Қуыршақтардан шыққан Шти - керемет ресейлік тағамның ең ғажайып рецептері

Қытырлақ сорпа - танымал ұлттық тағамдардың бірі. Көптеген сорттар бар: бос - суда, арық - саңырауқұлақ сорпасында, жасыл - құмырамен, Орал - інжу арпа бар. Олар қыста үлкен қаңкен қорлары болған кезде жиі дайындалады, ал жаңа піскен көкөністер қымбат тұрады. Қаймақ және қара нанмен жұмыс істеңіз.

Қытырлақ сорпаны қалай дайындау керек?

Ши қытырлақ балдырлардан жақсы, өйткені олар өнімдерге қымбат емес және арзан бағамен дайындалады. Қырыққабатта витаминдер көп, қыста өте пайдалы, тағам бай және бай. Олардың басты құпиясы - кешегі дәмді қайнатылған сорпа, сондықтан сіз сорпадан талап етесіз. Түн жақсы.

1. Тағамды сорпаға таспен жақсы жағу үшін.
2. Ежелгі рецепттер кез-келген ингредиенттерді қуыруды білдірмейді, бірақ заманауи пісіруде пияздың сәбіз шұжықымен қырыққабат сорпасының рецептерін қанағаттандыра алады.
3. Тағамды қызанақпен қосып, оны қоспай, екі нұсқасы да классикалық болады.
4. Сәйкес келетін көкөністер тәтті бұрыш, картоп, пияз, сәбіз.
5. Тым көп тұздалған қырыққабат сіңдіру немесе шаю.
6. Қырыққабат сорпасын қырыққабаттан дайындау үшін пешке немесе көп өзгергішке жақсы келеді, сондықтан да дәмі ресейлік пешке ұқсас болады.

Қант кесуінен дәмді сорпа - ежелгі рецепт

Ұзақ уақыт бойы тұздыққа арналған тәтті сорпа сияқты рецепт белгілі болды, оның аты алдымен келесі күні үстелге ұсынылғандықтан алынды. Қайнату, суықта қатып, содан кейін қыздыру. Пісіру сорпада да, суда да мүмкін, екінші нұсқасы ораза үшін жақсы, бірақ қаймақ тағамды арнайы дәм береді.

Құрамы :

• ет - 700 г;
• су - 4 литр;
• қырыққабат - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• қызанақ - 3 ас қасық. l;
• картоп - 4 дана.

Дайындау

1. Сорпаны пісіріңіз.
2. Етті етін пісіргенде қоюға арналған картоп.
3. 20 минут бойы қырыққабатты кесіп, туралған пиязды және томатты қосыңыз.
4. Картоп дайын болғанда, қуырып қойып, 20 минут пісіріңіз.

Тауық еті бар қырыққабат сорпасына арналған рецепт

Алғашқы тағамның рецепті әртүрлі нұсқалары бар, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің пюресі жаңа піскен нанмен бірге біріктіреді, ол мүлдем өзгеше болады. Бай дәмі өте бай, тұздық және тауық еті бар сорпа алынды. Құстарды бөліктерге кесіп алу керек, сондықтан ол тез дайындалады.

Құрамы :

• тауық еті - 300 г;
• картоп - 5-8 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қырыққабат - 1 стақан;
• су - 2,5 литр.

Дайындау

1. Тауық сорпасын пісіріңіз.
2. Пиязды және сәбізді кесіңіз, қуырыңыз.
3. Қырыққабатты 1 сағат пісіріңіз.
4. Картопты кесіп, сорпаға қосыңыз.
5. Картоп дайын болғанда, қуыру, дәмдеуіштерді тастаңыз.
6. 30 минут қытырлақ тұздыққа пісіріңіз.

Шошқа етінен қырыққабат сорпасына арналған рецепт

Қырыққабат тәттілендірілген тәттіден шыққан Шти тәттіге тән болса, дәмді болады. Сатылымда жиі жылдам жинау өнімдері ұсынылады, бұл тағамның дәмін бұзатын үлкен сірке суын қосады. Сорпаны мұқият тұздап, қырыққабат тұзды. Сорпа қайнатпа, егер сіз картопты дайындаған болсаңыз.

Құрамы :

• ет - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• қырыққабат - 500 г;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 5-6 дана.

Дайындау

1. Сорпаны пісіріңіз. Қырыққабат сорпасын шошқа етінің қалыңдығымен жасау үшін картопты салыңыз.
2. Пиязды және сәбізді кесіңіз, қуырыңыз.
3. Картопты сүртіп, сорпаға салып, картопты пеште пісіріңіз.
4. Картоп жарты дайын болғанға дейін дайын болған кезде, қырыққабатты, қуырып қойыңыз.
5. 1,5 сағат бойы пісіріңіз.
6. Дәмдеуіштерді, ұсақталған картопты қосып, 15 минут қайнатыңыз.

Сиыр еті қырыққабат сорпасына арналған рецепт

Егер сіз жаңа піскен қызанақты қоссаңыз , етпен қытырлақ қырыққабат сорпасы ерекше дәмге ие болады . Олар кесуге және қуыруға дейін тазартылуы керек. Сорпа дәмін жасау үшін ет суық суға жақсырақ орналастырылады. Сіз сиыр еті бар соустардан тамаша сорпаны дайындауға тырысыңыз.

Құрамы :

• ет - 400 г;
• қырыққабат - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қызанақ - 2 дана;
• сарымсақ - 1 қасық.

Дайындау

1. Сорпаны пісіріңіз.
2. Пияз, қызанақ, сәбіз және картоп кесіледі.
3. Дәнекерленген ет кесектерге бөлініп, бүктелген.
4. Сорпаға барлық көкөністерді салып, 10 минут пісіріңіз.
5. Қытырлақ сарымсақ, бұрышты салыңыз.
6. 20 минут қажет.

Жасыл тұздықта Shchi

Қытырлақ шырыннан ерекше сорпа дайындағысы келсе, жасыл квашенкадан жасалған рецепт жағымды тосын болады. Алғашқы қабаттағыдай қара жүзім жапырақтары туралы сөйлеу, олар қырыққабатты кесіп тастайды. Жоғарғы жапырақтар да жарайды, олар тұздылықты жабады. Сорпаға жұмсақ қырыққабат қажет болса, оны сөндіру керек.

Құрамы :

• қырыққабат - 400 г;
• картоп - 400 г;
• пияз - 1 дана.

Дайындау

1. Етті тұздалған суға 2 сағат қайнатыңыз.
2. Қырыққабат жапырақтарын кесіп, сорпаға қосыңыз.
3. Картоп пен пиязды кесіп, дәмдеуіштер мен тұзбен бірге отырыңыз.
4. Картопты пісіргенде кесілген жасыл, тұз қосыңыз.
5. 20 минут қытырлақпен қышқыл қырыққабат сорпасына итермелеңіз.

Шұжық еті бар қырыққабат сорпасы - рецепт

Сорпаны дайындауға уақыт болмаса, тұздықты күріштен сорпа дайындауға болады. Майдың жоғарғы қабаты алынып тасталуы керек, ол жиі ащы және дәмді бұзуы мүмкін. Қамырды дәмдеуіштер мен пиязбен аздап қуыруға кеңес береміз, бұл ет дәмін жақсартады, қосымша термиялық өңдеу зиян тигізбейді.

Құрамы :

• тұздық - 1 кастрюль;
• картоп - 3-4 дана;
• қырыққабат - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• аскөк - 1 топтама;
• су - 2,5 литр.

Дайындау

1. Картопты, пиязды және сәбізді сүртіп, оларды кесіңіз.
2. Су қайнап жатқанда көкөністерді жауып қойыңыз.
3. Пиязды және сәбізді қуырыңыз.
4. Картопты пісірген кезде, қуырылған және қуырылған қосыңыз.
5. Қайнауға әкеліңіз, дәмдеуіштерді, жасыл пешті салып, 5 минут пісіріңіз.

Жаңа піскен және қиыршық тастан жасалған қырыққабат сорпасы - рецепт

Жақсы, ұнататындарға ұнайды және жаңа піскен, ал қырыққабат қырыққабат сорпасын біріктіреді. Ыдыс өте бай, хош иісті және тығыз. Квашениюй картопты пісірген кезде, қышқыл картоптың етін тез қайнайды. Қытырлақ сорпа және жаңа қырыққабат сорпасында дайындалады.

Құрамы :

• сорпа - 2,5 литр;
• картоп - 4 дана;
• қырыққабат, қышқыл - 150 г;
• жаңа қырыққабат - 150 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• жаңа піскен қызанақтар - 3 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;

Дайындау

1. Fry қытырлақ, су қосып, сығып алыңыз.
2. Картопты кесіп, қайнаған сорпаға салып қойыңыз.
3. Пияз мен сәбізді қуырыңыз, қуырыңыз.
4. Туралған бұрышты қосып, 5 минуттан кейін сығып алыңыз.
5. Картоп пісірілген кезде қырыққабат, тұзды қойыңыз.
6. 10 минут пісіріңіз, содан кейін қуырылған және жаңа қырыққабат құйыңыз, араластырыңыз.
7. Жаңа қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
8. Сарымсақ, лавр жапырағы және жасыл желектерді салыңыз.
9. Сіз өз күнін талап етсеңіз , тұшпара мен жаңа қырыққабаттан алынған сорпа дәмді болады.

Кептірілген саңырауқұлақтармен қырыққабат сорпасы

Ыстық саңырауқұлақтарға жағымды дәм береді. Сіз жартысында пісіруге болады: жаңа және кептірілген, тек соңғы сіңірілуі керек. Егер қырыққабат ұзақ уақыт бойы ашытылған болса, оны жақсы жуу керек, ал жақында ашытуы мүмкін. Саңырауқұлақтармен қытырлақ қырыққабат сорпасын алу үшін, көкөністер көбірек қосылуы керек.

Құрамы :

• су - 1,5 л;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• қырыққабат - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қызанақ - 3 дана;
• бұрыш - 1 дана;
• сарымсақ - 2 қылшық;

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар және картоп кесу.
2. Пиязды және бұрышты кесіп, сәбізді үккілеңіз және оларды қуырыңыз.
3. Картоп пен саңырауқұлақты сорпаға, тұзға салыңыз.
4. 15 минут пісіріңіз.
5. Томат пастерімен кесіп тастайды.
6. Қырыққабатты қосып, 10 минутты шығыңыз.
7. Сорпаға құйып, 20 минутқа дейін пісіріңіз.
8. Соңынан 5 минут бұрын сарымсақ, лавр жапырағы, дәмдеуіштерді басыңыз.
9. Қырыққабат сорпасына саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен 30 минут қояды.

Қуырылған орамжапырақ сорпасы

Ораза тұту күндерінде етсіз күркетауықтан жасалған сорпа өте танымал болады. Бұл тағам барлық дәрумендерді сақтайды, денені қолдайды, қаныққан және бай болады. Қырыққабат міндетті түрде тұздалған, тұздалған немесе тұздалған болуы керек қышқылдылықты бермейді. Орал нұсқасын - інжу арпамен дайындауға болады.

Құрамы :

• қырыққабат - 700 г;
• пияз - 1-2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
• ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
• су - 2,5 литр.

Дайындау

1. Қырыққабатты шайып, жұмсақ болғанша қуырыңыз, суды қосыңыз.
2. Пияз және сәбіз кесіп, сақтаңыз.
3. Ұнды майға қуырыңыз.
4. Томат, лавр жапырағы, бұрыш қосып, 5 минуттан кейін сығыңыз.
5. Қырыққабат пен сорпаға қуырыңыз.
6. 20 минут пісіріңіз, 1 сағатқа толтырыңыз.

Пеште тұздыққа түскен Шти

Тұздықта және картоппен жасалған ең дәмді қырыққабат супы пеште ресейлік пештің аналогы деп есептеледі. Алғашқы тағамды пісіру үшін сіз үлкен саз, қазан немесе қақпағы бар ұзын саутепан қажет. Тек пластик бөлшектер немесе тұтқалар алынып тасталуы керек. Сүйекке арналған ет бүтін бөлікке салынады.

Құрамы :

• картоп - 300 г;
• қырыққабат - 400 г;
• ет - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• су - 2 литр.

Дайындау

1. Көпірді алып, сорпаны қайнатыңыз.
2. Картопты кесіп, оларды козанокке қойыңыз.
3. Пияз мен сәбізді қуырыңыз, қуырыңыз.
4. Қырыққабатты шайып, картопты жабыңыз.
5. Етті, тұзды, бұрышты сорпаны құйыңыз.
6. Суық пешке салыңыз, қайнатыңыз.
7. 1,5 сағат пісіру.
8. Араластырыңыз, сарымсақты және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Көп өзгермелі қырыққабат супы

Кәдімгі қырыққабат сорпаларын күріштен дайындау өте ыңғайлы, тағамның күйіп кетуі немесе сәл қайнатылғанына алаңдамаңыз. Бірақ, қырыққабат қышқылының дәмі бар рецепторларды алдайтынын ескеру маңызды. Тәжірибелі аспаздар ескертеді: егер тұз жеткілікті деген пікір бар болса, содан соң пісірме пішіні жағымды емес болса, онда қырыққабат сорпасы тұзданбайды.

Құрамы :

• ет - 500 г;
• қырыққабат - 300 г;
• картоп - 4 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
• су - 2-3 литр.

Дайындау

1. Етті кесіңіз, оны қуырыңыз.
2. Пиязды және картопты кесіп, сәбізді үгітіңіз.
3. Пияз мен сәбізді етге қосып, 10 минутты қызанақпен сығыңыз.
4. Картоп пен қырыққабатқа салып, су құйыңыз.
5. 90 минутқа «Сорпа» немесе «Қайнату» режимінде пісіріңіз.