Адам ертеден бері ет қойсын пайдаланады. Қазіргі уақытта қой еті әлемнің көптеген елдерінде ең танымал ет өнімдерінің бірі болып табылады, әсіресе, адамдар шошқа етін жеміс-жидек емес, идеологиялық және діни себептермен жейді. Қой еті диеталық өнім деп санауға болады, себебі ол адам денесі сиыр немесе шошқа етіне қарағанда жақсы сіңеді.
Тоқтыдан дәмді өте дәмді тағамды дайындау - қуыруға болады, оны екінші (немесе тек) түскі ас немесе түскі ас ретінде пайдалануға болады. Сондықтан базарға барып, жақсы қойды таңдап алыңыз, жануар ескірмейді, сосын дәмді боламыз. Ең алдымен қуыру үшін мойын бөлігі, артқы бүйір немесе бүйрек бөлігі болады, бірақ нұсқалары мүмкін.
Қуырылған тоқтыды картоп пен көкөніс қазандығында қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ет еті - шамамен 600 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп үлкен емес - 5-8 дана.
- тәтті қызыл бұрыш - 2 дана.
- тұзсыз құрғақ дәмдеуіштер қоспасы, глутамат натрийі және консерванттар, мысалы, шелпек-селез немесе басқалар;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл, эстрагон);
- сары май - 20 г;
- өсімдік майы немесе қуыруға арналған май;
- томат пастасы - 1-2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Егер сүйекке ет болса, оны кесіп, оны тым кішігірім кесектерге кесіп тастасаңыз, тамақтануға ыңғайлы мөлшерде ет сорпасын сүйектерден дайындауға болады. Пиязды және сәбізді мұқият шайқаңыз, ал тәтті бұрыш - қысқа сабан.
Біз қазандықтың майын немесе майын жылытып, орташа пеште және сәбізде орташа температурада қуырамыз. Етті қосып, шпательді араластырыңыз, өртті және тұзды азайтыңыз, қақпақты жабыңыз, кейде араластырыңыз, қажет болса, су қосыңыз. Құрғақ дәмдеуіштерді 30-60 минуттан (жануардың жасы мен жасына, дәміне қарай, ет жұмсақ болуы керек, бірақ бұқтыруға болмайды) азықтандыру. Ет дайын болғанда, біз үлкен кесектерге кесілген картопты қосамыз.
Қажет болса, араластырыңыз, су құйыңыз. Оны тағы 15 минутқа қойып, содан кейін тәтті бұрышты ұсақтап, тағы 5-8 минут бойы жақсылап араластырыңыз және пісіріңіз. Томат пастасын қосыңыз (бұл, алайда міндетті компонент емес) және сары май бөлігі - дәміне қарай. Өртті араластырып, өшіріңіз. Қуырғыштың қақпағы астында 10-15 минут тұрсын. Тамақтанар алдында, туралған сарымсақ пен шөптерге себіңіз. Ыстық бұршақ, брокколи және асқабақтың қосылуы, әрине, тағамның дәмін одан да қызықтырады.
Қой еті қуырылған кезде қызыл немесе розовый үстел шарабы, ракия, жүзім коньякына қызмет ету жақсы.
Қуырылған қойларды ыдысқа арналған рецепт
1 қызметке өнімді есептеу.
Құрамы:
- ет қоң еті (майлы майлармен жақсы) - шамамен 200 г;
- таяз картоп - 2-4 дана.
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- дәмдеуіштер құрғақ жер, оның ішінде паприка;
- сарымсақ - 1 дана;
- жасыл пияз - 2-3 қашу;
- көкөністер әртүрлі.
Дайындау
Ет, картоп пен дәмдеуіштерді әр ыдыстың түбіне салып, аздап су құйып, қақпақтармен (немесе фольга) кәстрөлдерді жабамыз және алдын ала қыздырылған пешке 40-60 минут (ет жұмсақтықына байланысты) орналастырамыз.
Біз кәстрөлдерді шығарамыз және дайындалған қуыруға туралған тәтті бұрыш, туралған көк, сарымсақ және жасыл пиязды қосамыз. Сіз майдың кішкене бөлігін дәміне қарай қосуға болады. Біз оны араластырамыз, кәстрөлдерді қақпақтармен жабамыз және 10-15 минут күтіңіз. Жаңа пасталар немесе лаваштармен бірге жұмыс істеңіз. Сондай-ақ, жаңа піскен көкөністерге (немесе көкөніс салаттарына) және жемістерге қызмет ету жақсы.