Саңырауқұлақ сорпалары, олардағы өсімдік ақуызының құрамына байланысты, біздің денемізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады. Мұндай ыстық ыдыс асқазанға оңай дайындалады және диета немесе ораза ұстайтын әр адамға жарамды. Сізге шампиньондармен көкөніс сорпаларын дайындауға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Сорпаның кеспесі мен шампиноны бар рецепті
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- кеспе - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- су - 2 л;
- өсімдік майы.
Дайындау
Сонымен, барлық көкөністер алдын-ала тазаланады және мұқият жуылады. Содан кейін картопты текшелерге кесіңіз, сәбізді шеңберлерге бөліңіз және пиязды жарты сақина етіп кесіңіз. Шампаниктер өңделеді, жуылады және пышақпен кесіледі. Енді жұмсақға дейін алдын ала қыздырылған өсімдік майы мен кішкене жолаушыны бар кастрюльде пияз мен сәбізді пісіріңіз. Содан кейін біз су құйып, картоп пен саңырауқұлақ саламыз. Сорпаны тұзбен сіңіріп, қайнатып, 15 минут бойы пісіріңіз де, содан кейін кеспе қосып, дәмдеуіштерді салыңыз. Ыдыс-аяқ дайын болғанша пісіреміз, содан кейін сорпаны ұсақталған балғын шөптермен толтырып, пластинадан алыңыз.
Саңырауқұлақ үшін жаңа піскен саңырауқұлақтарды рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- күріш - 50 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- ақжелкен жасыл - 30 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жаңа піскен және өңделген саңырауқанды бірінші жартысында кесіп тастаймыз, содан кейін табақтарды кесіп, терең табаға салып жібереміз. Аз мөлшерде суды құйып, қақпақ астында 30 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар дайындалса, сәл пиязды кесіп, оны алтынға дейін өсімдік майына айналдырыңыз. Үлкен кубарды кесіп, күрішпен бірге табаға салыңыз. Көкөністер толығымен дайын болған кезде қуырылған және туралған ақжелекті қосыңыз. Салатқа дәм татып, қақпақты жабыңыз және шамамен 5 минут пісіріңіз, содан кейін табақтарды құйып, үстелге қойыңыз.
Шампаньоннан алынған қаймақ сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1 л;
- шамдар - 2 дана;
- май - 40 г;
- шампиньондар - 500 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 200 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шампаньоны бар тауық сорпасына арналған рецепт өте қарапайым. Саңырауқұлақтар мен пияз өңделеді, жақсы жуылады және текшелерге кесіледі. Өсімдік майына көкөністерді 15-20 минут жұмсақ болғанша, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Содан кейін қуырғышты араластырғышқа жіберіп, аздап тауық сорпасын қосыңыз және кремді күйге дейін бәрін шайыңыз. Содан кейін майдың кастрюліне балқып, оған үнемі араластырып, ұнда қуырыңыз. Содан кейін, ұсақталған саңырауқұлақтарды қосып, қалған сорпаны құйып, сорпаны қайнатыңыз. 5-7 минут пісіріңіз, кілегейге құйып, қайтадан қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз. Дайын тағам тақтайшаларға құйылады және үстелге немесе нан үгіндісімен үстелге беріледі.
Шампаньондармен ірімшік сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- өңделген ірімшік - 300 г;
- шампиньоны - 1 кг;
- картоп - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шикі сорпаға арналған рецепт - саңырауқұлақтардан картоп пюресі барлық ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды. Картоп тазаланып, кішкене кесектерге бөлінеді. Тұздалған ірімшіктер ұсақталып, кастрюльге қойылып, толығымен суға құйылды. Шыны толығымен ерігенше, ыдыс-аяқтарды баяу отта және ыстыққа қойдық. Содан кейін картопты қосып, оны пісіргенше, мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Бұдан кейін сорпаны өрттен алып тастаңыз және салқындатыңыз. Пияз және саңырауқұлақтар тазаланып, майдалап өсірілетін майға дейін майдалап туралған және қызарылады. Дайын күріш салқындатылады, табаға тасымалданады және барлық блендерді тегіс етіп сығып жібереді. Енді тағамды дәмдеңіз, отқа салып, оны қайнатыңыз да, оны тез арада табақтарға құйыңыз.