Лосось отбасының балығы шынымен роял. Жалпы алғанда, мұндай өнімнің бұзылуы қиын, бірақ дайындықтағы кейбір тонкости ескеру қажет. Бұл балықтың тамаша дәмдік қасиеттерін максималды түрде ашатын және кез-келген кестеде ұсынуға болатын лососьдан үш түрлі тағамдарды ұсынамыз.
Лимон дәмі - рецепт
Құрамы:
- лосос еті - 520 г;
- маринадталған қайнатушылар - 1 ас қасық. қасық;
- шұңқырлар - 3 дана;
- пияз - пияз - 1 кішкене шоқ;
- лимон шырыны - 10 мл;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- соя тұздығы - 35 мл немесе дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Татарларды дайындау үшін лосось филесінен бес миллиметрден аспайтын бүйір өлшемі өте кішкентай текшелермен кесіңіз. Біз балық массасын ыдысқа жайып жібердік, оны біз көбірек мұзбен толтырамыз. Біз пешті және пиязды аздап кішкене тазалап, сәндеуге бірнеше шамды қалдырдық. Меленко қайнатқышты сылап, балыққа пиязды бірге қояды. Ингредиенттерді зәйтүн майы, соя тұздығы, лимон шырыны және бұрышпен сусын алыңыз, тоңазытқышта қалыптар мен орынға қарай біртіндеп араластырыңыз. Азықтандыру үшін пластинкалардағы пішіндерді бұраңыз, шивпен безендіріңіз және салат қосылған салат қосыңыз.
Лосось стейк - рецепт
Құрамы:
- лосось (бифштекс) - 2 дана;
- кішкентай лимонның жемісі - 0,5 дана;
- қара немесе ақ бұрыш жер - 1 шөкім;
- балық үшін дәмдеуіштер жиынтығы - дәміне қарай;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- зәйтүн майы .
Дайындау
Лосося стейктері дәмдеуіштер, тұз және бұрышпен дәм татып, фольга жекелеген бөліктеріне қойылып, оларды осы май зәйтүнінің алдында жағып жіберді. Лимон тілімдерінің үстіне, қаласаңыз, аскөк немесе ақжелкенмен қосып, фольганы конвертке тығып, ыстық пеште лосось табағын салыңыз. Балықтың бифштекстің мөлшеріне байланысты орта есеппен дайындау үшін 195 градус температурада жиырма минут жеткілікті.
Лосось сорпасы - рецепт
Құрамы:
- лосося - 370 г;
- картоп түйнектері - 430 г;
- жаңа піскен қызанақ - 270 г;
- пияз немесе пияз - 1 дана;
- кілегей-майсыз - 420 мл;
- қара бұрыш жер - 1 шөкім;
- жаңа піскен фенхель бұтақтары - 4-5 дана;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Бастапқыда біз өсімдік майы кесілген пияз шырын немесе пияз пиязын кесіп, содан кейін үш минуттан кейін бұрын мұқабалардан тазартылған үгітілген сәбіз және кептірілген қызанақ қосыңыз. Біз қуырғыш табаны кастрюльге ауысып, литрлік тазартылған суды құйып, қайнатуға жылытып, қайтадан қайнатып, картоп кубарларын саламыз. Шамамен отыз минуттан кейін қалыпты өртте пісіруге болады, біз лосось бөліктерін лақтырып, кремге құйып, дәмі бар бұрыш пен тұзбен дәм татып, тағы үш-бес минут қайнағаннан кейін отқа тұрамыз. Қызмет көрсету кезінде біз порти сорпа жасыл аскөкке туралғанбыз.