Саңырауқұлақтармен қуыру - таңқаларлық «ризашылықты» ыдыс, оны бұзып алу мүмкін емес. Өнімдер жиынтығына және дайындалу тәсіліне қарамастан, ол әрдайым нәзік және шырынды болады: кастрюльдерде , қуыру табада немесе тіпті көп мұқабада. Жалғыз нәзіктік - кептірілген орман саңырауқұлақтарымен қуырылған хош иісті.
Саңырауқұлақтармен, ет және картоппен қуырылған картопты қуырыңыз
Құрамы:
- шошқа еті -100 г;
- шампиньондар (жаңа) - 50 г;
- картоп - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ -1 дана;
- сарымсақ - 1 тісік;
- бұрыш Болгар - 1/2 дана;
- ірімшік қатты - 40 г;
- май - 25 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- кетчуп - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 4 филиал;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Ет жуып, малынған және жіңішке тілімдерге кесілген. Тұз, бұрыш және сары майда аздап қуырыңыз. Майдалап туралған пиязды қосып, картоп пюресі қосыңыз. Пияз алтын болғанша қуырыңыз.
Сонымен қатар, қызанақтар мен бұрыш текшелерге кесіледі, картоп жолақтарға кесіледі. Сорпа үшін қаймақ, кетчуп және майонезді араластырыңыз. Біз 2 бөліктен тұратын құмыра қабаттарында: саңырауқұлақ, қызанақ, бұрыш, картоп ет. Біз ыдыс-аяқтың мазмұнын жинақтаймыз. Жіңішке үккіштен жасалған ірімшікке себіңіз, сарымсақпен дәм татып, туралған жасыл баспалар арқылы өтіңіз. Барлық тұзды толтырыңыз. Саңырауқұлақтармен қуыру 40 минут бойы алдын ала қыздырылған 200 градусқа пісіріледі.
Тауықпен және жапондық саңырауқұлақтармен қуыру
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- Жапондық саңырауқұлақтар - 150 г;
- жаңа піскен имбир - 1 шай қасық;
- жүгері крахмалы - 1/2 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Чили бұрышы (жасыл) - 1 дана;
- күнжіт май - 1/5 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- устрица тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 1/2 шай қасық;
- қара қара бұрыш - 1 шөкім;
- қант - 1 шөкім;
- жасыл пияз - 1 дана.
Дайындау
Біз тұздықты дайындаймыз. Күнжіт майын соя тұздығы қосып, крахмал мен қантты, бұрышты қосыңыз. Осы қоспада 15 минуттан кем емес тауық етінің жұқа жолақтарын тураңыз.
Максималды ыстықта, қуыру табасын қыздырыңыз да, етті өсімдік майына дейін пісіргенше қуырыңыз. Біз отты ортада ұстап, тауық етіне ұсақталған сарымсақпен және ұнтақталған имбирмен дәм татамыз. Олар дәмін беруді бастағаннан кейін, біз саңырауқұлақтар мен устрица соусын қосамыз. Біз жарты минуттан соң қуыруға және өрттен шығарамыз. Нәзік туралған жасыл пиязды және чили бұрышын себіңіз, үстелге ұсыныңыз.