Берри маусымы артта қалды, сондықтан жинауға арналған сөрелерді босату уақыты маусымдық жеміс-жидек. Нарықтардағы соңғы сатылардың қатарында қол жетімді баға бойынша абрикостың үлкен мөлшерін таба аласыз, сондықтан оларды әртүрлі бланкілер үшін негіз ретінде қолданбауға болады. Жай және тез дайындалған сүйекпен өрік джемін дайындауға тырысыңыз.
Сүйектермен өрік джемі - қысқа арналған рецепт
Өрістердің тұқымынан шыққан пісіру уақытты үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар дайын өнімге әлдеқайда дәмді береді, сондай-ақ жеміс түпнұсқасын сақтауға мүмкіндік береді. Өріктерге максималды сиропты сіңіру үшін, пісірер алдында оларды шанышқымен сүртуге болады.
Құрамы:
- Өрік - 1,1 кг;
- түйіршіктелген қант - 420 г.
Дайындау
Жеміске қол тигізгеннен кейін, олардың әрқайсысын шанышқымен пісіріп, содан кейін эмальданған ыдысқа салыңыз. Контейнерді өртпен өртеп ұстап, пісіріңіз, жұмыртқаны күткен бірнеше су қасық толтырыңыз. Енді қантты қосып, өрікті араластырып, қант кристалдарының толығымен ерігенін күтіңіз. Қанттың соңғы бөлігін қосқаннан кейін, өрік массасын қайнатып, бұрын стерильденген ыдыстардың үстіне кептеліп жіберіңіз. Банкаларды қақпақтармен қаптағаннан кейін, оларды толығымен салқындатылғанға дейін қалдырыңыз, содан кейін сақтауға қойыңыз.
«Корольдік» сүйегі бар өрік джемі
Оның атауы - бұл джемнің рецепті бекер болған жоқ: пісіргеннен кейін, жемістердің өзі мөлдір және алтын болады, ал әрбір өріктің ішіне айқын бадам дәмі бар ақ жаңғақ дәні бар.
Дайындау технологиясы айтарлықтай күш пен уақыт талап етеді, бірақ әдеттегідей нәтиже мүлдем тұр.
Құрамы:
- өрік - 2,3 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
Тұқымдармен өрік джемін дайындамас бұрын, өріктің өздерін дайындап, оларды жақсылап жуып, кептіруге болады. Қарындашты пайдалана отырып, әр жемістен сүйек сығып, оның пішінін сақтаңыз. Барлық сүйектер жойылғаннан кейін, олар нәзік натрийді шығарып, ақырын жарып кетеді. Нуклеолалардың әрқайсысы пленкадан тазартылып, жемістің қуысына қайта оралды.
Қант шыны суға құйып, сиропты пешке қалдырып, кристалдардың толық еруін күтеді. Әрбір өрік саңырауқұлақпен бірден бірнеше орындарда сіңірді жақсы сіңіріп, содан кейін барлығы 5 минут пісіріңіз. Қысқа дайындағаннан кейін, өрік джемі көбікнен тазаланып, стерильді контейнерге дереу таратылады, оны дереу айналдырады.
Егер сіз көп мөлшерде сүйекпен өріктеу кептелісін дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда «Кептіру» режимін қолданыңыз және сироптағы жемісті сіңіргеннен кейін кем дегенде 20 минут бойы пісіріңіз.
Апельсинді және сүйектері бар өрік джем кесектерін
Құрамы:
- өрік - 2,3 кг;
- қант - 1,8 кг;
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
Өрістерді бөліп, сүйектерді алып тастаңыз. Өріктер эмальданған ыдысқа салып, қант құйып, араластырады
Сүйектерді дайындаңыз, олардың әрқайсысын бөліп, ядроларыңызды жеткізіңіз. Нуклеолиді болашақта кептеліп қойыңыз және оны пешке орналастырыңыз. Қайнату басталғаннан кейін 15 минут ұстаңыз, содан кейін ыдыстарды алыңыз да, 8 сағатқа қалдырыңыз. Асқазанды салқындатуды тағы да екі рет қайталаңыз және соңғы қайнағаннан кейін, өрікті стерильді банкаларға салып, оларды ораңыз. Дайындама салқындаған кезде оны сақтауға болады.