Пеште дайындалған Зрязи өте нәзік және шырынды. Раковина үшін сиыр еті мен шошқа етінің қоспасын немесе картоп пюресін қолданған дұрыс. Бірақ толтыру толығымен болуы мүмкін. Сондықтан қонақтарды түпнұсқа ыдыс-аяқтарымен қиялыңызға және таңдануға қорықпа.
Тұмшапештегі картоп зырясы
Құрамы:
- картоп - 600 г;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы.
Толтыру үшін:
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- ұн - нанға арналған;
- жасыл оливки жоқ шұңқырлар - 0,5 банкалар.
Дайындау
Картоптың дәмін дайындауға кіріспес бұрын, біз саңырауқұлақтарды өңдейміз және оларды кесектерге бөлеміз. Пияз да тазаланып, ыстық майда шампиньонмен ұсақтап кесіліп, қуырылады. Зәйтүндер көкөністерге ұсақталып, лақтырылады. Біз картопты тазалап, оны дайын болғанша қайнатамыз, содан кейін оны картоп пюресі пісіріп, дәміне қарай қосыңыз. Ұнға құйып, қамырды илеңіз. Енді біз қолдарымызды өсімдік майымен майлап, сәл салқындатылған картоп пюресі алыңыз, оны тегістеп, толтыруды жазық торттың ортасына тартыңыз. Кішкентай котлетті мұқият құрып, оны ұнға айналдырыңыз. Осылайша, біз барлық зраздарды жасап, содан кейін оларды пісіру науасына салып, 180 градус температурада жарты сағат бойы пісіреміз. Қызмет көрсетер алдында, соя соусы бар ыдысты ыдысқа құйыңыз.
Пештің етіне арналған рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 400 г;
- шамдар - 1 дана;
- ақ нан - 2 тілім;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт немесе су;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- ірімшік - ерік;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 3 дана;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Міне, пеште зраз жасау үшін тағы бір түпнұсқа рецепт - жұмыртқа. Ақ нанмен қыртысты кесіп, 15 минут бойы жылы суға немесе суға жібітіңіз. Лампаны блендерде тазартылып, араластырылған нанмен бірге кесіп тастаңыз. Жұмыртқа тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен ұрады. Қуырылған етде ұнтақталған пияз қоспасын қосып, жұмыртқа кіріп, жақсылап араластырыңыз. Дайын тамақтанудан біз кішкене пішіндерді жасаймыз. Толтыру үшін қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін оларды суытыңыз, қабығын алып тастап, жартысын кесіңіз. Әрбір тортқа қайнатылған жұмыртқаны, туралған көк бөшкелерді қойыңыз, үстіне екінші тортты жабамыз және шеттерін тығыз байланыстырамыз. Майланған пісірме табаққа майдалап, оны алдын ала қыздырылған пешке 55 минутқа жібереміз. Қажет болса, ет кесектерін үгітілген ірімшікпен себіңіз және пеште ерігенше оны пісіріңіз.