Күріштің асты үш қабығынан тұрады: ақ астық, үстінен қоңыр түстің қабығы, ал ең жоғарғы бөлігі - сары қабық. Қоңыр (қоңыр) күрішті алу үшін тек жоғарғы қабықты алып тастау қажет. Отбранялық бұқалар және бұл күрішті қоңыр түсті және ерекше жағымды дәм береді. Бұл күріш әдеттегі аққа қарағанда әлдеқайда қымбат, бірақ жоғары баға күріш күріштің үлкен пайдасына негізделген.
Қоңыр күріштің пайдасы мен зияны
Күріш күріш құрамында көп талшық бар - 1,66 г Салыстыру үшін ақ күріште - 0,37 г В күрең күріште В және Е тобындағы дәрумендер ақ түске қарағанда бірнеше есе көп. Бұл минералдарға да қатысты. Магний, мырыш, калий және фосфор шамамен үш есе көп. Қоңыр күріште аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін глютен жоқ.
Осы химиялық құрамы арқасында қоңыр күріш көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Холестеринді төмендетеді, ақ күріштен айырмашылығы іш қатуды болдырмайды, ас қорыту жолдарының қызметін қалыпқа келтіреді, токсиндердің денесін тазартады. Бірақ бұл күріш күріш жақсы емес. Денені гастриттен қорғайды, су балансын қалыпқа келтіреді, қан қысымын төмендетеді, бүйрек функциясын және айналымын жақсартады, жүйке жүйесін нығайтады, ұйқысыздықты жояды, шашты және терінің түсін әлдеқайда жақсы етеді.
Қоңыр күрішті қалай дайындау керек?
Қоңыр күріш аса қатал, сондықтан оны көп уақыт қажет етеді. Алдын ала күрішті түнде суық суда қалдыру керек. Сіз оны суық суға дайындауға кірісуіңіз керек. 10 минуттан кейін, салқын сумен жуыңыз, содан кейін суық суға қайтадан ұйықтап, тағы 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, күрішті өрттен алып, көрпеге орап алу керек, содан кейін ол дайын болады. Қоңыр күріштің калориялық мөлшері 100 граммнан 111 ккал құрайды.