Кептелуді кішкене дәмдік және дәмділікпен қамтамасыз ету үшін, көптеген абрикос өзектерінің ядросының жемістеріне қосып, тіпті үлкен дозада бұл нәзік заттар гидроген қышқылының жоғары құрамына байланысты денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін деп күдіктенбейді. Жаңғақтарды, мысалы, жаңғақтарды қосып, кептелуді дайындауға болады.
Бадам және грек жаңғағы бар өрік джемдері
Жаңғақ түрін бадаммен толықтыруға мүмкіндігіңіз болса, оны қолданыңыз, тек бадам дәндерімен құлшыныс танытпаңыз, себебі оларда гидрокси қышқылы бар.
Құрамы:
- өрік - 980 г;
- түйіршіктелген қант - 980 г;
- грек жаңғағы - 80 г;
- бадам - 80 г;
- су 240 мл.
Дайындау
Жаңғақ қосылған өрік джемін қайнатпас бұрын, жемістерді тазалау қажет, ал қант пен судың негізінде мөлдір сиропты пісіреді. Дайын сиропта күшті, артық піскен өрік пен жаңғақ жарты. 5 минут бойы пісіріңіз, көбікті алыңыз. Барлық түні бойы дерлік дайын джем қалдырыңыз, ал сутра оны тағы 15 минут қайнатыңыз. Кептелуді ыдыстардың үстіне құйып, оларды дереу ораңыз.
Апельсин және жаңғақпен өрік джемі
Өрік джемі тәтті тістің қарапайым ыдысынан шынайы суыққа қарсы құралға айналдыруға болады, ингредиенттерді имбирлердің кесектерімен толықтыруға жеткілікті, және хош иіс үшін цитрустың бөлшектерін салуға болады.
Құрамы:
- Өрік - 1,8 кг;
- түйіршіктелген қант - 860 г;
- жаңғақ - 480 г;
- зімбір тамыры (жаңа) - 45 г;
- апельсиндер - 430 г.
Дайындау
Абрикос етін екіге бөліп, қантпен толтырып, шырынды 12 сағат қалдырыңыз. Егер бұл уақыт сіздің иелігіңізде болмаса, жеміс-жидекке стақан мен суды қосып, содан кейін қант құйып, отқа салыңыз. Сироп қайнатуға келгенде және өрік мөлдір болады, апельсиннің бөліктерін дәмді, тіпті майдалмаған жаңғақтар мен имбирлер бөліктеріне салыңыз. Қайтадан қайнағаннан кейін, банкалардан кептеліп құйыңыз және оларды ораңыз.
Жаңғақ «Өрік» джемі - рецепт
Құрамы:
- өрік - 970 г;
- жаңғақ дәндері - 340 г;
- түйіршіктелген қант - 970 г;
- су 240 мл.
Дайындау
Өрістерден тасты алып тастағаннан кейін, жаңғақты түйреуішке бөлікке салыңыз. Кәстрөлде қантты сумен біріктіріп, сиропты қайнатыңыз. Ашық сиропте жемістер мен жаңғақтардың ішін жартысын жайлап салыңыз да, оларды 15 минуттық үш дозада пісіріп, ыдысты пісіру мен еске салудан бастап, көбіктен жер бетінен алу үшін толығымен суытыңыз. Соңғы пісіруден кейін, нәзіктікті салқындатудың қажеті жоқ, ол әлі күнге дейін стерильді банкалар үстінен ыстық болып бөлініп, айналдыру керек. Сақтауды сақтау алдында сақтауға рұқсат беріңіз.
Жаңғақтармен өрік джем кесектерін
Абрикос сығындысы, жаңғақтың дәндерін қосқанда, «Цар» деп аталатын лақап емес: кәріптас түсі, ғажайып хош иісі және асыл тұқымды дәмі айқын көрінеді.
Құрамы:
- өрік - 980 г;
- жаңғақ дәндері - 90 г;
- түйіршіктелген қант - 680 г.
Дайындау
Пісіру алдындағы түнде, жемістерді шайып, шайып, оларды тым ұсақ туралған жаңғақ дәндерімен біріктіріңіз. Ингредиенттерді түйіршіктелген қантпен толтырып, толтырыңыз. Таңертең тіпті құрғақ өрік шырынды оқшаулау керек, бірақ егер сұйықтық жеткіліксіз болса, онда пісіру кезінде нәзік сумен толықтырылуы мүмкін, бірақ 240 мл-ден көп емес. Тұрақты араластыра отырып, кептелісті қайнатыңыз, көбік алыңыз және толық салқын. Процедураны қайтадан қайталаңыз, бірақ соңғы уақытта салқындамаңыз, бірақ өнімді стерильді банкаларға дереу құйыңыз.