Саңырауқұлақтарды жинаушыларға үйренуге әсіресе қызықты болады, ал тыныш аң аулаудың тәжірибелі жанкүйерлері рецептті жаңа идеялармен толтырудан бас тартпайды. Ұқсас саңырауқұлақтар бар кез-келген тағам хош иісті, дәмді және қоректік болып шығады.
Пряжки қалай тазартылады?
Нақты пайдалану үшін poderezozikov дайындау немесе қыста үшін саңырауқұлақтар дайындау оларды алдымен тазалау болмайды. Осы кезеңді қалай дұрыс орындау керектігін білу, тапсырманы жеңе білу тез әрі тиімді болады.
- Бастапқыда саңырауқұлақтар массасы құрттар немесе стандартты емес үлгілерді таңдап алынады.
- Мицелиядан аяқтарыңыз болса, қалың аяқтарын тазалаңыз, оларды пышақпен сүртіңіз, таза шүберекпен сүртіңіз немесе сүртіңіз.
- Тазалау қалпақшалары қажет емес: кез-келген кірді ағынды су астында тез және оңай жуады.
- Егер подушек кептіруге немесе мұздатуға арналған болса, саңырауқұлақтарды сумен шайып алмаңыз, шүберекпен немесе қағаз сүлгілермен және аяқпен сүртіңіз.
Құймақтарды қалай дайындау керек?
Тыныш аң аулау - podberezoviki, осы бағалы саңырауқұлақтар дайындау рецепттер оларды тиімді өңдеуге және отбасымен дәмді және күмәнсіз тамақтану аспаздық шедеврлерді тамақтандыруға көмектеседі.
- Кез-келген ыстық, poderezozikovami дайындалған, керемет хош иіс және бай саңырауқұлақ дәмі болады. Дегенмен, негізгі өнімнің сапасына сенімді болған жағдайда ғана бірінші сорпаны пайдалануға болатындығын есте ұстау қажет.
- Тамаша нәтиже қуырылған podberezovikov береді. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар көбіне пияз, картоп немесе басқа да көкөністермен толықтырылады.
- Басқа түрлері сияқты, podereozoviki қаймақ тамаша үйлеседі, олардың дәмін толығымен ашып, барлық жағынан дәмді тағамдар жасайды.
Қайың қабығын қалай дайындауға болады?
Құймақ дайындауды үйрену, бәрінен бұрын оларды дайындаудың техникасын түсіну қажет. Рецептілердің басым бөлігі орман тұрғындарын алдын ала қайнатуды көздейді, бұл өнімнің дайындығына ғана емес, саңырауқұлақтарды қолдануға байланысты кез-келген теріс салдарын жоюға мүмкіндік береді, ол әртүрлі және үнемі пайдалы емес заттарды сіңіреді.
Құрамы:
- podberezoviki;
- тазартылған су - 2 литр;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Podberezoviki дайындау, сұрыптау және тазалау.
- Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, тұзды сумен қайнататын кастрюльге құйыңыз.
- Қыздыру кезінде және қайнаған кезде әрқашан көтерілген көбікті қасықпен алып тастаңыз.
- Podberezoviki дайындау қанша саңырауқұлақтар мөлшері, олардың жетілу және сапасына байланысты болады. Әдетте пісіру процесі 30-дан 50 минутқа дейін созылады және саңырауқұлақ үлгілері табаның түбіне дейін түскенде толық болып саналады.
Жаңа піскен сорпа
Подберезовиковтың бай сорпасы саңырауқұлақтардың сүюшілердің дәмдік рецепторларына көңіл бөледі және аштық сезімін тиімді сөндіреді. Бұл жағдайда ыстыққа арналған толтырғыш ретінде кеспе пайдаланылады, егер қажет болса, күріш, жалбыз, қарақұмық, басқа жарма немесе көкөніс қоспасы ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- жүгері - 0,5 кг;
- сәбіз және пияз - 150 г;
- кеспе - 80 г;
- картоп - 4 дана;
- тазартылған су - 2 литр;
- май және өсімдік майы - 40 г;
- лавр жапырағы, тәтті және қара бұрыш, жасыл, қаймақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Електен қоятын дайын кесілген подбезезділерді қайнатыңыз, шайыңыз.
- Саңырауқұлақтың массасын сары майға жағыңыз.
- Қайнаған суда картоп текшелерін, сәбіз қосылған тұздалған пияз майын, саңырауқұлақ қуырылған картопты салады.
- 15 минут ыстық, тұз, бұрыш, дәмді тағаммен лақтырып, соңғы дайын болғанша тағамды дайындаңыз.
- Сорпаны шөппен бірге қолданыңыз, қажет болса қаймақпен дәмдеңіз.
Қан құймақ қалай?
Қуырылған буфеттер әйгілі кез келген үстелге ұсынылуы мүмкін, бірақ мұндай пісірілген картоп немесе картоп пюресі бар саңырауқұлақтар әсіресе дәмді болады. Ормандарды жинап алғаннан кейін бірінші күні қуыруды бастау керек, алдымен оны тазалап, аяғы төменгі бөліктерді жетілген үлгілерде кесіп алыңыз. Олар кептірілген, ұнтақталған және дәмдеуіш ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Құрамы:
- жүгері - 900 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- пияз - 250-300 г;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Ыстық өсімдік және кремді майда ұнтақталған сарымсақ тістерін қызарғанша қуырыңыз, оларды алып тастаңыз, оларды тастаңыз.
- Ылғалдың булануына дейін дайындалған саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Туралған пиязды лақтырып, дәмі бар дәмдеуіштердегі дәмдеуіштердің соңғы жұмсақтығына дейін ингредиенттерді қуырыңыз.
Саңырауқұлақ қояннан құяды
Піскен podberezoviki дайындауды білмейтіндер үшін келесі рецепт: аяқтарын немесе басқа да стандартты емес заттарды қатал кесіп тастаңыз. Мұндай шикізаттан сіз дәмді саңырауқұлақ уылдырығын жасай аласыз. Егер сіз сәбіз қоспасын дайындықпен, сарымсақпен пирожьте және қызанақпен көбірек қоссаңыз, тағамның дәмі нәзік болады.
Құрамы:
- жүгері - 1 кг;
- пияз - 300 г;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Пиязды туралған майға қуырыңыз.
- Ылғалдың булануына дейін қайнатылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Аздап салқын массаны араластырғышқа жіберіп, оны керекті құрылымға айналдырыңыз.
- Уылдырық дәміне қарай дәмдеңіз де, қайнатыңыз.
Картоппен құймақ қалай пісіру керек?
Картоппен қуырылған керемет дәмді тоқаштар . Ең дұрысы, ыдыс-аяқтарды дайындау үшін сіз жас саңырауқұлақтарды немесе жетілген пішіндерді ғана қажет етеді. Қуырудың соңында тағамды құрғақ хош иісті шөптермен немесе майдалап туралған шөптермен қолдануға болады, ал пияздың орнына ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Құрамы:
- podberezoviki - 750 г;
- картоп - 1,2 кг;
- пияз - 1 дана;
- тұз, қара бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Дайындалған туралған саңырауқұлақтар қуырылған табаға салынып, су қосылып, қақпақтың астына 40 минут бойы салынды.
- Араластырылған және кесілген орташа картопты салып, өсімдік тілімдері дайын болғанша ингредиенттерді қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Тағамды сорып, туралған пиязды араластырыңыз, қуыру табасының мазмұнын 5 минутқа жылытыңыз.
Қаймақпен құймақ
Торттарға қайнатпа табаға дайындаңыз, қаймақ қосыңыз, нәтижесінде нәтиже көп болады. Тағамның керемет дәмі мен тағамдық сипаттамалары тіпті ыстық тамақтармен немесе таңдаулы гурмандармен де бағаланады. Пісіру аяқталғаннан кейін сіз сарымсақ немесе жасыл пиязбен бірге көкөністерді жинай аласыз.
Құрамы:
- жүгері - 900 г;
- қаймақ - 200 г;
- пияз - 200 г;
- ұн - 20 г;
- тұз, қара бұрыш, май.
Дайындау
- Дайындау және кесілген саңырауқұлақтар ылғалдың булануы және жарқырағанға дейін маймен қуырылады.
- Пиязды қосып, 10 минут қуырып алыңыз, ұнға құйыңыз.
- Бір минуттан кейін қаймақ салып, 5 минут бойы араластырып, дәм татып, оны тыныш отқа жылытыңыз.
Қайыңның қабығынан Жюльен
Саңырауқұлақтардың келесі тағамы - француз аспаздарының өнертабысы. Пеште кейіннен пісіруге арналған табада піскен шелпек піскен жюлень әлемнің барлық тұтынушыларының жүректерін көптен бері жеңіп алды. Алынған тағамның бай үйлесімді дәміне қарапайым технологияны қолдану арқылы қол жеткізіледі.
Құрамы:
- жүгері - 800 г;
- қаймақ - 300 г;
- пияз - 300 г;
- май - 70 г;
- ірімшік - 250 г;
- тұз, бұрыш, тұздықтар, шөптер.
Дайындау
- Пиязды майға қуырыңыз.
- Нәзік кесілген podberezoviki қосыңыз, 10-15 минут қуырыңыз.
- Қаймақ құйыңыз, қақпақты 25 минут бойы дәмдеңіз, шайқаңыз, араластырыңыз, тағамды дәмдеңіз.
- Кокос сүтінің немесе пішіндердің массасын салып, үгітілген ірімшікті себіңіз, 10 минут ішінде 190 градусқа пісіріңіз.
- Шөптермен ыдысты безендіруге дейін.
Қыстың төменгі бөлігі
Қыс мезгілінде киімдерді үнемдеуге мүмкіндік бар болса, қарапайым тағамдарға арналған рецепттер және саңырауқұлақтардың молшылықты өңдеуге арналған басқа идеялары идеяны дұрыс және дәмді түрде іске асыруға көмектеседі.
- Тұздалған саңырауқұлақтар сатып алудың үнемі тиісті нұсқалары. Дәмді тағамдардағы кәмпиттер кез-келген тағамды аса едәуір асып түсіреді және құймақтардың керемет сипаттамаларын тамашалауға мүмкіндік береді.
- Мұздатқышта бос орын болса, саңырауқұлақтарды мұздатуға болады.
- Пальто шырындарын кептіру - тиімді өнімді жинау. Қажет болса, тек бірнеше сағаттан кейін құрғақ саңырауқұлақтардың бір бөлігін сіңіріп, содан кейін олардың мақсатына қолданыңыз.
- Болет құстарын өңдеудің практикалық тәсілі қыста дайындалған саңырауқұлақ өсіретін болады. Одан сіз бай сорпаны, пиязды немесе podberezovikov басқа да ыдыстарды жылдам пісіруге болады.
Қысқы тұздалған макарон - рецепт
Маринадталған қайың-қоңыздар қоңыздар дәмі мен тағамдық қасиеттерінде латыштар болып табылады, олардың арасында саңырауқұлақтармен бірге бланкілер де бар. Олардың соңғы айырмашылығы - бұл термиялық өңдеу кезінде саңырауқұлақтардың қараңғы болуы, бұл олардың басқа да сипаттамаларына ешқандай әсер етпейді. Ұсынылған рецепт эксперименттердің негізін сіздің дәміңізге бейімдеу үшін пайдалануға болады.
Құрамы:
- подебезовики - 2 кг;
- тазартылған су - 1 л;
- тұз және қант - 40 грамм;
- сірке суы - 125 мл;
- түйіршіктер - 2-3 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тәтті бұрыш - 8-10 дана.
Дайындау
- Дайындалған саңырауқұлақтар суға құйылып, түбіне дейін толық дайын болғанға дейін қайнатылады.
- Саңырауқұлақ массасын елеуге ағызып жіберіңіз.
- Тұз, қант, дәмдеуіштер мен сірке суын қосып, бір литр су құйып, саңырауқұлақтарға арналған тұздықтарды дайындаңыз.
- Олар саңырауқұлақ массасын кастрюльге қойып, 15 минут қайнатып, банктерге, тығынға жайылып, салқындағанға дейін мұқият ораңыз.
Қысқы қайың ағаштары үшін саңырауқұлақтарды қалайша қатыруға болады?
Мұздатқышта бос орын бар қыстың құймақтарын оңтайлы жинау қатырылады. Оны орындаудың алғышарты, белгілі бір ережелерді жинаудан және сақтаудан кейінгі алғашқы төрт сағат ішінде өнімнің өңдеуі болып табылады.
- Таңдалған жоғары сапалы үлгілерді жууға болмайды. Қолданыстағы кірді таза шүберекпен сүрту немесе сүрту керек.
- Саңырауқұлақ массасы камераның сөрелерінде бірнеше сағат бойы үздіксіз қабаты бар, содан кейін ол сөмкелерге құйылады және қажет болғанда келесі маусымға дейін сақталады.
Үйде құрғақшылықты қалай құрғатасыз?
Жиналған саңырауқұлақтар оларды уақытша тексерілген жолдардың бірінде кептіру арқылы болашақта пайдалану үшін жиналады. Мұндай препарат әсіресе сорпаларды дайындау үшін тиімді және басқа ауыз суаратын ыдыстарды қосады.
- Саңырауқұлақтар массасы жоғары сапалы үлгілерді таңдап, сұрыпталады.
- Саңырауқұлақтарды кептіруге дейін жууға тыйым салынады: кез келген кірді шүберекпен сүртіп немесе пышақпен қырып тастаңыз.
- Күн және жылы ауа-райында, қайың қабығы толығымен кептіруге, кебулерге немесе жіптерге шегеленіп, желдетілетін жерде іліп қоюы мүмкін.
- Кептірудің ең тиімді жолы - пеште немесе электрлік кептіргіште. Идеяны жүзеге асыру үшін, саңырауқұлақтар бір қабатта орналасқан және 60 градусқа кептірілген плиталарға кесіледі.
- Кептірілген podberezoviki сөмкелер, тіндік қаптар немесе ыдыстарда құрғақ жерде сақтаңыз.
Қыс мезгілінде қайың бөркелерінен Солянка
Төмендегі ұсынымдар қыстың тұзды түрінде құймақтарды қалай дайындау керектігін түсінуге көмектеседі. Алынған тағамдар сорпалар мен толық жұмыс істейтін екінші курстар жасау үшін өзін-өзі қамтамасыз ету немесе пайдалану үшін жақсы. Жаңа піскен қызанақтарды қызанақпен суда, соустарда немесе шырында сұйылтылған томат пастасымен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- қуырылған және қызанақ - 2 кг;
- пияз және қырыққабат - әрқайсысы 1 кг;
- сәбіз - 0,5 кг;
- өсімдік майы - 0,5 л;
- тұз және қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 70 мл;
- қара және тәттілендірілген бұрыштың бұршағы - дәміне қарай.
Дайындау
- Эльфы дұрыс дайындалған, жуылған, кесілген, 20 минут қайнатылған, ағызылатын, құрғатылған.
- Саңырауқұлақтарды туралған көкөністер, сары май, тұз, қант, бұрыш, тұздықты 1,5 сағат араластырыңыз.
- Сірке суына араластырыңыз, массаны 5 минут бойы жылытыңыз.
- Саңырауқұлақпен ыстық сусабын құйылған қақпақтармен стерильді банкалармен мөрленіп, толығымен суығанша мұқият оралған.