Жақында құс еті елімізде өте танымал болды. Тауық - ең қолжетімді ет өнімдерінің бірі. Тауық еті өте көпшілікке танымал болды, өйткені ол барлық бөліктерді кесіп тастады. Тауықтың дәстүрлі тағамдарының бірі - бүкіл аяқ . Ал бүгін біз майонезде аяқты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Майонезбен пеште тұрыңыз
Құрамы:
- тауық етегіне - 6 дана.
- үгітілген ірімшік - 200 г;
- майонез - 250 г;
- аскөк - 15 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз;
- жер бұрышы.
Дайындау
Аяғын үш бөлікке кесіңіз, су астында жақсылап шайыңыз және пасттардың қалдықтарын, артық майды босатыңыз. Етті қағаз сүлгімен сүртіп, пісірме табаққа салыңыз, жақсырақ ол жоғары жиектер болуы керек. Жеке ыдысқа майдалап туралған көкөністер, үйдегі майонез , сарымсақ араластырамыз, баспасөзбен және үгітілген ірімшікті араластырамыз.
Ингредиенттер біртекті масса алынғанша араласады. Біз аяқтарымызды киіммен толтырамыз. Тұмшапеш 180 градусқа дейін қызады және оны 15 минутқа аяққа салыңыз. Етте қыртыс пайда болған кезде, отты 100 градусқа дейін азайтып, тағы 20 минут пешке қуырыңыз.
Майонезде қуырылған ет пісірілген
Құрамы:
- аяғы - 4 дана.
- майонез - 220 г;
- тұз;
- жылы су - 1 стақан;
- пияз - 3 дана;
- тауыққа арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет суық сумен жуып, одан артық майды кесіп тастаңыз. Бүкіл аяқты қағаз сүлгімен сүртті. Құрғақ ет тұз және дәмдеуіштермен сүртілген. Ыстық суда біз майонезді ерітіп, аздап туралған сарымсақты қосамыз. Пияз текшелерге бөлінеді. Жақсы қыздырылған терең қуырғыш табада немесе қазандықта тауықты жайып, оны пиязға себіңіз де, майонез-сарымсақ қоспасын құйыңыз. Ыдыс-аяқты қақпақпен жабыңыз және орташа температурада 40 минут қайнатыңыз.
Майонезде маринадталған леггинстер
Құрамы:
- тауық жамбас;
- майонез;
- adzhika;
- тұз;
- бұрыш;
- сарымсақ.
Дайындау
Терең пиязда біз майонезді, сарымсақты біріктіріп, баспасөз, аджика мен тұзды қосамыз. Ұйығы қоспаны мұқият жабады және оларды түнде күзету үшін қалдырады. Осыдан кейін, маринадталған жамбастарды өсімдік майымен алдын ала майланған пісіру табағына қойдық. Етті пешке салып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Дайын тамақ үстелге картоппен беріледі.
Қуыруға арналған табада майонездің аяғы
Құрамы:
- тауық етегіне - 3 дана.
- майонез - 200 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тауыққа арналған дәмдеуіштер;
- тұз және қара бұрыш қоспасы.
Дайындау
Тауықты суық суық су астында қалдырып, артық майды сындырамын. Оны дәмдеуіштер мен тұзбен сіңіріңіз. Майонезде баспа арқылы сарымсақ сығып, бүкіл аяқты май жағып, етті кем дегенде 30 минут қалдырыңыз. Содан кейін, оны қыздырылған қуыруға арналған табаға қойыңыз, барлық жағынан қуырыңыз (қақпақтың астында), бір стақан су қосыңыз. Су буланып жатқанда, қақпақты алып тастаңыз және алтын бүрккенге дейін бүкіл аяқты қуырасыз.