Қызыл дәмді тағамдар әрдайым бай, хош иісті және дәмді. Біз осы дәмді сорпаны бұршақтардың осы түріне қатысуға дайындаудамыз. Сіздер үшін тауық еті бар консервіленген қызыл үрме бұршақ тағамына арналған рецепт, сондай-ақ картоп пюресі түріндегі суптың нұсқасы.
Қуырылған консервіленген бұршақтармен тауық сорпасы - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 450 г;
- өз шырындарында сақталған қызыл үрме бұршақ - 420 г;
- жаңа піскен сәбіз - 105 г;
- пияз шамдары - 105 г;
- үлкен сарымсақ тістері - 2 дана;
- картоп - 450 г;
- томат пастасы - 55 г;
- ақжелкен (шөптер) - бірнеше бұтақтар;
- хош иістендірілмеген зәйтүн майы немесе күнбағыс - 30 мл;
- бұрыш қара жаңғақ және йодталған тұз тұзы - дәміне қарай;
- бірнеше бұрыш және шағын лавр жапырағы бар.
Дайындау
Тауық сорпасын дайындалған үрме бұршақпен дайындау өте оңай. Бастапқыда, жуылған тауық филесі текшелерге бөлініп, тазартылған сумен кастрюльге құйылып, пешке пешке қойылады. Сонымен бірге ыдысқа арналған көкөніс ингредиенттерін дайындаймыз. Біз үгітілген сәбізді тазалап, үгітеміз, сондай-ақ шелектен құтыламыз және лампочканы шамдар мен сарымсақ тістерімен мұқият кесеміз. Қуыруға арналған құтыда май құйып, оны қыздырып, алдымен пиязды және сарымсақты салып, бірнеше минут сәбіз қосыңыз. Уақытша араластырып көкөністерді бес минутқа өткізіңіз, содан кейін қызанақ пастасын қосып, бірге бірнеше минутқа барыңыз.
Тауық пісіріліп, көкөністер қуырылған кезде, біз картоптың кішкентай текшелерін тазалап, кесеміз. Енді біз картопты жартылай дайын тауық етіне жібереміз, ал бес минуттан соң табаға пісіру табағын таратамыз. Біз сондай-ақ сорпаға жібереміз және консервіленген банкадан жасалған банандар. Тұзды дәмдеңіз деп тамақтандырыңыз, бұршақ, бұрыш және лавр түсіріңіз, жұмсақ картопқа дейін қалыпты қайнатып пісіріңіз және кішкене табаққа туралған ақжелкен мен жер бұрышына сорпа қосыңыз.
Құрғақ қызыл үрме бұршақ сорпа пюресін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ қызыл үрме бұршақ - 455 г;
- балдыркөк (сабақтар) - 3 дана;
- пияз шамдары - 95 г;
- үлкен сарымсақ сарымсақ - 1 дана;
- Ыстық жасыл бұрыш шырыны - 1 дана;
- ақжелкен (шөптер) - бірнеше бұтақтар;
- хош иістендірілмеген зәйтүн майы немесе күнбағыс - 30 мл;
- бұрыш қара жаңғақ және йодталған тұз тұзы - дәміне қарай;
- кішкентай лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Себебі бұл жағдайда сорпаға қызыл құрғақ бұршақтарды қолданатын болсақ, оны қаншалықты тез дәнекерлеу керек екенін білу қажет. Бұл үшін бұршақтарды жуып, сегіз сағаттан кейін жеткілікті сумен толтырады, және түнде өте жақсы. Осы уақыт ішінде бұршақтар жақсы шіріп, дәнекерленеді.
Біз сіңдірілген бұршақтарды сіңдіреміз, екі литр тазартылған су құйып, пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін, қыздыруды азайтып, табаның ішіндегісін бір сағат бойы дайындаңыз. Осы уақыт ішінде көкөністерді сорпа дайындаймыз. Біз таза және нәзік шампинь және сарымсақ тісшелерін тазартамыз, сонымен қатар тұқымдар мен сабақтарды тазартып, бұрыштың пышақ кесектерін кесеміз. Балдыркөк сабақтарын кесіп, ақжелкенді кесеміз.
Қыздыруға арналған табада біз хош иістендірілмеген күнбағыс немесе зәйтүн майын құйып, оған садақ береміз. Пияздың текшелері мөлдір болғаннан кейін, ыстық бұрыш пен балдыркөк қосып, дәмді тағамға қосып, тағы бес минут бойы араластырыңыз. Қуырылған соң, көкөністерге сарымсақ қосып, кастрюльдің мазмұнын араластырып, отты алып тастаңыз.
Бұршақтарды дайындаудың бір сағаты өткеннен кейін біз оған табаның мазмұнын таратып, дәміне қарай тұз қосып, лавр жапырағын тастаймыз және ингредиенттерді он бес минут бойы дайындаймыз. Осыдан кейін біз табаға жапырағы жапырағын алып, сорпаның компоненттерін араластырғышты пайдаланып пюреге апарамыз. Біз азық-түлікті көбірек қыздырып, оны бұрыштық қара және жасыл ақжелкен табақшаға қосып қызмет ете аламыз.