Ішімдік өнімдері - біздің заманымызда өзектілігін жоғалтпаған егін жинаудың ескі әдістерінің бірі. Ылғалдау барысында өнімдер ұзақ уақыт бойы түсі, хош иісі мен пайдасын сақтап қалады, ал дайындаманы салқын түрде сақтау ұзақ уақыт бойы дайындалған тағамды ләззат алуға мүмкіндік береді.
Үйде дымқыл жидектер - бұл дайындық арнайы күш пен қаржы шығындарын қажет етпейтін рецепт, демек, үйлерді жақсы көретіндер арасында танымал.
Қыста қантпен дымқыл шыршаны қалай жасауға болады?
Жидек сіңірген кезде қанттың аз мөлшерін пайдалану препараттың әдеттегі консервілеуге жақсырақ болатын өз шырынында сақтауға мүмкіндік береді. Жидектердің барлық түрлерінде көкөніс салаттарына керемет әшекей болады, ал жеміс-жидек сусындар дененің дәрумені резервін арттырады.
Құрамы:
- жидектердің мүкжидектары - 4,5 кг;
- қант - 580 г;
- су - 2,5 литр;
- даршын - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Піскен жидектер үстінен өтіп, шайыңыз, құрғатыңыз және алдын ала стерильденген контейнерлерде тығыз қабаттарда жатыңыз. Сиропты дайындау үшін сұйықтықты қайнатыңыз, қант пен даршын қосып, қант ерігенше біраз уақыт пісіріңіз. Пісірілген сиропқа салқын салып, жидектерге құйыңыз. Дəнді дайындаманы жабыңыз жəне бөлме температурасында бірнеше күн қалдырыңыз, сірнеді жинау үшін контейнерді терең ыдысқа жидектермен салыңыз. Уақыт өткеннен кейін, банкалар таза нейлон қалпақшаларымен жабады және оларды ұзақ уақыт сақтау үшін суыққа жібереді.
Банкалардағы мүкжидекпен дымқыл алма
Құрамы:
- алма - 9,5 кг;
- қызыл жаңғақты жидектер - 850 г;
- 4,5 литр су;
- қант - 950 г;
- тұз - 85 г;
- Коврдің жапырағы - 195 г.
Дайындау
Жыландар, алма және ковердің жапырақтарының жидектерін шайып, шайып тастаңыз. Стерильді ыдысқа алма таратып, мүкжидек жапырақтарымен қоректендіріп, жемістерді мүкжидекпен себіңіз. Суды қайнатыңыз, қалған ингредиенттерді қосыңыз, бірнеше минутқа салқындатып, салқын. Аяқталған тұзды дайындау материалын толтырып, дәкемен жабыңыз, үстіне ағаш дөңгелек салыңыз, жүктемені орнатыңыз және оны суыққа жіберіңіз. Апта ішінде сіз дайындаманы дәмдеумен бастай аласыз.
Қысқы қантсыз дымқыл қызанақ
Құрамы:
- жидектердің мүкжидесы - 3,5 кг;
- су - 7 литр.
Дайындау
Бөлшектелген, жууға және кептірілген жидектерді суық жерде сақтауға арналған сумен толтырыңыз. Жидектер екі айда дайын болады. Олардың дайындығы сұйықтықтың желатинді консистенциясымен және оның қызыл бояуымен анықталады. Бұл кокосқа бал және қантпен қызмет көрсетіледі.
Lingonberry алхоры тұзбен - рецептімен
Көкөніс салаттарының және суық тағамдардың әртүрлілігі хош иісті майшабақтарға тұзбен көмектеседі, төменде табылған рецептпен.
Құрамы:
- қызыл жидек - 980 г;
- су 980 мл;
- қант - 5 г;
- тұз - 15 г;
- қалампыр - 3 бүйрек.
Дайындау
Стерильді шыны ыдысқа жуып, жуылған коксты. Қайнаған суға тұз, қант және қалампыр қосыңыз. Дәмдеуіштер толығымен ерігенше біраз уақыт тұзды ериді, сосын бөлме температурасына дейін салқындатып, дайындалған жидектерді құйыңыз. Тұздық жидектерді толығымен жабуы және банка мойнына жетуі керек. Дайындаманы жауып, оны қақпақпен жабыңыз да, апта сайын сақтауға салқын температурада жіберіңіз. Алдын ала сақтау мерзімі бөлінгеннен кейін, ұзын қыс мезгілінде жертөлеге жидектер жіберіңіз. Стерильді әйнек контейнерлер балауыздағы кокстің сақталу мерзімін ұзартуға көмектеседі, себебі ол тотығуға ұшырамайды.