмдеуіштерді қосуды болжайды, өте дәмді, сәл дәмді болады. Олар негізгі ет тағамдарын толықтырады, хош иісті май, лобеллдер маринадталады, сіз салаттың байытуы үшін қолдануға болады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- тұз;
- зәйтүн майы;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жер бұрышының қоспасы - ½ шай қасық;
- Кептірілген розмарин, тимьян, орегано, насыбайгүл - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Пісірме табаққа салып, май, тұз себіңіз, жартысы дәмдеуіштерді сүртіңіз.
- Пеште 100 градусқа 4 сағат бойы құрғатыңыз.
- Ерітіндіде тұзды және қалған шөптер мен бұрышты сарымсақпен сүртіңіз.
- Сүтті жылытып, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Стерильденген құмырада қара өрік салып, ыстық хош иісті май құйып, қақпақты бұраңыз.
Құрғақ алхатты қалай сақтауға болады?
Жеміс кесектерін кептіру және аз күш-жігер жұмсау үшін, күйіктер әлі күнге дейін құрғатылған алхорды қалай сақтап қалу туралы күмәндануда, сондықтан сүйкімді бөлік нашарлайды.
- Зәйтүн майы қосылған маринадталған дәмді қара өрік жақсы консервант ретінде жұмыс істейді. Мұндай бөлшек бір жыл ішінде нашарлайды.
- Кептірілген өріктер құрғақ, тығыздалған контейнерде ылғалдың түсіп кетпеуін және тікелей күн сәулесінен қорғалуын қамтамасыз етеді.
- Тәтті блендер қант, ұнтақ немесе крахмалмен алдын ала тілімдерді шашып, тығыздалған дорбада сақталуы мүмкін.