Үйрек үйреншікті

Стю сатып алу ғана емес, сонымен бірге үйде де дайындалған. Және мұны қалай істеуге болатынын білеміз.

Пештегі үйректің шырынын пісіріңіз

Құрамы:

• үйрек - 1 дана;
• бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
• лавр жапырағы - 2 дана.
• су;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Енді үйректі үйрек етін қалай пісіру керектігін анықтаймыз. Құды жуып, кептіріледі және кішкене кесектерге кесіледі. Содан кейін, бұрын стерилденген банктердің төменгі жағында бірнеше лавр жапырақтары мен қоңырау бұрыштарын салуға болады. Содан кейін ет кесектерін бөліп, ыдысқа салып, су құйыңыз. Жоғарыдан бастап, фольга бар мойынды тығыз жабыңыз, суық пешке қойылған терең кастрөлге салыңыз. Содан кейін біз температураны 180 градусқа орнатып, үйрекке 3 сағат бойы саламыз. Содан кейін, банкалар қақпағын орап, оларды толығымен салқындағанша төңкеріп қойыңыз. Бұл бәрі, үй үйрек үйрек дайын!

Үйрекке арналған тұздықты рецепт

Құрамы:

• үйрек - 1 дана;
• бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
• лавр жапырағы - 2 дана.
• су;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• балғын ақжелкен - 0,5 шнек;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Және тағы бір нұсқасы, үйрек үйрету қалай. Біз үйрек өлкесін алып, өңдейміз, етті сүйектерден, тамырлардан бөліп, кішкене кесектерге кесеміз. Содан кейін оларды кастрюльге салыңыз және оны суға толтырыңыз, сонда ол етді шамамен 1 сантиметрге дейін жабады. Қайнағаннан кейін, бетіне көтерілген көбікті мұқият алып тастаңыз, бұрыш-бұршақ, ақжелкен, пияз және сәбіз қосыңыз. Төмен температурада 3-4 сағат бойы пісіріңіз. 1,5-2 сағаттан кейін сорпа сәбізінен және пияздан дәм татуға болады. Ет жұмсақ болған кезде, қажет болған жағдайда, лаврын лақтырып, тағы 20 минут пісіріңіз, содан кейін жапырақтары тастаңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, сорпа етпен бірге деңгейде қалуы керек. Пластиналарды өшірмей, бөліктерді ақырындап алып тастаңыз да, оларды бананға салыңыз, бұқаны сорпамен қайнатыңыз. Содан кейін герметикалық қақпақты жабыңыз, оны айналдырып, салқын күйде қалдырыңыз.

Автоклавта үйрек құйылған

Құрамы:

• бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
• лавр жапырағы - 2 дана.
• су - 1 л;
• дәмдеуіштер;
• үйрек - 2 кг.

Дайындау

Үйрек үйрекшісін дайындамас бұрын, біз литрлік банкаларды дайындаймыз: оларды жақсылап жуып, зарарсыздандырыңыз. Содан кейін түбіне лавр жапырағы, бұрыш және хош иісті бұрыш қойыңыз. Біз үйректің қаңылтырын өңдейміз, етті сүйек, жеуге арналған бөліктерден бөліп, оларды тілімдерге бөліп, банктерге салып қойдық. Жоғарғыдан тұзбен көп мөлшерде себіңіз, металл қақпақтармен ораңыз және мұқият автоклавқа айналдырыңыз, бір-біріне қояды.

Автоклав толығымен су құйып, бітеліп, ауамен сорылады, қысым 1,5 барға дейін көтеріледі. Содан кейін оны отқа қойып, жүйеде қысым 4 барға жеткенде, біз өртті бұрап, 4 сағат бойы зарарсыздандыру үшін қалдырамыз. Уақыт өте келе біз өртті сөндіреміз, бірақ су толық суығанша автоклав ашылмайды. Бір күннен кейін біз банктерді шығарып, шырынды жертөлеге қойдық. Сол сияқты, сіз шошқа еті дайындауға болады.