Соррел ыстық кезеңнің басым бөлігін кеңінен қолданады, бірақ ас үйде осы молшылықты қолданудың әрбір иесі білмейді. Көптеген әдетте жасыл түстен алғашқы ыдыс-аяғын дайындайды, ал қалғандары сорпадан басқа қымыздықтан дайындалған нәрсені белсенді іздейді. Соңғыларға көмектесу үшін балама рецептілердің шағын таңдауын жинадық.
Бұршақ үшін қымыздықтан құйып аламын қалай дайындау керек?
Егер әлі күнге дейін сорпадан басқа қуырылған наннан дайындалатын болсаңыз, онда осы көкөністерден - омар пирогынан екінші ең танымал тағамды тоқтаңыз.
Құрамы:
- қысқа печенье;
- май - 35 г;
- пияз - 165 г;
- құрғақ ақ шарап - 45 мл;
- ұн - 10 г;
- қышқыл жапырақтары - 155 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- крем-май - 210 мл;
- қатты ірімшік - 115 г.
Дайындау
Піскен жарты сақиналарды қоспағанда, ерітілген сары майларды қолданып, оларға құмыра қосып, шарап құйып, жапырақтары сөнгенше күте тұрыңыз. Ұнға салып, болашақ толтыру негізін жақсылап араластырыңыз.
Жұмыртқаны кілегеймен қайнатыңыз. Қамырды төңкеріңіз, оны қалыптан толтырыңыз және омыртқа толтырмасын жоғарыдан таратыңыз. Барлық ірімшікті себіңіз және крем қоспасын құйыңыз. 40 градусқа 190 градусқа пісіріңіз.
Пирожкиді қымызбен пісіруге қалай?
Біз пирожқызды сынау рецептерін бірнеше рет сипаттаған болатынбыз, сондықтан олардың кез-келгенін сіздің дәміңізбен таңдап, пісіруді бастаңыз.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 440 г;
- қымыздық - 330 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- жасыл пияз - бұқалар.
Дайындау
Қызанақпен пирожки жасамас бұрын, қымызды пісіріп, оны пияз жасылымен араластырыңыз. Қуыруға арналған көкөністерге бір минутқа жуан жасылсын, сонда ол қоныстансын. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, оларды кесіңіз, жасыл қоспамен араластырыңыз.
Қамырды бөліп, олардың әрқайсысынан пішін қалыптастырыңыз. Дайын болғанға дейін пішінді пісіріңіз немесе қуырыңыз.
Қышқыл салат қалай жасауға болады?
Бұл салат көктемнің негізгі ингредиенттерін жинады: жас спаржа, аскөк және шырынды көк шабақ.
Құрамы:
Салат үшін:
- жасыл спаржа - 420 г;
- фенель шам;
- раушанның жапырақтары;
- бір кеуде қуыршақ;
- алма - ½ дана.
- қуырылған пармезан - 55 г.
Жанармай құю үшін:
- алма сірке суы - 25 мл;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- бал - 10 мл;
- Дижон қыша - 5 г;
- шырын ½ лимон.
Дайындау
Қышқыл салат дайындамас бұрын қарапайым салат киюін жасаңыз. Барлық ингредиенттерді тізімнен біріктіріп, салатқа қарай жүріңіз.
Спаржа шанышқыларын «үй ұстаушы» арқылы ленталармен кесіңіз. Нәзік тілім және аскөк лампасы. Барлығын қытырлақ шөптермен, раушанмен, алма мен пармезан бөліктерінің жұқа тілімдерімен араластырыңыз. Салатты көріңіз және дереу оған қызмет етіңіз.