Фольгада пісірілген ет, тіпті тәжірибесіз жаңадан бастағандар үшін шырынды және нәзік. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл құрал көптеген өнімдерді жақсы дайындауға жақсы жағдай жасайды, соның ішінде ет жетекші орын алады.
Пеште фольгада «Гармашка» еті қалай дайындалады?
Құрамы:
- шошқа еті - 0,7-1 кг;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қатты піскен ірімшік - 200-250 г;
- жаңа піскен қызанақтар - 2-3 дана;
- құрғақ дәмді шөптер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл таңдау.
Дайындау
Шошқа еті ағынды сумен жақсылап жуылады, мұқият кептіріледі және өткір пышақпен біз төменгі жағынан ет кесектерінің тұтастығын сақтау үшін шамамен бір сантиметрге кесуді емес, бір-бірінен 15 миллиметр қашықтықта қиылысуды кесеміз. Біз «аккордеоны» тұзбен, қара бұрышпен және кептірілген шөптермен араластырамыз, кесірдің ішкі бөлігін жоғалтпайды және хош иістендіру үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Әрі қарай дайындамас бұрын, біз тақталарды сарымсақпен тазалап, кесеміз, ірімшікті қалыңдығы бес миллиметрге дейін кесіп аламыз, ал қызанақ топтарда біраз қалың. Әрбір кесілгеннен кейін біз ірімшік кесектерін, қызанақ құмырасын және сарымсақтың бірнеше тақтайын саламыз. Содан кейін, «аккордеону» фольга парағына қойып, екеуіне жақсырақ қойып, оларды бір-біріне қойып, оны төртбұрышты нысанда беріңіз. Қауіпсіз формалардың қауіпсіздігі үшін белді байламмен байланыстыруға болады.
Фольганы тығыздауға болмайды, сондықтан ештеңе қалмайды, ал біз ыдысты қыздырылған пеште пісіруге жібереміз. Пісіруге арналған температура режимі 220 градуста орнатылып, таймерді бір сағатқа орнатады. Содан кейін фольганы бұрап, үстіне «аккордеоны» қоңыр береді.
Бұл таңғажайып керемет ыдысқа ыстық, жаңа піскен шөптермен безендіріліп, қайнатылған немесе пісірілген картоп немесе көкөністермен толықтырылады.
Фольгадағы ет көп мөлшерде
Құрамы:
- шошқа еті - 0,8-1 кг;
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- кориандр тұқымы - 5 г;
- кептірілген насыбайгүл - 5 г;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұршағы - 15 г.
Дайындау
Шошқа етінің бір бөлігі шаяды, кептіріледі және алдын ала қабығы бар және екі есе сарымсақ қалампырымен сығылады. Кориандр мен қара бұрыштың дәндері біз ерітіндіге салып, оларды жақсылап ұсақтап, содан кейін кептірілген насыбайгүлмен араласып, араласатын етді сүртеміз. Біз герметикалық жапсырылған ет кесектерін фольга парағына орап, оны мультиқұрылымға бөлеміз. Дисплейде «Пісіру» функциясын таңдап, стакан су құйыңыз, құрылғының қақпағын жабыңыз да, таймерді екі сағатқа орнатыңыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз көп айналдырылған ыдыстағы етті алып тастайық, оны сәл суытып, ыдысқа салыңыз да, кесектерге кескеннен кейін қызмет ете аламыз.
Пешке фольгадағы картоппен француз тілінде ет
Құрамы:
- шошқа еті немесе сиыр еті (целлюлоза) - 0,7 кг;
- картоп түйнектері - 1 кг;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 90 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қаймақ - 150 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- тазартылған өсімдік майы - 35 мл;
- қыша - 40 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- ақжелкен жасылдары;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Етті кесектерге кесіп, аздап ұрып, бұрыш пен сарымсақ тұзы қосып сүртіңіз. Картоп түйнектерін тазалап, кружкалармен қайнатып, қайнаған суға бес минут қайнатады. Пияз және сәбіз кесілген
Фольга роликтерінен қажетті парақтардың санын көбейтеміз, біз әрбір майға лақтырамыз, біз бірдей картоптың бірінші қабатын, жоғарыдан жасалған етті, майды мықты майлайды және көкөніс қуыруын таратамыз. Тағы біраз тұзды қосып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, фольганың шеттерін бұрап, сөмкелер жасаңыз.
Біз етке француз тілінде қырық минут салып, температура режимін 220 градусқа орнатамыз.