Плов - Орталық Азия елдерінің классикалық және негізгі тағамдары. Біздің уақытымызда әртүрлі дәмдеуіштерді дәмдеу үшін : бөріқарақат, анар, жұмыртқа қосылады. Бірақ негізгі ингредиенттер, әрине, пияз, күріш және ет. Сізге өзбек палауының кейбір рецепттерін таба аласыз және біз қонақтарға дәмді және дәмді тағаммен қуанамыз.
Өзбек палауының шошқа еті бар қазандығы
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- шамдар - 2 дана;
- күріш - 3 дана;
- сәбіз - 5 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер;
- суды сүзгілеу - 8 дана;
- Күкірт, бөріқарақат, шафран - қаласаңыз.
Дайындау
Менің щеткамен көкөністер, таза және кесілген: сәбіз - жұқа сабақтар, пияз - жарты сақина. Ет өңделеді, біз пленканы алып, кішкене кесектерге кесеміз. Біз қазандықты орташа отқа саламыз, өсімдік майын құйып, оны қайнатыңыз. Содан кейін біз етті мұқият төмендетіп, оны үнемі ағаш шпатламен араластырамыз. Әрі қарай, сәулені, дәмдеуіштерді лақтырып, мазмұнын жақсы араластырыңыз. Сәбізді қосып, барлығын қызарғанша қызартыңыз. Содан кейін, суық сүзгіден өткізілген су құйыңыз, бірнеше сарымсақ түйірін салып, шамамен 30 минут пісіріңіз. Күріш бірнеше рет жуып, қазанға құйылып, сарымсақты шығарып, оны қақпақпен жабыңыз да, барлық сұйықтық сіңіргенше 35 минут күтіңіз. Дайын даярлаған палауды араластырады, және біз бәрімізді үстелге үстелге шақырамыз, тағам суық болады.
Өзбек пилованың мультиваркке арналған рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- сәбіз - 3 дана;
- күріш - 1,5 дана;
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- Күкірт, бөріқарақат, шафран - қаласаңыз.
Дайындау
Сізге сиыр еті бар өзбек палауының тағы бір рецептін ұсынамыз. Ет мұқият жуылады, кептіріледі және кішкене кесектерге кесіледі. Біз пиязды тазалап, жартылай айналымдарды кесіп, сәбізді жұқа жолақтарға кесеміз. Мультиваркадағы ыдысқа май құйып, «Қуыруға» арналған бағдарламаны қосыңыз. Қызып жатқанда, раушаны, сәбізді лақтырып, алтын қоңырға дейін 10 минут өтеміз. Содан кейін, жуылған күріш құйыңыз, тұз қосыңыз, сарымсақ тазартылған қалампыр қосыңыз және су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, режимді «Пласт» немесе «күріш» күйіне қойып, 45 минут пісіріңіз. Содан кейін көп айналдыра ашыңыз, тағамды сынап көріңіз және қажет болса, сәл көп суды толтырыңыз. Біз сарымсақты шығарамыз, оны араластырамыз, палауды табаққа салып, нанмен бірге ыстық ыдыста қызмет етеміз.
Тауықпен өзбек палауы рецептісі
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- ұзын күріш - 500 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- сарымсақ;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- қарақұйрық, зира, карри - қажет болса.
Дайындау
Біз шамды тазалап, жартылай сақинамен кесеміз. Сәбіз өңделеді және үлкен ұзын сабанға кесіледі. Тауық еті ұсақ кесектерге туралған. Енді шойын құйып алыңыз, оны қатты отқа салып, май жағыңыз. Әрі қарай, садақты тастаңыз да, өтіңіз