Қарапайым ашытылған сүт өнімдерінің әмбебаптығын және жеңіске жетуін дәлелдеу үшін тағы да бірнеше рет маусымдық рецепт шешіп алдық.
Шикі алма пирогының «Нәзіктік»
Бұл сынақтың негізі құмға өте ұқсайды, бірақ классикалық вариациядан тек дайындық технологиясының ерекшеліктерін ғана емес, оның жұмсақтығы мен төзімділігін де ерекшелендіреді. Сүтті ірімшік пен алма салқындатқыштарында шайдың үздік екі буын табылмайды.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 245 г;
- сары май - 210 г;
- қант - 85 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 280 г;
- кілегейлік ірімшік - 85 г;
- қант - 35 г;
- алма - 290 г.
Дайындау
Алма-тәтті тортты дайындамас бұрын, құмды негізді шешіңіз, оның рецепті өте қарапайым. Ұнды, ұннан жасалған ұнды және қантпен бірге суық сүтті пісіріп, жұмыртқаны пайда болған сыныққа қосыңыз. Тегіс қамыр илеңіз, оны екіге бөліп, оны екі дискке айналдырыңыз. Олардың біреуін қалыптың түбіне салыңыз.
Алма қайнатады. Толтырғышты көп кремді етіп жасау үшін сүзбе ірімшікімен араластырыңыз. Алынған массаға аздап қант қосып, алма қояды. Негізгі торт үстіне толтырыңыз және қамырдың екінші дискісімен жоғарыдан жағыңыз, шеттер бір-бірімен араластырыңыз.
Қысқа кесектен жасалған алма торты жарты сағат бойы 200 градусқа дайындалады.
Қарапайым алма-тәтті торт - рецепт
Кез-келген печенье дайындаудың ең оңай жолы дайын қамырды қолдануға негізделген. Блок-бөренелерді кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, ал бірнеше минут ішінде толық маусымдық нәзіктікке айналады.
Құрамы:
- парфюмерлік печенье;
- алма - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- буланған сүт - 210 мл;
- ірімшік - 145 г;
- қант - 55 г;
- даршын - 1 шай қасық;
- Қызмет көрсетуге арналған туралған пісте.
Дайындау
Тұздықтың пастасы еріп кетсе де, сүзбе құйып, жұмыртқа мен қоюландырылған сүт сүтті сүзіп алу керек. Массасы біркелкі бола бастағанда, алма дайындап, өзегін және оның тілімдерін алып тастаңыз.
Тартылған қамырдан дискіні кесіп, оның түбін және қабырғасын жабу үшін оны қалыпқа қойыңыз. Сорпаны толтыруды таратыңыз. Алма кесектерімен жоғарғы, қант пен даршын қоспасымен оларды себіңіз. Тортты 20 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз. Қызмет көрсетпестен бұрын, туралған пісте үшін торт қосыңыз.
Торттарға ірімшік және алма салқындатылған торт
Бұл классикалық бәлі Италиядан келді. Үйде Ricotta негізі ретінде пайдаланылады, бірақ егер итальяндық ірімшікті таба алмасаңыз, ол таза сүт ірімшікімен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 210 г;
- сары май - 80 г;
- қант - 120 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- лимонжело - 65 мл;
- сүт - 55 мл;
- ашытқы - 10 г.
Толтыру үшін:
- сүзбе - 365 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 55 г;
- үлкен алма.
Дайындау
Жұмыртқалар бетіне көбікпен жабылғанға дейін вискиді соқты. Сары майды ерітіп, оны жылы сүт пен лимонлеумен жұмыртқа құйыңыз. Ұнды ашытқымен араластырыңыз және сұйықтықтарға құрғақ қоспа қосыңыз. Қамырды араластырғаннан кейін оны май жағылған түрде салып, толтырыңыз.
Apple grate. Молек пен жұмыртқа кофе дәмін қоспағанша қантпен бірге шайқаңыз. Пияздың негізін үгітілген алма араластырыңыз және қамырдың үстінен толтырыңыз. 45 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Мұндай піскен алма бәлішін көп позицияға қойып, «Пісіру» режимін 1 сағатқа орнатуға болады.