Көптеген үй шаруасындағы әйелдер уақытты ұстап тұруға тырысады және тағамдарды бүгін тұз немесе қантпен сақтамауға тырысады, бірақ үнемдеуге арналған мұздатқышты пайдаланады. Осы саладағы ғалымдардың айтуынша, мұздатылған азық-түлік өнімдері басқа да сақтау әдістерін қолданғаннан гөрі витаминдерді, дәмді және тіпті иісті сақтайды. Және де бұл маңызды емес - бастапқы форма сақталады.
Мұздату - жинаудың қарапайым тәсілі. Сіз барлық өнімдерді, әсіресе қыста жетіспейтін заттарды дереу тоқтата аласыз. Олардың құрамында қуырылған және ерте көкөніс мәдениеті бар. Оның құрамында щавно қышқылы және органикалық заттар көп. Құрамында витаминдер: темір, каротин, калий және С витамині бар. Медицинада ол жалпы күшейту қасиеттерімен сипатталады, ас қорытуды жақсартады.
Мұздатылған қымыздық технологиясы
Қысқы қауынды қалай қату керек? Бұл ешкімге ыңғайсыз әсер етпейді. Жаңа қымызды гүлдер мен шөптердің жоқтығына қарай мұқият сұрыптау керек. Одан кейін оны жуу қажет (өсімдік жиі жермен байланыста болады). Төменгі жағында орналасқан ластанудың барлық түріне (мұздатудан кейін оны көп жасай алмайды). Жапырақтары үлкен болса, оларды кішкене бөліктерге (3-4 см) қиып тастауға болады. Содан кейін қымыздық 1 минут қайнаған суға батырылады. Сарымсақтың жасыл түсі қара зәйтүнге айналды. Бұған қосымша мән берудің қажеті жоқ - түс өзгеруі өнімнің сапасына әсер етпеді.
Ыстық судан олар оны шығарып, кастрөлдің түбіне төгіп тастайды. Біраз уақыттан кейін қуырылған суды суытып қою керек (1-2 сағаттан кейін), артық судан құтылуға, аздап құрғатыңыз (мұздату барысында күтпеген қопсытқыш шықпайды), сосын пластик қапшықтардан кішкене бөліктерге таралады. Құмыраны мұздату алдында, артық ауады орамнан босатыңыз. Бөлшектер кастрөлдің көлеміне арналған болуы керек. Тағы бір ұшы: тамақ пісірер алдында қымызды жібітудің қажеті жоқ. Өнім қажет болғандықтан, қаптаманың мазмұны мұздатылған күйде алынып, қайнаған боршқа түседі. Қазіргі уақытта қалған көкөністер қазірдің өзінде дайын. Бұл жағдайда, мұздатылған өнімнің пайда болуына назар аударыңыз, оның иісі, жаздан кем емес, балғын болады. Енді хош иісті тағамды үстелге ұсынуға болады.
Қызыртқаны қатырудың басқа амалдары
Қышқылдандыруды тоқтату үшін тағы үшеуін ұсынуға болады. Бастапқыда бәрі әдеттегідей: қабығы, қабығынан босатылып, шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін, бір жағдайда, сіз блендерді пюре қышқылына айналдыра аласыз, соңғысы ыдысқа жайылып, мұздатқышқа қойылады. Екінші жағдайда - майдалап туралған өнім контейнермен немесе қапшықпен тығыз толтырылады (айтпақшы, қаптамада жүктеу кезінде бос орынды сақтау үшін 1 см артық емес қабат қойыңыз). Мұздатқышқа салыңыз. Үшіншіден, майдалап туралған қызанақ контейнерлерге салынып, салқындатылған қайнаған суға толы. Тек сонда ғана - мұздатқышта.
Кейде ханымдар мұздату әдісін таңдаудан күмәнданбайды, ал кейде «қымызды қалай қатырып қою керек» деген сұрақ оларға бейбітшілік сыйламайды. Ұсынылған нұсқалардың әрқайсысы өнімді сақтауға жарамды, бірақ таңдау адам үшін қалады.
Көктемнің басқа түрлерімен қатар, бұршақпен, аскөкмен бөліп аласыз. Қуырылған пирожныйлар жанкүйерлері өнімді мұздатқышта ұстап, оны толығымен мұздатуға болмайды.
Оның барлық пайдалылығы үшін тәттілерді аптасына екі рет артық тұтыну ұсынылмайды. Онда зәр шығару трактіне жаман әсер ететін оксол қышқылы бар. Бұл мәдениетті басқа көкөністермен бірге біріктіру жақсы.