Шын мәнінде корольдік тағамдар - бұл шабақ. Ежелгі заманнан бері бұл жыртқыш балық көптеген фестивальдарда үстелдің негізгі безендірілуі ретінде қатысқан. Неге ескі дәстүрді жандандырып, келешек мерекеге осы ғажап тағамды пісіре алмайсыз?
Шұңғылшаға пеште толығымен пісірілген рецепт
Құрамы:
- шошқа - 1 дана. (2-2,5 кг);
- пияз - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сүт - жарты ғасыр;
- ақ нан - 120 г;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Менің шаңсорғышты және таразылардан тазартып, балықтардың (құйрықтан басқа) кілемшелері аспаздық қайшыны қолданып кесіледі. Тазартылған балықты бәлішке қойып, бастың астына терең кесектерді саламыз, ішектерді ұстамауға тырысамыз. Басты мен ілгектерді бөлеміз. Енді тері қабықшадан бөліп қалады, осы мақсат үшін теріні зақымдамауға тырысып, саусақтарды қуысына салып, теріге «құюға» тырысыңыз. Каудальды қабықтың жыртылуына жақын.
Фиолет жоталы және сүйектерден бөлінеді, содан кейін біз балықты ет тартқыштан жылжытамыз. Балық сорпасы ұсақталған шөптермен, жұмыртқамен, тұзды, бұрыштан және сіңдірілген нан ұнтағымен араласады, ол бұрын ет тартқышы арқылы өтуі керек. Біз балықты алынған қоспамен араластырамыз және жіппен толтыру үшін тесік тігеміз.
Төсекке біз басымызды да қойдық, содан соң қаймақпен балықты майлаймыз және дайындыққа дайындалатын 220 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойдық. Тұмшапеште пісірілген шортан , біз өз қалауымыз бойынша жаңа піскен көкөністер, тұзды және жасыл ағаштармен безендіреміз.
Фольгадағы көкөніспен пісірілген пицца
Құрамы:
- шортан - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- майонез;
- балыққа арналған дәмдеуіштердің дайын қоспасы - 1 шай қасық;
- су - 500 мл;
- сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 4-5 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Менің шаңғытып, таза және ішек. Дайындалған балық басынан кесіп, 15-20 минут сірке суымен араластырылған сумен құйыңыз (осылайша біз балшықтың ерекше иісінен құтыламыз). Балықты қағаз сүлгілері мен біркелкі мезгілде үй майонезімен араласқан балық үшін дәмдеуіштер қоспасымен құрғатамыз .
Балықтың іш қуысында пияз сақиналары мен сәбіз жатады, үстіне лимон кесектерін саламыз. Томаттар тұз және бұрышпен кесілген және кесілген. Біз балық пен қызанақты фольгадың қалың қабатымен орап, пісірме табаққа салыңыз. Шабуылды 20 минут бойы 200 градусқа дейін пісіру керек, содан кейін фольганы ашып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Осы рецепт бойынша жеңді шошқа қалай пісіруге болады? Бұл қарапайым, алдымен 20 минут бойы балық пен көкөністерді майонезбен шабуылсыз майдалаусыз, бірақ жай ғана дәмдеуіштерге себіңіз, содан кейін жеңді сындырып, балықты тұздықпен жағып, тағы 20 минутқа пісіріңіз.
Картоппен пісірілген пицца
Құрамы:
- шошқа - 1 дана. (1,5-2 кг);
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 500 г;
- 1/2 лимон шырыны;
- тұз, бұрыш, кептірілген шөптер қоспасы - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- жасыл - безендіру үшін.
Дайындау
Біз балықты, жуу және ішекті тазалаймыз, одан кейін біз бөліктерді кесеміз. Шортанның бөлшектері сірке суы мен судың тұздықтарына салынған, рецепті бар
Пияз жіңішке лимонға кесіліп, сәбіз ірі мөлшерде сүртіңіз. Көкөністерді жартысына дейін дайындаңыз. Сонымен қатар, ақшыл қоңырға дейін жарты піскен қуырылған картопты.
Майланған пісірме табаққа балықтың бөліктерін салып, оны өтетін және картоппен жабамыз. 30 минут бойы 200 градусқа балық пісіріңіз. Дайын тағам көкөністермен бірге беріледі.