Қыста балмен бірге Гогошара

Молдова асханасынан сіздерге қыстың ғажайып дәмді тағамдарын ұсынамыз. Балмен маринадталған гогошара кез-келген үстелге жақсы сәйкес келеді және маусымнан бастап сүйікті тағамдарыңыздың біріне айналады.

Молдовадағы балмен маринадталған гогошара - қысқа арналған рецепт

Құрамы:

• гогошара - 3 кг;
• су - 500 мл;
• бал - 500 г;
• тұз - 60 г;
• алма сірке суы 6% - 375 мл;
• өсімдік майы - 250 мл;
• сарымсақ;
• лавр жапырақтары;
• қара бұрыш бұршағы;
• сәлемдесу .

Дайындау

Тұздалған гогошарларды дайындаудан бірден біз банкаларды жууға және зарарсыздандыруға, оларды құрғатып, екі немесе үш лавр жапырағын, он бұршақ қара бұрышты, екі немесе үш бүршікті бүршікті және түбіне екі немесе үш алдын ала тазартылған сарымсақ түйірін саламыз. Дәмдеуіштердің бұл нормасы 750 мл құмыра үшін өте қолайлы.

Гогосзарь кеніші, біз педикельдерден және тұқымдық қораптардан тазардық және қалған тұқымдарды тазарту үшін тағы да жемістерді жууға тырысамыз. Жемістердің мөлшеріне байланысты бұрыштарды екі немесе төрт бөлікке кесіңіз.

Үлкен эмальданған контейнерде су, өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз, тұз және бал қосыңыз, отты анықтап, қайнатыңыз. Кішкентай бөліктерде біз гогошарады тұздыққа салып, дұрыс қайнатамыз, шуды дереу шығарып, оларды дәмдеуіштерден дайындалған банкалармен толтырыңыз. Біз бұны бұрышпен қайталаймыз, тұздықты жақсы қайнатып, банктерге бұрыш құйыңыз. Біз контейнерлерді стерильді қақпақтармен орап, төменгі жағын толықтай суығанша, жылы көрпе астына қойыңыз.

Дайындау бөлшектерін қараңғы жерде сақтаймыз және жақсы жағдайда салқын жерде сақтаймыз.

Молдовадағы маринадталған гогошара бал және даршынмен

Құрамы:

• гогошара - 5 кг;
• бал - 325 г;
• тұз - 30-50 г;
• өсімдік майы - 500 мл;
• сарымсақ;
• лавр жапырақтары - 10 дана.
• алма сірке суы 6% - 1 л;
• тәтті бұрыш бұршағы - 10 дана;
• қара бұрыш бұршағы - 10 дана;
• даршын - 10 г;
• қалампыр - 5 дана.

Дайындау

Тұздықты дайындау үшін өсімдік майы, сірке суын, бал және тұзды араластырыңыз, лавр жапырағын, қара және тәтті хош иісті бұрыш, бұршақ және цинк бұршағын лақтырып, оны отқа қойыңыз. Қоспаны қайнатуға жылытыңыз, бес минут қайнатыңыз және оған алдын ала жууға болады, аршып, үш-бес минуттай бұрыштың бірнеше бөлігіне кесіңіз. Оларды шуылмен алып тастап, оларды бөлек контейнерге қосамыз. Әрбір таза құмның түбінде біз екі-үш сарымсақ түйіршігін қоямыз, оларды гогошара сынаулары бар иығына толтырып, ыстық тұздықпен толтырып, олар қылшыққа айналды. Біз ыстық суда зарарсыздандырудың қуатын анықтаймыз және жеті минутқа жарты литрлік ыдыстарды ұстап отырамыз, ал литр - он екі.

Біз контейнерлерді стерильді қақпақтармен орап, мұқият орап, суытып жібереміз. Шамамен бір ай өткеннен кейін, қорлар толтырылып, пайдалануға дайын болады.