Көкөніс баклажан шырыны өте қоректік, тез және керемет пайдалы тағам. Мұндай тағам ет немесе бәліш, тәуелсіз ыдыс ретінде бүйір тағам ретінде қызмет етеді.
Баклажан мен қызанақтың рагуты
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- баклажан - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- цуккини - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- қант - 1 шай қасық;
- шамдар - 1 дана;
- көкөніс сорпасы - 100 мл;
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шабдалы дайындау үшін алдымен көкөністерді дайындаңыз. Баклажан менің, текшелеп, 15 минут тұзды суға батырылады. Сәбіз өңделіп, үгітеміз. Қалған көкөністер тазаланып, бөлшектеледі. Содан кейін біз барлық зәйтүн майымен терең қуыру табаға салып, 5 минут бойы қуырамыз. Содан кейін кішкене сорпаны, дәмдеуіштерді қосып, қант қасықшасын қосыңыз. Қақпағы астындағы өте баяу отта қайнатыңыз. Жаңа піскен шөптермен әшекейленген ыдысқа салуға дайын болыңыз.
Баклажан мен картоптың рагуты
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 300 г;
- қызанақ - 100 г;
- өсімдік майы;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- баклажан - 3 дана.
Дайындау
Баклажан және картоп жууға, тазартуға, көп мөлшерде кесуге болады, және қырыққабат текшелеп, сабанмен емес. Содан кейін әрбір өсімдік майын майға бөліңіз және қабатқа терең ыстыққа төзімді ыдыста таратыңыз: бірінші ақ қырыққабат, содан кейін картоп және баклажан. Сәбіз қосылған шам сүтті пісіргіш, оларға 10 минут бойы жердегі қызанақ пен тұздық қосып, нәтижесінде өсімдік тұздығын баклажанмен толтырып, пеште 50 минут пісіріңіз.
Көп айналымдағы баклажанмен көкөніс пиязы
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- цуккини - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ;
- өсімдік майы.
Дайындау
Баклажандар тазартылып, кішкене бөліктерге кесіліп, тұзды суда жарты сағатқа төмендетіледі. Уақытты ысырмастан, басқа көкөністерді пісіруге дайындаймыз. Картоп пен асқабақ жуып, аршып, ұсақ текшелерге ұсақталады. Сәбіз өңделіп, шеңберлерге туралған. Болгар бұрышын өзекпен жайлап алыңыз және жолақтарды кесіңіз. Содан кейін баклажандағы суды абайлап суарып, оны текшелерге кесіңіз. Томаттармен теріні тазалап, қайнаған суға қайнатыңыз және үлкен тілімдермен целлюлозаны сіңіріңіз. Алдымен шамды тазалап, оны семіздікпен сындырып, көп айналымның шарасына салып, аздап өсімдік майын қосамыз. «Ыстық» дисплей режимін орнатыңыз және 15 минуттай өткіңіз. Содан кейін барлық көкөністерді төмендегі тәртіпте бастайық: картоп, бұрыш, қопсытқыш және баклажан. Осыдан кейін біз томат пен сәбізді дәмдеу және тарату үшін тұз қосамыз. Қақпақты жабыңыз, 35 минуттан кейін «Quenching» режимі мен уақытын орнатыңыз. Дыбыстық сигналдан кейін біз бәрін мұқият араластырып, туралған сарымақтың бірнеше тазартылған түйірін қосып, қақпақты жабыңыз да, мультиваркті «Жылу» режиміне тағы 10 минут салып қойыңыз.
Бұқтырылған ет және көкөніспен көкөніс пиязы
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- картоп - 6 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- баклажан - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Етті кесектерге кесіп, оны маймен қайнатыңыз, орташа суықта аздап су мен тұздық құйыңыз. Көкөністер тазартылып, текшелерге бөлінеді. Содан кейін біз пиязды мөлдір етіп жайып, сәбізді қосып, пюре қызанақтарын терісіз қоямыз. Біз картопты етге лақтырып, 20 минут бойы араластырып, пісіреміз, содан кейін бұрыш, баклажан, көкөніс қуырып, кішкене сорпаға құйамыз. Тағамды дәмді тағамға салып, қақпағын жабық етіп салмақ.