Кәстрөлдерде пісірілген тағамдар әрдайым ерекше дәмі мен дәмді хош иісі арқылы ерекшеленеді. Бұл тағамның қалың қабырға қабырғалары болғандықтан, тағам пісірілмейді, қайнатылмайды, бірақ баяу және біркелкі тоздырады. Саңырауқұлақпен қуырылған шоколада қуыруға кеңес береміз.
Төсекке арналған саңырауқұлақ қосылған қуырылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- қатты сортты ірімшіктер - 150 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 5 дана;
- қалың қаймақ.
Дайындау
Тізімделген ингредиенттер санынан сіз 5-6 толыққанды бөлікті аласыз. Мәселен, алдымен өнімдерді дайындаудан бастаймыз. Тауық етін сатып алып, жуу, өңдеу және кішкене кесектерге кесеміз. Одан кейін мұқият саңырауқұлақтарды құрғатып, жіңішке тілімдерін немесе тілімдерін кесіңіз. Біз шамды шырыннан алып тастап, оны жіңішке жартылай жұтумен жоямыз. Содан кейін сәбізді тазалап, оның үшеуі үлкен мөлшерде. Содан кейін біз қуырғыш табаға арналған сәулені таратып, 5 минутқа өтеміз. Содан кейін, үгітілген сәбіз қосыңыз және қуыруға жалғастырыңыз, оны дәміне қарай подсаливая. Көкөністер жақсы күйдірілген және күйдірілмеген етіп судың аз мөлшерін құюға болады. Картоп піскен, жуылады және текшелерге кесіледі. Өсімдік майына жылдам өсіру үшін картоп пен тауық етін қуырасыз. Бірақ мұны істеу керек емес.
Саңырауқұлақтар қуыруға арналған табада таратылады, жартысы дайын болғанға дейін тұзды және қуыру себіңіз. Енді біз дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салып қойдық: тауық етінің бірінші қабатын салып, жеңіл тұз, көкөністерді, саңырауқұлақтарды және картопты дайындаңыз. Әр қабатты дәміне қарай тұзды ұмытпаңыз. Енді кастрюльге ыстық су құйып, қақпақтарды жауып, алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа қойдық.
Тағамды 30 минут пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын, қуырылған ірімшікпен қуырып, тағы да пешке салыңыз. Дайындалған тағамды мұқият алып тастаңыз, салқындатып, үстелге қойыңыз. Қуыруға керемет хош иісті, керемет шырынды және дәмді болады.
Саңырауқұлақтар мен еті бар кастрюльде қуырыңыз
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- шамдар - 1 дана;
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 200 мл;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 10 дана.
Қақпақтар үшін:
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- айран - 0,5 дана;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- кілегей май - 70 г;
- бидай ұны - 1,5 ас қасық.
Енді кәстрөлдердегі саңырауқұлақтармен қуыруға қалай болатындығын тағы бір нұсқаңыз. Құрғақ саңырауқұлақтар стаканға ыстық қайнаған суға құйылып, 20 минутқа созылады. Ет жуылады, сүлгімен кептіріледі және пышақпен ұсақ кесектерге туралған. Қуыруға арналған табада біз майды жылытып, 15 минут бойы ыстықтан жоғары температураға дейін қуырамыз, содан кейін оны ыдысқа жібереміз. Картоп тазаланып, үлкен текшелерге кесіліп, жарты дайын, 10 минутқа дейін сол табада қуырылады. Пияз және сәбіз кесектерін кесіп, саңырауқұлақтар инфузиядан алынады және біз орта температурада мұнайдың бәріне алтын түске дейін барамыз. Кейін
Қақпақтар үшін жұмыртқаға айрандарды араластырыңыз, жұмсартылған сары май, тұз және қант қойыңыз. Ұнға құйып, қамырды илеңіз. Біз оны 4 бөлікке бөлеміз және оны қолмен пісіретін торттарға қосамыз. Қамырдың қақпағының үстіндегі ыдысты 35-40 минутқа алдын ала қыздырылған пешке қойып, 200 градуста ыдысқа арналған саңырауқұлақпен қуырылған сиыр еті пісіріңіз.