Шошқа етінен гуляш - оны кешкі асқа немесе кешкі асқа дайындайтын болсаңыз, дәмді және қоректік тағаммен отбасын асырайтын рецепт. Бұл жағдайда тамаша ілеспе гарнир картоп, макарон, күріш немесе басқа ботқалар болуы мүмкін.
Шошқаның гуляциясын асқазанмен қалай дайындау керек?
Шошқа етінен гуляшпен пісіруге арналған қарапайым және қолжетімді технология бар.
- Ет маймен кесілген және пияз, сәбіз, басқа да көкөністер, саңырауқұлақтар қосылған майда қуырылған.
- Тұздықты дайындау үшін негіз ретінде қызанақ, қаймақ, кілегей немесе бірнеше компоненттер қоспасы пайдаланыңыз.
- Тұзды тек қана тығыздықты ғана емес, сонымен қатар қосымша дәмімен қамтамасыз ететін ұнның кілегейлі кілегейін қосып, тұзды қалыңдатады.
- Ет сыбағалары жұмсақ болғанша қақпағы астындағы тыныш отқа тұздықпен шошқа етінің гуляциясын сал.
Шошқа етінен гуашь, қуырылған табада
Ыдысты терең табаға немесе қазандыққа дайындауға ыңғайлы, бірақ егер сіз кішкене бөлік жасауды жоспарласаңыз, шошқа етінен гауһардан табаға салып қоюға болады. Ең бастысы, ыдыс жуғыш машина қалың түбі бар және көлеміне сәйкес болуы керек. Ет еті шошқа еті болуы мүмкін.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- қант және құрғақ аджика - 1 шай қасық;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қытырлақ етті қуыру табаға қуырыңыз.
- Аджика, бұрыш, пияз сақиналарын жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Ұнға құйып, 2 минут қуыру керек.
- Паста, тұз және қантты салып, араластырыңыз, толық шошқа етін жабу дейін ыстық су құйыңыз, лавр лақтырыңыз.
- Шошқадан дәмді гуляшты араластырыңыз және қақпақтың астында 30-40 минут пісіріңіз.
Венгер стиліндегі шошқа гуляциясы
Шошқа гуляциясы - Венгрия тамыры бар рецепт. Түпнұсқалық технология өнімділігі туралы мәліметтерді зерделеу түпнұсқа мен бейімделген нұсқалар арасындағы әсерлі айырмашылықты анықтайды. Дәстүрлі дәмді бағалау үшін тәжірибе жүзінде ұсынымдар мен төменде ұсынылған пропорцияларды пайдалана отырып, мүмкін болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 0,5 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- картоп - 400 г;
- май - 50 г;
- тәтті және дәмді паприка - 20 г;
- қызанақ - 2-3 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қызыл құрғақ шарап - 75 мл;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 50 г;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Қазандыққа ұсақталған шошқаны кесіңіз.
- Пиязды қосып, 3 минут қуырғаннан кейін, ұсақталып, ұны ұнмен араластырыңыз.
- Шарап құйыңыз, сарымсақ, паприка, бұрыш және дәмдеуіштерді салып, 5-7 минут пісіріңіз.
- Ыстық су құйыңыз, тұз қосыңыз.
- Картоп картопты, сәбізді, болгар бұрышын, тұздықты 40-50 минутқа салыңыз.
- Гуляш Венгриядан жасалған шошқа еті - тағамды дайындаудың соңында жаңа піскен шөптерді қосуды талап ететін рецепт.
Балабақшадағы сияқты шошқа гуляциясы
Шошқа етінен гуляш, оның рецепті кешірек ұсынылады, балабақшаға балаға ұсынылғанға дейін қаншалықты дәмді болады. Тағамның неғұрлым нәзік дәмдік палитрасы орташа пияз және қаймақ сәбіз қосылған соусты қосу есебінен болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- сорпа - 1 стақан;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Шошқаның қыздырылған майында қуырылған.
- Пиязды қосып, 5 минут қуырыңыз.
- Макаронға, қаймаққа құйыңыз, араластырыңыз, 5-7 минут қоя тұрыңыз.
- Қайнаған сорпаны құйыңыз, мезгілді тағамға салыңыз.
- Шошқаның гуашатын гаушаны бау-бақшаға салып, жұмсақ отқа салып, қақпақтың астына ет жұмсартады.
Қаймақпен бірге шошқа етінің гулясы
Шошқа етінен гуляш - бұл қаймақ негізінде дайындалатын рецепт. Бұл жағдайда томат пастасы қосылмайды және тағамды қажетті дәмі жаңа жердегі қызанаққа немесе өз шырынына қосылады. Тамақтану үшін тағамның құрамына сарымсақ және кептірілген итальяндық шөптер қосылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- қаймақ - 250 г;
- су - 300 мл;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- Италия шөптері - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Етті майға қуырыңыз.
- Пиязды, сәбізді қосып, 3 минут қуырылған қызанақ пен қаймақ қосыңыз.
- Тағамның мазмұнын 5 минутқа, ыстық суды, маусымды құйыңыз.
- Шошқа етінен гуляшты шөптер мен сарымсақты сөндіруге дейін 5 минут қосып, қаймақ тұздығына 50 минуттай сөндіріңіз.
Томат пастасы қосылған шошқа етінен гуляш
Томат пастасы қосылған гуляш тек целлюлозадан ғана емес дайындалуы мүмкін. Тағы дәмді болса, тамақ қабықшалардан алынады, олар бұрын кесектерге бір-бірден кесіліп, міндетті түрде май жағылатын барлық жағынан қызарылады. Өсімдік сүйемелдеудің құрамын Болгариялық тәттілендіреді және ыстық бұрышқа ие болады.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 0,5 дана;
- томат пастасы - 50 г;
- су 250 мл;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 тіс;
- лавр және тәтті бұрыш;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қабырғаларды майға қуырыңыз.
- 5-7 минут пияз, сәбіз, қуырып қосыңыз.
- Ұнды құйып, 2-3 минут пастаны салып, суға құйыңыз.
- Тағамның дәмін татып, лавр мен бұрыш қосыңыз.
- 1 сағат шошқа қабырғасынан гуляшты сөндіріп, соңында сарымсақ қосыңыз.
Саңырауқұлақтары бар шошқа гуляшы
Шошқа етінен гуляш, осы бөлімде ұсынылған түпнұсқа рецепті тағамның мүлдем жаңа дәмін бағалауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда компанияның ет кесуіне саңырауқұлақтар кіреді: шампиньондар немесе кез-келген басқа барлар және соустар хош иісті крем болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 3 дана;
- кілегей - 400 мл;
- су 250 мл;
- тұз, бұрыш, сары май, сарымсақ және жасыл.
Дайындау
- Майлы ет және саңырауқұлақтарда пиязды бөлек қуырыңыз.
- Ингредиенттерді ортақ контейнерге біріктіріңіз, тұздық мазмұнын жабатын етіп, суды қосыңыз.
- Ыдыстарды салып, 40-50 минутқа қақпақ пен түкті жабыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен сарымсақты саңырауқұлақ шошқа етінің гуляуласы дайындалады, минутына қызады және 10 минут бойы тұруға рұқсат етіледі.
Шошқа еті көкөніспен гуляш
Шошқа етінен жасалған гуляшты картоп, бұрыш бұрыштары және басқа да көкөністер, мысалы, цуккини немесе баклажан дайындайтын болсаңыз, онда сіз гарнир талап етпейтін тәуелсіз ыдысқа тамақ бере аласыз. Егер жаңа піскен қызанақ қосылған болса, ешқандай қызанақ пастасы пайдаланылмайды немесе аз мөлшерде қосылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- картоп - 500 г;
- пияз, қоңыр бұрышы және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2-3 дана;
- су 250 мл;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Шошқа етін қызарғанға дейін қуырыңыз.
- Пиязды және сәбізді қосып, 7 минут қуырыңыз.
- Картопты құйып, қызанақ қосып, бәрін су құйыңыз.
- Шошқаның картоппен гуляуласын, лавр мен бұрышты қосып, кем дегенде бір сағат бойы қақпақ астына қойыңыз.
- Сарымсақ, жасыл қосып, тағамды пісіру үшін беріңіз.
Шошқаның гулясы маринадталған қияр
Тұздалған немесе маринадталған қиярды дайындағанда құрамдас бөліктерді қоссаңыз, ерекше дәмдік сипаттамалары ет гуляшына ие болады. Бұл мақсатқа арналған жемістер жіңішке жолақтарға кесіледі немесе үлкен мөлшерде үгітіледі. Сорпа үшін тек қызанақты пайдаланыңыз немесе дәмі қаймақпен жұмсартуға арналған.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы, ұн және қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- су 400 мл;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жылы етілген етке, сәбізге және пиязға қуырыңыз.
- Ыдысқа дейін суды қосып, қақпақ астындағы ыдыстың мазмұнын сөніп, тағам дайын болғанға дейін 15 минут тұздалған қияр қосыңыз.
- Паста, қаймақ пен ұнды араластырыңыз, етке құйыңыз, ыстық судың 0,5 кесе қосыңыз.
- Шошқа етінен гуляшты тағы 10 минут қиярлар мен саңырауқанды сөндіріп, гарнирмен жұмыс істеңіз.
Шошқа бауырының гуашьі бар грусти
Келесі рецепт шошқа бауырын пісіруге тиімді пайдалануға көмектеседі. Субтранстық өнімдерді бір жарым сағат бойы сіңіріп, нәзік және нәзік текстураны алу үшін алдын ала сіңіруге болады. Ұсыныстарды елемеңіз және бауырдың қандай кесектерінің қатал болуына байланысты тағамның термиялық өңдеу уақытынан асып кетпеңіз.
Құрамы:
- шошқа бауыры - 500 г;
- сүт - 150 мл;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 0,5 кесе;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Бауыр кесіледі, сүтті суланған, құрғатылған, кептіріледі.
- Ұнға май жағып, май жағыңыз.
- Жекелеп пияз, сәбіз және бұрыш бауырға тараңыз.
- Томат қосылған қаймақ, дәмдеуіштер, аз су, соусы бар дәмдеуіштер мен сарымсақ қосыңыз.
- Шошқа бауырынан гуляшты 15 минуттай сөндіріңіз .
Шошқаның тілімен және сүйегі бар гуляш
Гурмандардың нәзік нұсқасы - пияз, тамыры мен дәмдеуіштері қосылған тұздалған суға тұздалған немесе іс жүзінде дайын болғанға дейін қайнатылған шошқа тұқымынан жасалған гуляш. Саңырауқұлақтың құрамын әр түрлі көкөністер, саңырауқұлақтар және дәмдеуіштермен толықтыруға болады.
Құрамы:
- Шошқа тілі - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- ұн, томат пастасы мен қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 1 дана;
- тұз, бұрыш, насыбайгүл.
Дайындау
- Тілін қайнатыңыз, қуырылған пияз және сәбіз қосылған соустар табаға кесіңіз.
- Ұн, томат және қаймақ қосыңыз, мазмұнын жабу үшін су қосыңыз.
- Тұздықты дәмдеңіз де, 15 минут бойы пісіріп, гарнирмен жұмыс істеңіз.
Тұмшапеште шошқа гуляциясы
Әсіресе бай, хош иісті және дәмді пеште шошқа етінің гуласын айналдырады, әсіресе оны кастрюльге дайындасаңыз. Өзіңіздің таңдауыңызға және дәміне қарай картопты, бұрыш бұрышын, сабақтарды немесе тамырдың балдыркөкін немесе басқа да өсімдік ингредиенттерін қосыңыз, содан кейін оларды сары маймен қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- сорпа - 250 мл;
- пияз, қызанақ және сәбіз - 2 дана;
- паприка - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Шошқа еті маймен кесіліп, қуырылады.
- Бөлек пияз мен сәбіз қуырыңыз, ет бөліктерімен ауысып, ыдысқа салыңыз.
- Теріге ұсақталған қызанақты, хош иісті сорпаны қосыңыз.
- Мүкжидек пен лаврды ыдысқа қосып, қақпақпен жабыңыз.
- Ыдыс-аяқтарды 180 градусқа 1,5 сағат бойы дайындайды.
Көп мөлшерде өзгермелі шошқа етінің гуілімі - рецепт
Көп салалы шоколадты густы, көп мөлшерде жұмсақ және нәзік дәмі бар, шырындармен тұндырылған шырынды ас тұздықтарымен қуантады. Мұндай сүйемелдеумен кез келген гарнир дәмді әрі тәбетті болады. Қажет болса, ет тіпті қуырылмайды, бірақ жай ғана тұздықтың ингредиенттері бар ыдысқа бүктеліп, дайын болғанға дейін шығарылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 900 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- кетчуп - 300 г;
- ұн - 30 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- Hops-Suneli, Provencal шөптері және чили - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Шошқа тостағанға салып, 15 минут бойы «Пісіруге» қуырылып, пияз мен сәбізге қосылады.
- Ұнды, кетчупты және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз, қаласаңыз, аздап су құйыңыз.
- 2 сағат бойы «Кептіруді» қосыңыз және гуляцияны сигналға дейін дайындаңыз.