Кәстрөлдерде қуыру - пісірудің қарапайымдылығын және әдеттегі түрде пісіруді, қуыру, классикалық пісіру немесе пісіруге жету қиынға соққан бай дәмді керемет үйлестіретін тағам. Бұл жағдайда ыдыс-аяқтың сипаттамаларын өзгертетін және оған ерекше дәмді беретін «сиқырлы» ыдыс әрекет етеді.
Кәстрөлге қуыруға қалай дайындалуға болады?
Төсекке арналған дәмді картоп түрлі тәсілдермен пісіруге болады. Негізгі немесе қосымша ингредиенттердің құрамын өзгерту арқылы Сіз әр жолы қоректік және қоректік тағамның жаңа сипаттамаларын ала аласыз.
- Ет ретінде шошқа, сиыр еті, қой еті, құс еті, қоян, балықты пайдаланыңыз.
- Өсімдіктердің құрамы қысқа болуы мүмкін және тек картопты, пиязды және сәбізді қамтиды. Қажет болғанда ыдысқа қызанақ, тәтті болгар бұрышы, бұршақ, бұршақ қосылады.
- Рецептке байланысты ингредиенттер піскен ыдысқа немесе қуырылған табада майға алдын ала қыздырылған.
Үй құтысында қуыру
Үйдегі қуырылған пештегі пеште тривиальды көкөніс жиынтығы қосылған кез-келген етден дайындалады. Ет кесу дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, лимон шырынын және тұзды қосып алдын-ала маринадталған. Бұл жағдайда сорпа дайын тағамның дәмін жұмсартатын сүтке ауыстырылады.
Құрамы:
- ет - 600 г;
- картоп - 8 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сорпа - 200 мл;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, май, лимон шырыны.
Дайындау
- Ет бір сағатқа маринадталған кесілген.
- Картопты, пиязды және сәбізді майлаңыз, майға кезекпен қуырыңыз.
- Ингредиенттерді ыдысқа салып, дәміне қарай дәмдеңіз.
- Сорпа қаймақ, тұз, бұрыш араласады, контейнерлерге құйылады.
- Кемелерді қақпақтармен жабыңыз және суық пешке қосыңыз, ол қосылған және 200 градусқа реттелген.
- 1,5 сағаттан соң қаймақ қосылған кәстрөлдердің қуырылған шие дайын болады.
Құмырада қуырылған шошқа еті
Тұмшапештегі дәмді қуыруға шошқа етінен қызанақ қосылғанша пісіруге болады. Ет пиязды қосып алдын ала қуырады, ал қалған ингредиенттер жаңа пішінде болады. Қажет болса, тамақ дайындау аяқталғанға дейін 15 минут бұрын, әр ыдысқа ұнтақталған қатты ірімшікті қосуға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- сорпа - 200 мл;
- майонез немесе қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, май.
Дайындау
- Пияз қосылған шошқа еті.
- Картоп пен қызанақты кесіңіз.
- Кәстрөлдерде, ет және қызанақтарда ыдыс-аяқта, подsalivaya және дәміне қарай дәмдеңіз.
- Сорпаға құйыңыз, қаймақ қасық қосыңыз.
- Қуырылған шошқа еті картоппен 200 градусқа 70-80 минут қайнатыңыз.
Қуырылған сиыр еті
Бай және хош иістендіргіш ет пен көкөніспен қопсытатын болады, егер сіз негізгі компонент ретінде сиыр етсе. Қосымша хош иіс болгар бұрышын береді, ал олардың саны дәмділікке қарай анықталатын чилидің сақиналарының өткірлігі болады. Мұздатылған жасыл ыдыстың орнына консервілеуге болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- Болгар бұрыш және чили - 1 дана;
- мұздатылған бұршақ - 150 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- тұз, бұрыш, лавр, май.
Дайындау
- Ет пен көкөністерді бөліп, май жағылғанша маймен бөлек бөліңіз.
- Ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, бұршақ, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Мазмұнды 2/3 су толтырыңыз, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз.
- Етпен қайнатуға қуыруға 180 градус 2-2,5 сағатта немесе ет дайын болғанға дейін қажетті ыстық су қосыңыз.
Саңырауқұлақтардағы кастрюльде қуыру
Құмырада саңырауқұлақтарды қуыру кез келген етпен пісіруге болады, бірақ бұл жерде шошқа еті ең қолайлы болып табылады. Саңырауқұлақтарды орман саңырауқұлақтарымен алмастыру мүмкін болса, оны пайдалану керек. Саңырауқұланы қуырған кезде, үдерістің соңында сарымсақ қосылып, оны құрғақ шөптермен қосыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- картоп - 800 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- шампиньондар - 400 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, шөптер, лавр, сорпа, май.
Дайындау
- Қызарғанша ет қуырып, ыдыс-аяққа жағыңыз.
- Содан кейін, сарымсақпен қуырылған саңырауқұлақтар, содан кейін сәбіз және пиязды қуырыңыз.
- Келесі қабат картоп, бұршақ және қаймақ қойылады.
- Етті және саңырауқұлақпен кәстрөлдердегі қуыруды сорпаңыз, сорпаны, лаврын қосып, 200 градусқа 1 сағат пісіріңіз.
Тауықпен және картоппен қайнатып пісіру
Қуырылған тауықтарды қуырылған ыдысқа салып пісірудің ең жылдам жолы. Егер сіз картопты пісіргенге дейін кесіп алсаңыз, ыстық пеште пісіруге жарты сағат кетпейді. Сонымен қатар, пісіру уақытын ыдысқа ыстық ингредиенттерді қосып, қайнаған сорпаға қосып қысқартады.
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- шампиньондар - 400 г;
- сарымсақ - 6 тіс;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- Италия шөптері - 1 шай қасық;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, лавр, сорпа, май.
Дайындау
- Тауық етінің бетін жапырақтаңыз, майға қуырылған бұрыш, тұз, майонез және сарымсақ (2 тіс) қосып, 1 сағат бойы май жағыңыз.
- Картопты, сәбізді және саңырауқұлақты пиязбен қуырыңыз.
- Ингредиенттерді өсімдіктерге, шөптерге, тұзға, бұрышқа таратыңыз.
- Қаймақ, сорпаны және лаврын қосыңыз.
- 30 минут пеште тауық еті бар ыдысқа қуыруды дайындаңыз.
Кәстрөлдердегі крахмалмен қуыру
Ештеңе теңдесі жоқ хош иіс пен ғажап дәмдік ноталар пеште кебекпен қуырылған пісіріледі. Ет шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті болуы мүмкін. Сиыр етін пайдаланған кезде пісіру уақыты мен қосылатын сұйықтық мөлшері артып, тауық етін азайтады.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- картоп - 900 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- кесектер - 12 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, сорпа, май.
Дайындау
- Ет пен пиязды сәбізбен пісіріп, картопты кесіңіз.
- Ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, қара өрік, сарымсақ, тұздықтар және майонез қосыңыз.
- Сорпаны қосып, қуырылған ыдысты 200 градусқа 1 сағат бойы пісіріңіз.
Қуыршақтардағы түркия қуыру
Төмендегі рецепт бойынша ұсынылған пеште пештегі қуырылған қуырылған құс пюресі көп қырлы таңқурай бояғыштарымен және керемет хош иісімен қуантады. Көкөністер мен жемістердің шырындарымен сіңдірілген ет консервілері, қызанақ жеңіл тұздалған картоп, дәмнің ұмытылмайтын экстраваганезін жасайды.
Құрамы:
- Түркия - 600 г;
- картоп - 800 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қара өрік және шие - 12 дана.
- сарымсақ - 6 тіс;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, лавр, сорпа, май, жасыл.
Дайындау
- Қуырылған қуырылған қуырылған сәбізде және сәбізде, ыдысқа салыңыз.
- Пияз, қара өрік, картоп, шие, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Әрбір ыдысты сорпаның шелекпен толтырыңыз, қаймақ, көк қосыңыз.
- Қуырылған ыдысты 200 градусқа 1 сағат бойы пісіріңіз.
Құмырада қояннан қуыру
Құмырада картоппен қояннан оңай және пайдалы қуыру диеталар диеталарымен немесе салауатты тамақ жақтаушыларының мәзірінде болуы мүмкін. Бұл жағдайда компоненттер қуырылмайды, дайын тағамның сипаттамаларына жағымды әсер етеді. Қоянның салдарын сүйектен алдын-ала бөлу керек.
Құрамы:
- қоян - 700 г;
- картоп - 900 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, лавр, сорпа, шөптер.
Дайындау
- Кәстрөлдерде картоп, саңырауқұлақ, пияз, ет және сәбіз қабаттары жатады.
- Әрбір қабат құйылады, үстіне үстінде сарымсақ, көк және лавр болады.
- Сорпаны қосыңыз, қаймақ қасық қосыңыз.
- 200 градусқа 1 сағат пісіруге арналған ыдысты жіберіңіз.
Құмырада қуыру керек
Пеште кастрюльге қуыруға арналған рецепт рестикалық тәсілмен пісірудің соңғы сатысында тағамға себілген томаттар мен ірімшіктерді қосу арқылы ерекше дәмді алады. Ұзақ термиялық емдеуді талап етпейтін және ең шырынды дәмі бар мойынға ие болсаңыз, әсіресе сусымалы және жұмсақ шошқа еті болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- картоп - 800 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3-4 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік қатты - 150 г;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер, сорпа, май.
Дайындау
- Шошқаның кесектерін кәстрөлдерге қойыңыз.
- Содан кейін сәбіз және картопты пиязды жіберіп, тұзды, бұрышты, дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
- Соңғы қызанақ, қаймақ және сарымсақпен лавр.
- 0,5 сортты сорпаны қосып, ыдыстарды пешке салыңыз.
- 40 минуттан соң, тағамды ірімшікпен пісіріп, тағы 10-15 минут пісіріңіз.
Тұмшапеште пештегі қуырылған қой
Кәстрөлдегі қуырылған қой еті , әдетте, көкөністердің әсерлі бөлігін қосу арқылы дайындалады: кориандр, ақжелкен, базилик, аскөк және түрлі дәмдеуіштер. Осылайша, пайдаланылатын етдің ерекше дәмін бейтараптандыруға болады, бұл қосымша құрғақ шарапта маринадталған болуы мүмкін.
Құрамы:
- қой еті - 600 г;
- картоп - 600 г;
- асқабақ және қызанақ - 200 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана.
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- сарымсақ - 6-8 тістің;
- жасыл - 2 дана;
- кориандр және хопс-сунели - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, лавр, сорпа, май.
Дайындау
- Қойды кесіп, қуырып, ыдысқа салыңыз.
- Содан кейін олар сәбіз, пияз, саңырауқұлақ және асқабақ жібереді, картоп пен қызанақты таратады.
- Әр қабатты тұз, бұрыш, шөптер, дәмдеуіштер және сарымсақпен қаптауын ұмытпаңыз.
- Сорпаны қосып, тағамды 180 градусқа 2 сағат бойы дайындаңыз.
Құмырада қуырылған балық
Құрметпен, балық тағамдарына арналған келесі рецепт. Қуырылған тағамды пісіру үшін кез келген ақ балықты немесе лосос етін алуға болады. Баяу пальтаны байытатын балдыркөк балдыркөкті немесе топырақ тамырын қосып, пияз пиязының бір бөлігін ауыстырып, өсімдік құрамын кеңейтеді.
Құрамы:
- балықтың балықтары - 600 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- қаймақ - 6 ас қасық. қасықтар;
- сорпа немесе су - 600 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, лавр, май.
Дайындау
- Кәстрөлдерде сәбізді пияз, картоп және балықпен тұз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Жоғарыдан лимон қосып, қаймақ қасық.
- Әрбір сорпаға қосыңыз.
- Қуырылған балық пен картопты 200 градусқа 40-50 минут қайнатыңыз.
Қуырылған етпен қайнатып пісіру
Қуырылған етпен дәмді картопты дайындаңыз, оның алдынан кішкене котлеттердің айналасында жасаңыз. Тіпті кішкене өнімділікке қарамастан, тағам керемет дәмді болып шығады және өңделген ірімшік пен Болгар бұрышының қосылуы кезінде шынайы аспаздық шедевріне айналады.
Құрамы:
- қарақұмық - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- өңделген ірімшік - 300 г;
- сүт пен судың әрқайсысы - 120 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, лавр, май.
Дайындау
- Шишенеге жұмыртқаны, пиязды, тұзды, бұрышты қосып, қопсытқышты араластырып, орап алыңыз.
- Ыдыс-аяқты картоп пен пиязды жеке бөлік пен қуыру керек.
- Ингредиенттерді әрқайсысының дәмін татып, қабаттарға қойыңыз.
- Су мен сүт қоспасын, балқыған ірімшікті қосыңыз.
- 180 градусқа 40 минут ішінде ет пен картоппен қуырылған картопқа қуырыңыз
Аңшылық шұжықтары бар кәстрөлдерде қуыру
Шұжық өнімдерін ұнататындар үшін шұжық шұжықтарымен пісірілген тағамдардағы ең дәмді қуырылған шоколад болып табылады. Сондай-ақ, олар қанықтырылған дәм мен жұпар иіс үшін қуырылған табада қуырылады. Бұл жағдайда бояғышты үйлесімді түрде толтырады, қатты немесе өңделген ірімшікті ұнтақтайды.
Құрамы:
- аңшылық шұжықтары - 600 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- томат тұздығы - 6 ас қасық. қасықтар;
- сорпа немесе су - 3 кесе;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Пиязды маймен сәбізбен пісіріңіз, картоп, кесілген шұжық және сарымсақпен араластырыңыз.
- Масаны ыдысқа салып, қызанақ, тұздықтар, сорпаны қосыңыз.
- 40 минут 200 градусқа дайындалыңыз.
- Қақпақтарды ашыңыз, ұсақталған ірімшікті қосып, ыдыстарды құрылғыны тағы 15 минутқа қайтарыңыз.