Кептелістер, шырындар, джемдер, компоттар - мұның бәрі қыстың қуыруына арналған рецепт көмегімен жүзеге асады. Жидектерді дайындау кезінде басшылыққа алынуы тиіс негізгі ереже ұзақ уақыт термиялық өңдеуді болдырмау болып табылады. Қысқы бланкілер рецепттерін қарастырыңыз.
Қыс мезгілінде қара шоколадтан алынған інжу
Құрамы:
- шоколад - 980 г;
- қант - 1,4 кг;
- су 750 мл.
Дайындау
Шоколадты тозаңдағы жидектер, шайып, шайыңыз, контейнерге қойыңыз, су құйыңыз және қақпақ астында 10 минут бойы буға айналдырыңыз. Жидектерді електен жұмсартыңыз. Нәтижесінде жидек пюресі қант қосып, 8-10 минут пісіріңіз. Стерилденген банкалардан алынған сығындыны құйып, 100 градусқа 20 минут бойы дайын өнімді стерилизациялаңыз, содан кейін ыдыстарды орап, салқындатылған кептелісті толық салқындағаннан кейін қысқы сақтау қоймасына жіберіңіз.
Қысқы мезгілде шоколадтан жасалған шырын - рецепт
Тау күлінің пайдалы және емдік қасиеттері үй шаруашылығында осы жемістерді әртүрлі жолмен жинайды. Ащарды дәрумен ретінде пайдаланудың ең оңай жолы - бұл шырын. Төменде қара шалғындарды қыста тәттілендірілген шырын түрінде қалай жинауға болатынын қарастырамыз.
Құрамы:
- су - 1,5 л;
- қант 980 г;
- лимон қышқылы - 2 г;
- шоколад - 950 г.
Дайындау
Дайындалған жидектер шамамен 15 минут пісіріңіз, алынған шырынды шайқаңыз, қант пен лимон қышқылын қосыңыз, содан кейін қайтадан 10 минут пісіріңіз. Шырынды құтыға құйып, оны кез келген тәсілмен зарарсыздандырыңыз. Қараңғы жерде сақтау, салқындатудан кейін шырынды шайнауға дайын.
Chokeberry қысқа қантпен сүртілген
Қыста мұндай сатып алу сіздің денеңіздің витамин қорымен ғана емес, сонымен қатар кешкі шай ішу кезінде тәтті тағам ретінде ұнататын болады.
Құрамы:
- тау күлінен жидектер - 650 г;
- қант - 650 г.
Дайындау
Құрғақ жидектерді жуып, тазалап, қант блендерімен араластырыңыз. Қоспаны кәстрөлге құйып, 60 градусқа дейін қыздырып, қант кристалдары ерігенше жидекті дайындауды араластырыңыз. Жидек қоспасын зарарсыздандыруға арналған ыдыстарға аударып, стерильдеуге арналған сумен араластырып, қақпақтармен жабылған банктерді орналастырыңыз. Табаны жабыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін банктерді айналдырып, оны түрлендірілген пішінде салқындатыңыз.
Қыс мезгілінде торттарды қалай ұстау керек?
Аронияны сақтаудың көптеген жолдары бар, олар қарапайым және кез-келген иесіне қол жетімді. Ең бастысы, сіздің дәміңізге сай келетінін таңдау. Қыста қара арктикалық тау күлін сақтап қалмас бұрын, қыркүйек айында басталатын маусымды таңдаған жидектердің пісіп-жетілуіне және сапасына сенімді болыңыз. Қоректік заттардың ең үлкен мазмұны, жидектер бірінші аязға қабылданады. Оны құрғақ және мұздатылған түрде жинап, қолдануға болады, компоттар, кептелістер, джемдер, шырындар қайнатады және алкогольдік сусындарға талап етеді.
Кептіру үшін жуылған жидектер бір қабатта қағазға қойылып, мезгіл-мезгіл айналдырылады. Мұны жылы, жақсы желдетілетін бөлмеде жасаңыз. Кептірілген түрінде таудың қылшықтары щеткалар суық қараңғы жерде ілінеді, онда сақтау температурасы 5 градустан аспайды, содан кейін жаңа піскен жидектер үнемі қолда болады.
Қоректік заттардың қоректенуін сақтайды және мұздатады. Қыста шоколадты қатырып қоймас бұрын, жидектердің тұтастығын тексеріңіз, сосын барып, жақсылап шайыңыз. Жидектерді құрғатып, сүлгіге бөліңіз. Дайындалған жидектер екі кезеңде мұздатылған, оларды бір-біріне жабыстыруға болмайды. Бастапқыда біз жидектерді бір-бірінен бөлек орналастырып, сәл қатып, содан кейін терең мұздату үшін мөрмен қапшықтарға тасымалдаймыз.