Кетчуп құрамына жылу өңделген қызанақтарды қосу пайдалы идея болып табылады, өйткені қыздыру процесінде лицопеннің пайдалы құрамдас бөлігі артады.
Қалай болғанда да, енді кетчуптар бүкіл әлемде кеңінен танымал, біз осы соустарды ет пен балықтың әртүрлі ыдысымен жеп, ләззат аламыз. Дегенмен, азық-түлік өнеркәсібі ұсынатын соустардың нұсқалары біз үшін өте қанағаттанарлық емес: олар қант, крахмал және басқа да жағымсыз қоспаларды қамтиды, бұл өнімнің өзгермейтін тұрақтандырылған күйінде сақталуын қамтамасыз етеді.
Үйдегі дәмді және пайдалы кетчуп (қоспаларсыз) үйде дайындалуға болады, біз оны қалай жасауға болатыны туралы айтып береміз.
Алдымен біз сапалы томат пастасын сатып алуымыз керек, яғни ол сірке суын, қант пен тұзды қамтымайды. Томат пастасы - өзі тамаша консервант.
Томат пастасы арқылы кетчуп - рецепт
Құрамы:
- сапалы томат пастасы - 200 мл;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- қызыл қызыл бұрыш (жақсы жаңарған);
- тұз.
Дайындау
Сарымсақ және қызыл ыстық бұрыш аз мөлшерде тұзбен ерітіндіде мұқият интерпретацияланады. Біз сарымсақ-бұрыш-тұз қоспасын қайнатылған сумен сұйылтылған томат пастасы мен қаймақ дәнекерлеуіне біріктіреміз. Мұқият араластырыңыз. Біз ет пен балық тағамдарымен жұмыс істейміз.
Кетчуптың құрамында лимон шырынын қосуға болады - бұл тұздықтың дәмі мен иісін жақсартады және түсі сақтайды (бұл сіз бірден тұздығының барлық бөлігін пайдаланбағаныңызда, қалдығы тоңазытқышта жабық болуы мүмкін
Томаттың үйдегі кетчупке арналған рецептінің негізгі нұсқасы болды. Тұздықтың құрамына: зәйтүн, хош иісті шөптер, құрғақ дәмдеуіштер, сондай-ақ жаңа піскен тәтті бұрыш, асқабақ целлюлозасы, шырындар және басқа да көкөністер мен жемістердің целлюлозасы кіреді. Қант қосу - қажет емес - бұл пайдалы емес.
Кетчуптерді және басқа да соустарды дайындауға арналған блендер немесе басқа заманауи ас үй құралдарын қолдану ыңғайлы.