Ет препараттарының ішінен сиыр еті ең қанық және дәмді болып табылады, және үйде оны дайындау қиын болмайды.
Үйдегі сиыр еті үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 1,9 кг;
- 80 мл су;
- қара бұрыш - 8-10 бұршақ;
- Лавр - 2-3 жапырақ;
- дәміне қарай дайындалған тұз.
Дайындау
Осы рецепт бойынша үйде дәмді сиыр еті дайындау үшін біз жамбастың бөлігінен етді таңдап, оны жуамыз, оны орташа мөлшерге бөліп, қазанды немесе қалың қабырғалы табаға салыңыз. Біз аздап су құйып, ыдыстың мазмұнын бірден қайнатып, араластырамыз. Осыдан кейін біз контейнерді қақпақпен жабамыз, оттың қарқындылығын азайтамыз және үш жарым сағатты өлшейміз. Содан кейін дәмді дәмдеңіз, алмұрт бұршағын, лавр жапырағын тастаңыз, тағы да қақпақпен жабыңыз және тағы екі жарым сағат бойы пісіре беріңіз.
Уақыт өтіп біткен соң тұзды оттан шығарамыз, суытып алыңыз да, оны тиісті ыдысқа салып, оны сақтауға арналған тоңазытқышқа салыңыз.
Бұл тұздық картопты, дәнді дақылдар мен макарондарды қосуға өте дәмді. Бұл майлы және диеталық тамақтану үшін өте қолайлы болып көрінеді. Бірақ оны тоңазытқышта ұзақ уақыт бойы ұстауға болмайды, бірақ оны бір ай бойы жеуге болады.
Белгілі болғандай, консервіленген ет өнімдері тек 120 градус температурада герметикалық жабық контейнерлерде арнайы жылу өңдеуімен ғана ұсынылады. Мұндай жағдайларда бактериялардың барлық патогенді споралары өлтіріледі, әсіресе ботулизмнің патогендері. Сіз үйде қысымды пешке ие болсаңыз, мұны түсінуге болады. Біздің келесі рецептіміз - тамақ пісіргіште сиырдан үйде шұжық дайындау.
Үйде қуырылған сиыр еті - қысымды пештегі рецепт
Құрамы:
0,5 литрлік құмыраны есептеу:
- сиыр еті - 400 г;
- қара бұрыш - 5-8 бұршақ;
- Лавр - 2 жапырақ;
- йодталған емес тұзды шай қасық.
Дайындау
Бұл жағдайда қысыммен пісіргішті қоспағанда, пісіруге арналған пештің ішіне металл қақпақшалары бар үш немесе төрт бұранданың қақпағы керек. Сіз қазірдің өзінде пайдаланылған, бірақ жақсы ұстап, ауаны және ылғалды жабуға болмайды. Бұл препараттарға арналған сиыр еті мүлдем қабылдануы мүмкін, бірақ көптеген шырындар мен дәмді ыдыс өнімнен жолақтармен, яғни екінші деңгейлі етден сөйлеуге болады. Оны алдымен жақсылап шайып, ағызып, 4-тен 5 сантиметрге дейін кесектерге кесіңіз.
Таза құрғақ банктердің түбінде қара бұрыштың үш-төрт бұршағын саламыз және тұзбен, лавр жапырағының қалған жапырақтары мен жапырақтарын сәл сығып, етпен айналдыруды бастаймыз. Контейнерді сызғышпен толтырудың қажеті жоқ, жай ғана ілгіштердің үстінен өнімді салу.
Қақпақшалары бар ыдыстарды жабыңыз және пеште стендке қойыңыз. Енді водичку құйыңыз, ол шамамен үш сантиметр шыны ыдыстардың жоғарғы жағына жетпеді. Қысым пештің қақпағын жабыңыз да, оны «2» күйіне орнатыңыз. Қысыммен пісірген кезде судың қайнатылуы күтілуде және құрылғы көтерілген клапанның куәландыратыны туралы қажетті температураны тереді, біз жылудың қарқындылығын ең төменгі деңгейге дейін азайтамыз және бір жарым сағат бойы тұздықты дайындаймыз. Уақыт өткеннен кейін, отты өшіріп, қысымды пешті бөлме температурасына дейін ашпаңыз. Осыдан кейін контейнерлерді құрылғыдан дайындаумен алып тастап, сақтауға қойдық.