Цитрустық жемістер ақ және қызыл құс етімен жақсы үйлеседі, сондықтан, апельсин тұздығына құс еті, кез-келген мерекеде орталық тағамға айналады. Қарапайым ингредиенттер, біріктірілген, таңғажайып хош иісті және дәмді ассортимент жасайды, қарапайым өнімге өзіндік ерекшелікті қосады.
Тауық еті апельсин-бал соусында
Құрамы:
- тауық еті - 670 г;
- Провансалды шөптер - 5 г;
- паприка - 2 шай қасық.
- Кептірілген розмарин, тасшөп - әрқайсысында 3 шай қасық;
- бал - 145 мл;
- апельсин қабығы - 1 шай қасық;
- апельсин шырыны (жаңа сығылған) - 55 мл;
- алма сірке суы - 25 мл;
- қыша - 25 г.
Дайындау
Тауық етінің бауын жапсырыңыз, оны екі жағынан да тұз бен жаңа жер бұрышымен мұқият өткізіңіз. Пісіруге арналған қапқа ет бөліктерін салыңыз және қарапайым тұздыққа алыңыз. Кәстрөлде қалған қалған ингредиенттерді біріктіріп, қоспаны қайнатыңыз және тауыққа қапқа құйыңыз. Жеңдерді екінші шетін жауып, пештің ішіне бәрін орнатыңыз. Пештің бал-сарғылт тұздығына құс еті шамамен жарты сағат бойы 190 градусқа пісірілген, содан кейін филе суланған судың қалған мазмұнын береді.
Тауық пеште қызғылт сорпада
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 1,6 кг;
- апельсин шырыны - 135 мл;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- тұз - тауардың 1/4 бөлігі;
- Розмари шпигаты - 4-6 дана.
Дайындау
Шырынды, май мен тұзды кристалдар ерігенше біріктіріңіз. Майларды босату үшін розмаринді шелектің көмегімен жылжытыңыз. Розмаринді тұздыққа батырыңыз және құсты кесіңіз. Тауықты кем дегенде 3 сағат қалдырыңыз да, оны шамамен бір жарым сағат бойы 170 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Қытайлық сарымсақ тұздығындағы тауық - рецепт
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 2,2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- зімбір тамыры - 45 г;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- 1 даршын таяқ;
- анис жұлдыздары - 5 дана;
- апельсин шырыны - 980 мл;
- балық тұздығы - 55 мл.
Дайындау
Тауықтың барлық жағынан пастада қызарылған қасық. Құстар ұсақтап, оны ыдысқа алып, сіңірілетін майда інжір, сарымсақ, чили және дәмдеуіштерді жылдам қуырыңыз. Құстарды ыдысқа қайтарыңыз, апельсин шырынын және балық соусын құйыңыз. Сұйықтықты қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз, құсты бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қақпақты алыңыз және тұздықты жарты сағатқа қайнатыңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, өліктерді кесек етіп кесіп, соустарға қайтарыңыз.