Ағылшын тағамдарының тағамы - қуырылған сиыр еті, оның рецепті қарапайым, керемет, теңдесі жоқ дәмдік сипаттамалармен және сиқырлы көріністі таңдандырады. Әркім ет сыбағасының әсерлі мөлшерін және оның шырынды, ауыз суаратын тілімін ұнатады.
Қуырылған сиыр - классикалық рецепт
Классикалық рецепті немесе оның вариациясын енгізу үшін қарапайым және қол жетімді негізгі ережелерге сүйену керек:
- Қуырылған сиыр етіне арналған ет бір бөлікте таңдалады. Түпнұсқада - бұл майлы аралықтығы бар салмағы 2-5 килограмм болатын жамбас қабырғасында сиыр етінің қалың немесе жұқа шеттері. Дегенмен, заманауи асхана жиі сүйексіз үлкен тілімдерді пайдаланады және пайдаланады.
- Сиыр етінен жасалған маринадтарға қуырылған сиыр еті тұз, жаңа піскен бұрыш немесе бірнеше түрдің және зәйтүн майының қоспасы немесе түрлі шөптермен, тәтті қоспалармен және дәмдеуіштермен тазартылған болуы мүмкін.
- Ыдыс дереу қызмет көрсетпейді, бірақ фольга парағының астында 15 минут тұруға рұқсат етіледі.
- Дәстүр бойынша, ет етіне қуырылған сиыр езбесі беріледі. Ол үшін тең мөлшерде қаймақ, кілегей, тұзды желкек тамыры араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш, дәмдеуіш қытырлақ және тұзды тұз қияр қосыңыз. Еттің құрамын дәміне қарай өзгертуге болады.
Пеште қуырылған сиыр еті
Төмендегі ақпарат пеште сиыр етінен қуырылған сиырды қалай дайындауды және осындай термиялық өңдеудің әртүрлі қырлары мен сырларын білуді қалайтындарға арналған. Осылайша етті пісіру үшін, төмендегілерді есте сақтау қажет:
- Алғашқы 15 минут өнім максималды температурада (250 градус) сақталады, содан кейін ол 160 градусқа дейін азаяды және үдеріс бөліктің өлшеміне және бір-төрт сағатқа дейін қуыру дәрежесіне байланысты жалғасады.
- Пісіру үрдісінде кесектер мезгіл-мезгіл көрнекті шырындар, шарап немесе тәтті тұздық қоспалармен құйылады.
- Майлануды тордың үстіне қойып, қыздырылған майлаудың ағып кетпеуі үшін судың төменгі деңгейін орнатыңыз.
- Процестің ортасында үлкен бөліктер фольга парағы жақсы жабылған.
Ірімшіктен қуырылған сиыр еті - рецепт
Содан кейін сиырдан қуырылған сиырды қалай пісіруді үйренесіз. Классикалық рецепттерде жиі алмастыруға мүмкіндік бермейтін ет түрін қолданыңыз. оның тағамдары мүмкін болатын хош иісті, қаныққанша мүмкін болады және табиғи хош иістендіргіш бояуларын үзуі мүмкін тазаланған маринадтарды талап етпейді. Ағылшын тағамының 6 бөлігін дайындау үшін 80 минут кетеді.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,5 кг;
- зәйтүн майы, тұз, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Қуырылған сиыр етіне ұқыптылық рецепті қарапайым. Май тілімі, podsalivayut, бұрыш, бөлме температурасында аздап тұрып, торға жайылып, пісіру парағына орнатылады.
- Ыдысты жылы пеште қажетті қуыруға дейін пісіріңіз.
Мрамор сиырынан қуырылған сиыр еті
Нағыз аспаздық тәттілер қуырылған сиыр еті болады, оның рецепті мәрмәр ет жасалған. Мұндай күтім керемет сұлулықпен, тамаша дәмді сапасымен және кез-келген мерекелік үстелге ең жақсы қосылатын болады. Маринадтарға арналған ингредиенттер классикалық болуы мүмкін немесе бұл жағдайда розмаринмен толықтырылған. 6 адамға тағам жасау үшін 1,5 сағат уақыт кетеді.
Құрамы:
- мәрмәр еті - 1,5 кг;
- зәйтүн майы, тұз, бұрыш, розмарин.
Дайындау
- Еттің майын, тұзды, бұрышты және туралған розмаринді араластырып, он бес минут бойы ыстықта қалдырыңыз.
- Қуырылған сиыр еті пештің торына қойып, табаның түбін орнына қойып, қуырылған қажетті деңгейге дейін пісіріңіз.
Қуырылған сиыр етінен жасалған
Қуырылған сиыр еті, оның рецепті одан әрі сипатталады, кем дегенде, ет таңдауымен ерекшеленеді. Бұл жағдайда тағамның дәмдік қасиеттеріне әсер ететін дəмхана қолданылады. Бұл әртүрлілік кем айқын хош иісі бар, сондықтан бұл жағдайда азық-түлік түрлендіретін, оның қасиеттерін байытатын, хош иісті жарқырататын аса күрделі тұздық болады. Азық-түліктердің 6 бөлігін 1,5 сағатта (тағамды сығу уақытын есепке алмай) жасауға болады.
Құрамы:
- тұздық - 1,5 кг;
Тұздық үшін:
- зәйтүн майы - 100 мл;
- тұз және бұрыш - 2 шай қасық;
- тасшөп, орегано - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қуырылған сиыр еті үшін рецептті жүзеге асыру үшін түнде қалдырылған тұздық қоспамен дәмдеуіш бөлшегі сүртіледі.
- Дайындау бөлігін талқылаңыз, оны ыстық табаға салып, оны барлық жағынан қоңыржай етіп, шырындарды тығыздаңыз.
- Хантты торға аударып, пісіргенше пісіріңіз.
Шошқаның қуырылған еті
Шошқадан қуырылған сиырды қалай дайындау керек. Ағылшын тағамдарының гурмандары мен білгірлері рецепттің тақырыбын оқып шыққаннан кейін наразылық білдіре бастайды және дұрыс болады. Англияда тіпті ешкім тіпті шошқа етінің негізі ретінде пайдалануды ойлайды, бірақ әлемнің басқа елдерінде мұндай таңдау мүмкіндігі бар, әсіресе бұл ет сортының дәмдік сипаттамалары жеке қалауына сәйкес келеді. Рецептді орындау үшін қабырғалардың беткі қабатының немесе бөкселерінің біраз бөлігі қажет. 2 сағаттан соң 6 бөлікке ет тағамдары дайын болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- шамдар - 100 г;
- насыбайгүл - 1 шай қасық;
- тұздықтар.
Дайындау
- Ұндалған сарымсақты, пиязды, бұрыш қоспасын насыбайгүлмен және тұзмен араластыру арқылы дайындалған шоколадты шок.
- Дайындаманы 30 минут бойы ыстыққа малынып, алдын ала қыздырылған пештің торына жіберіп, су науасының түбін орналастырыңыз.
Көп өзгеріске арналған қуырылған сиыр еті
Рецепті төменде сипатталатын қуырылған сиыр еті көп тағамдық аспаптың көмегімен дайындалады. Бұл әдіспен жер қыртысы соншалықты шырқалмайды, алайда, тамақтың дәмдік қасиеттері желдің жылу өңдеуінен алынғандардан кем емес. Бұл құрылғымен қамтамасыз етілетін біркелкі қыздырумен қамтамасыз етіледі. 5-6 порция 100 минут ішінде дайын болады.
Құрамы:
- таяқша - 1 кг;
- шарап ақ құрғақ - 2/3 кесе;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 150 мл;
- тұздықтар.
Дайындау
- Қуырылған сиыр етін дайындау алдын ала іріктеуден басталады.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаны етпен дәмдеңіз және оны жоғарыдан құйылған дәмді қалдықтармен мультикастқа қойыңыз.
- 40 минуттан кейін құрылғыға «Қайнату» режимінде сағатты қосыңыз.
- 15 минуттан кейін тағамды тағамға алып, қызмет етіңіз.
Грильде қуырылған ет сиыры
Ағылшын қуырылған сиыр еті, рецепті қарапайым, грильде пісіру қиын. Тұрақты температура режимін тұрақты ұстау керек, мысалы, көмір грилімен жету қиын. Тағы бір нәрсе, егер бұл гриль газ немесе электр реттелетін қуат болса. Дегенмен, фольгада дайындықты орасаңыз, онда көмір де тағамның қалаған шырындылығын сақтай алады. Тағам жасау үшін 6 адам бір жарым сағат алады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- тұздықтар.
Дайындау
- Целлюлоза дәмді дәмді, барлық жағынан майланған және барлық жағынан 5 минут бойы күшті грильде қызартып, ішіндегі шырындарды мөрленеді.
- Нанды пленкамен орап, ыстықтан 65 градусқа дейін жететінше пісіріңіз.