Жақында, кейбір елдерде үй кептелісін дайындаған сән үлгісі болды. Әрине, қышқылдың болуына байланысты әсіресе пайдалы өнім деп атауға болмайды және жеміс-жидектегі қоректік заттардың маңызды бөлігі термиялық өңдеу кезінде бұзылады. Дегенмен, кептелу әлі күнге дейін ең танымал дәстүрлі сақтау әдістерінің бірі болып табылады, шайды шайға айналдырады, әрине, қантқа қарағанда пайдалы, және, әрине, кейде ерекше нәрсені сезінуден бас тартады.
Қазіргі уақытта экзотикалық жылы елдерден әртүрлі жемістерді сатуда ешқандай проблема болмағандықтан, жергілікті жемістерді импортталғандармен кептелісте біріктіру үрдісі байқалды. Ал, өте қызықты шешім, қонақтарды таң қалдыратын және отандық, таңқалдыратын аспаздық шығармашылықтың айқын көрінісі. Жаңа әрдайым қызықты. Сонымен қатар, кондитерлік өнімдерді дайындау үшін күтпеген дәмі бар кептелістер қажет болуы мүмкін.
Қызғылт сары түсті қарақат джемі
Құрамы:
- қарақат қара - 1 кг;
- апельсиндер - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
Алдымен, жидектерді мұқият сұрыптаңыз, електен алып тастаңыз, суық сумен шаюға және содан кейін майлыққа еркін түрде жатуға болады. Пилингтер жақсылап жуылады және қайнаған суға қайнатылады, содан кейін қабығы жоқ кесектерге кесіңіз. Сүйектер таңдайды.
Енді қарақат және апельсин тілімдері ет тартқыштан өтеді. Қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
Содан кейін сіз «суық» немесе «ыстық» тәсілдердің бірінде әрекет ете аласыз, біріншіден, әрине, артықшылықты, өйткені адамның денесі үшін қажетті пайдалы заттардың, соның ішінде С дәрумені сақталады.
«Суық» жолы. Біз дайындалған қарақат-апельсин массасын стерильденген банкаларға салып, ыдыстарға пластикалық қақпақтар салып, оларды тоңазытқышта сақтаймыз.
Ішкі тоңазытқышы бар адамдарға арналған «Ыстық» жолы қолайлы. Дайындалған масса шамамен 20 минут бойы қайнатуға немесе су моншасында ұстауға болады. Содан кейін қақпақтарды салып немесе қатайтып қойдық. Сіз тек құмға суық массасын салып, су бассейнінде зарарсыздандыруға болады.
Беткі қабаттың пайда болуына жол бермеу үшін қағаздың ішінен біраз мөлшерде қағаздың шеңберін кесіңіз, оны арақпен сулаңыз және бетіне қарақат джемдерін тығыз орналастырыңыз (содан соң біз қақпақты бүктеп немесе аударамыз).
Шамамен сол сияқты әрекет етіп, таңқурай мен қызғылт сары қызыл қарақаттың джемін дайындауға болады. Ингредиенттерді есептеу алғашқы рецептдегідей (жоғарыдан қараңыз) сияқты бірдей, тек қарақат пен таңқурайдың 0,5 кг қабылдайды. Таңқурай ет тартқыштан өтуге болмайды, ал електен тазалайды.
Қызыл қарақатпен апельсиндер мен банандары бар «суық» джем
Құрамы:
- қарақат қызыл - 1 кг;
- қант құм - 1-1,5 кг;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- банандар.
Дайындау
Сізге сыйымдылығы 750 мл аспайтын контейнер қажет, ал жақсы - 0,5 литр. Біріншіден, сынған қарақат қантпен жабылады, араласады және тұра берсін. Қарақат шырынды құйғанда, апельсин шырынын шырынын қосып, қайта араластырыңыз. Әр ыдыстың түбінде
Менің ойымша, біреу осындай кептелісті көп мөлшерде дайындайды деп ойлаймын (және 2-4 банкалар үшін, тоңазытқышта орын бар болса), бірақ «суық» әдісінің арқасында біз барлық дәрумендерді және басқа да пайдалы заттарды бастапқы жемістерде сақтаймыз - сабақтар. Сонымен қатар, бананның кесектері пішінді сақтайды.