Орамжапырақ орамдары ет бөліктерінің және қаймақтың қатысуынсыз дайындалады, бірақ бұл факт дәмді, хош иісті және қоректік тағам алу үшін кедергі болып табылмайды. Жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбай тағамның дәмдік қасиеттерін жақсартудың көптеген жолдары бар.
Жыртылмаған орамжапырақтарды қалай дайындауға болады?
Егер Сіз қырыққабат орамдарын қалай дайындауды білмейтін болсаңыз, төмендегі таңдау технологияның нюанстарын түсінуге және идеяны тамаша нәтижеге қол жеткізе отырып, ең жақсы түрде іске асыруға көмектеседі. Рецепттердің кез-келгені қалауыңызға бейімделуі мүмкін, бірақ әрқашан төмендегіні есте сақтаңыз:
- Тағамды дайындағанда қаймақ, майонез, май немесе басқа жануарлар майларын пайдаланбаңыз.
- Жапырақтарды дайындау, қопсытқышқа қырыққабатты кесіп, оны қайнаған суға түсіріңіз және әрбір 2-3 минутта жоғары жұмсартылған парақтарды алып тастаңыз.
- Орамжапырақ орамдарын толтыруға күріштен немесе басқа да дәнді дақылдар қосылған көкөністерден, саңырауқұлақтардан дайындалуға болады.
Көкөністермен бірге қырыққабат орамдары
Ең қарапайым және дәмді қырыққабат орамдары күріш пен классикалық көкөніс қоспасы: пияз және сәбіз. Қажет болса, толтырғыштың құрамы шырындылық пен қосымша дәм үшін кішкене Болгариялық тәтті бұрыш қосып, кеңейтілуі мүмкін. Бір жарым сағат жұмсау үшін төрт ауыз суару бөлігін жасауға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- күріш - 1 стақан;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- томат шырыны - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант, тұз, дәмдеуіштер, май.
Дайындау
- Күрішті қайнатыңыз және қырыққабат жапырақтарын дайындаңыз.
- Пиязды және сәбізді өткізіп, күрішке жартысын қосыңыз.
- Қалған көкөністерге томат шырыны құйылады, дәмдеуіштер, сарымсақ тастайды және қайнатылады.
- Тұздықты орамжапыран орамдарын жасаңыз, өсімдік майы оларды қуырыңыз және қызанақ соусын қосып, 20 минут бойы қақпақ астына қойыңыз.
Қырыққабат саңырауқұлақтармен оралады
Саңырауқұлақтармен жақсы қырыққабат орамдары классикалықтарға тамаша балама болады . Рецепт әрдайым қолда бар шампуньондарды қолданады, бірақ оларды орман саңырауқұлақтарымен ауыстыруға болады, оны қолданғаныңыз жөн - бұл тағамнан тек хош иісті және дәмді болады. Көрсетілген өнімдердің санынан 4 порция алынатын болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- күріш - 1 стақан;
- шампиньондар - 300 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- томат шырыны - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, тұздықтар, жасыл, май.
Дайындау
- Күрішті қайнатыңыз, қуырылған саңырауқұлақтарды, жарты пиязды және сәбізді, жасыл, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Олар жапырақтары мен толтырылған орамжапырақ безендіріп, оларды кастрюльге салыңыз.
- Қалған қызанақ шырын қосылған, сарымсақ, дәмдеуіштер қосылып, жүгері орамжапырақтарына құйылады.
- Қақпағы астындағы ыдысты 20 минут араластырыңыз.
Қарақұмықтағы қырыққабат орамдары
Осындай ыдыс жасағанда, күтпеген тәжірибелер тамаша дәмді нәтижеге әкеледі. Мәселен, егер сіз қырыққабат қырыққабат қырыққабат жасасаңыз және күріштің орнына дайындалған қарақұмықты қоссаңыз, ол барлық жағынан мүлдем жаңа болып шығады, бірақ кем де дәмді және тәбетті.
Құрамы:
- қырыққабат Пекин - 1 бас;
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- томат шырыны - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, тұздықтар, жасыл, май.
Дайындау
- Қырыққабаттың түбін кесіп, жапырақтары бөліп, қайнаған суға бірнеше минут қоямыз.
- Мен қарақұмық қайнатамын, пияздың сәбізінің жартысын араластырамын.
- Толтырылған орамжапырақ роллдар кастрюльге қойылады.
- Қуыруға шырын, сарымсақ, дәмдеуіштер араласады, орамжапырақ орамдарына құйылады.
- 20 минуттан кейін қақпақтың астына орамжапырақ орамдарын салады.
Қырыққабат картоппен оралады
Таңқаларлықтай дәмді, пияз және саңырауқұлақтармен толықтырылған картоппен орамжапырақ орамдары. Бұл жағдайда күріш немесе басқа да дәнді дақылдар қолданылмайды, бірақ дәмдік нәтиже әдеттегіден кем емес. Төрт адамның түпнұсқа және дәмді тағамын беру үшін бір жарым сағат жұмсау керек.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- картоп - 400 г;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- қызанақ шырыны - 2 кесе;
- аскөк - 1 топтама;
- қант, тұз, дәмдеуіш, май.
Дайындау
- Жапырақтарды дайындаңыз, картопты қайнатыңыз және оны картоп пюресіге айналдырыңыз.
- Пиязды майда, сәбізде және саңырауқұлақтарда пісіріп, картоп пюресін қосыңыз.
- Жапырақтарды жапырақпен толтырыңыз, оларды кәстрөлге салыңыз.
- Тұздық өнімдерді құйып, 20 минут бойы қақпақ астына қойыңыз, туралған жаңа аскөкпен бірге беріледі.
Көкірек қырыққабат раушаны қызыл қоңыры бар
Дәмі түпнұсқа және дәмі қызыл қырыққабат, тары және саңырауқұлақтармен. Бастапқыда астықты бірнеше минут қайнатып, мұқият жуыңыз. Бұл өнімге тән жағымсыз аңызды қалдырады. Тұзды маймен қуырып, ұнмен қалыңдататын болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- тары - 1 шыны;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 100 г;
- көкөніс сорпасы - 250 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант, тұз, дәмдеуіштер, май.
Дайындау
- Жапырақ және тары дайындау.
- Пиязды, сәбізді өткізіп, саңырауқұлақтарды, майшаны және майшаны 10 минут қосыңыз.
- 150 мл қайнаған суға құйыңыз, 15 минут бойы бұқаралық және бөртпе етіңіз.
- Жапырақтарды жапырақпен толтырыңыз, оларды кәстрөлге салыңыз.
- Сорпаны макаронмен, маусыммен араластырыңыз, қырыққабат орамдарына құйыңыз, қақпақты 20 минут бойы пісіріңіз.
Қырыққабат бұршақтармен оралады
Соңғы сипаттамалардың арқасында бұршақпен толтырылған қырыққабат орамдары классикалық ыдысымен етпен азық-түлік қасиеттерімен кем емес, ал кейбір жағдайларда оны тіпті асып түседі. Уақытты үнемдеу үшін құрғақ дәндерді немесе алдын-ала жібітуді және кептіруге дайын болғанша қайнатуға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- бобы дайын - 700 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- томат шырыны - 1,5 шыныаяқ;
- тұз, дәмдеуіштер, май.
Дайындау
- Қырыққабат жапырақтары дайындалған.
- Пиязды сәбізбен құйып, бұршақ қосып, 2 минут қыздырыңыз.
- Жапырақтары мен толтырғыштарынан қырыққабат орамдарын шығарып, оларды 20 минут бойы қақпақ астына қарай дәмдеңіз және түйіршіктелген томат шырынын құйыңыз.
Пеште қырыққабат орамдары
Ұзын қырыққабат орамдары, кейінірек үйренетін рецепт, алдыңғы вариацияларға қарағанда, пеште дайындалады. Толтырғыштың құрамы басқа көкөністермен немесе саңырауқұлақтың қуырылған жемісімен қаласаңыз, тұздыққа кішкене қызанақ паста қосыңыз. Көрсетілген құрамдас бөліктерден төрт дәмді бөлік алынады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- күріш - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- орегано - ½ шай қасық;
- Кептірілген жалбыз - 1 шай қасық;
- жасыл ақжелкен - 1 топтама;
- көкөніс сорпасы - 1 л;
- зәйтүн майы - 1 стақан;
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Күрішті қайнатыңыз, майда сақталған пиязды, хош иісті шөптерді, ақжелкенді жасыл және араластырыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарын дайындап, күрішпен толтырып, пішінге қойыңыз.
- Зәйтүн майы бойынша ұнды қуырып, сорпаға құйып, қоспаны араластырып араластырыңыз.
- Тұздықты дәміне қарай дәмдеңіз де, үстіне көгеру құйыңыз.
- Контейнерді қыздырылған пешке тастаңыз.
- 30-40 минуттан кейін ұсақ пісірілген қырыққабат орамдары дайын болады.
Орамжапырақ қырыққабат орамдары - рецепт
Келесі қырыққабат қырыққабат жапырақтарын және оларды толтыруға дайын болуды қаламайтындарға ұнайды. Жалаңаш қырыққабат орамдары пештегідей пісіріледі немесе пеште соустарда балауызға ұшырайды. Бір жарым сағат жұмсап болған соң, төртеуі үшін дәмді тағамды дайындауға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 400 г;
- күріш - 100 г;
- сәбіз және пияз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- май - 50 г;
- томат тұздығы - 1,5 кесе;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ұн - 50 г;
- қант, тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.
Дайындау
- Күрішті жарты пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Сәбізді сорғызыңыз, пиязды, саңырауқұлақты кесіңіз және ыдысқа ылғалды буланғанға дейін ингредиенттерді өткізіңіз.
- Бірнеше минут ішінде қайнаған суға батырылған орамжапырақ, содан кейін електен құйып, қуырылған күрішпен араластыруға мүмкіндік береді.
- Массаж жасаңыз, котлеттердің ұзындығын құрастырыңыз, оларды нанға салып, кәстрөлге салыңыз, тұзды құйыңыз, фольгамен жабыңыз да, пешке жіберіңіз.
- 40 минуттан кейін жалаңаш қырыққабат орамдары дайын болады.
Көп айнымалыларда қырыққабат орамдары
Көп мөлшерде өзгермелі күрішті орамжапырақ орамдарын пісіру оңай және қарапайым. Толтыруға кез келген таңдау: күріштен пияздың қуырылған немесе көкөніспен, саңырауқұлақтарды, бұршақтардан немесе басқа да құрамдас ингредиенттерден тұратын болуы мүмкін. Тұздық ретінде макароннан немесе қызанақ шырынының дәстүрлі томат тұздығы пайдаланылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- толтыру - 1 кг;
- томат тұздығы - 1,5 кесе;
- тұз, бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Орамжапырақ пен құюды дайындаңыз.
- Толтырылған қырыққабат орамдары ыдысқа салынады.
- Блендерді хош иістендірілген томат тұздығын толтырыңыз және «Ұйқылық» режимін 1 сағат бойы қосыңыз.