Жюльен пештегі кәстрөлдерде

Жюльен - бұл тағам жаңа емес, бірақ көптеген адамдар өте ұнатқан көптеген өзгерістерге ұшырады. Тек ірімшік пен сүт-кілегей соусы өзгермейді. Сондықтан, біз сіздің үстеліңізді осы тағамның балама рецептімен әртараптандыруды ұсынамыз.

Жулинаны картоп, саңырауқұлақ және тауық етін пештегі ыдысқа қалай дайындауға болады?

Құрамы:

• тауық еті - 300 г;
• саңырауқұлақтар - 400 г;
• картоп - 300 г;
• жартылай қатты ірімшік - 250 г;
• май - 50 г;
• пияз - 3 пияз;
• қаймақ - 300 мл;
• ұн - 50 г;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындау

Жақсылап жуып, сүзгіні құрғатыңыз. Тұзды алдын ала қоспастан, кішкене текшелермен кесіп алыңыз, содан кейін оны жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз және шырынның сыртқа шығуы үшін уақыт жоқ. Содан кейін пиязды өте жіңішке жарты сақинадан турап, таяққа салып, оны пісіргенше күтіңіз.

Острица саңырауқұлағы, мүмкіндігінше, табақтарды шайқаңыз, мысалы, сіздің тоңазытқышыңыздағы кез-келген басқа саңырауқұлақтарды, мысалы, орман, соңғы нәтиженің дәмін жақсартады. Сонымен, саңырауқұлақтарды қуыруға арналған табаға салып, басқа ингредиенттермен бірге төмен температурада 25 минут пісіріңіз. Осы уақытта, картоп пюресі, оны әрдайым құрғатыңыз және 1 см жуық текшелерге кесіңіз, содан кейін оны ыстық табаға салып, майға қуырыңыз. Ол жарты дайын болуы керек, бірақ сіз оны қуырып жатқанда, ол бұл күйге жетеді, себебі ол өте аз. Тауық еті бар табада тұз бен бұрыш қосып, қаймақ салып, оны араластырыңыз да, сұйылтылғаннан кейін ұнды және бес минутты қыздырыңыз.

Картопты ыдырайтын және оларды ыдыс-аяқтарға жинау үшін, барлық ингредиенттерді біріктіріп, ұқыпты араластыратын уақыт келді. Әрине, ірімшікке ұнтақтап ұнтақтаңыз және үстіне себіңіз, содан кейін ыдыстарды пешке 20 минутқа жіберіңіз.

Джуленне шошқа етін және саңырауқұлақты пештегі кәстрөлдерде

Құрамы:

• шошқа еті (майлы емес) - 0,6 кг;
• шампиньондар - 600 г;
• пияз - 2 пияз;
• ұн - 50 г;
• май - 120 г;
• қаймақ - 150 г;
• сүт - 20 г;
• жартылай қатты ірімшік - 200 г;
• май - 50 г;
• бұрыш;
• тұз.

Дайындау

Шошқа етін жуу және сәл тұзды суға салып, осы уақытта, кездейсоқ пияз кесіп оны өсімдік майына қуыра бастаңыз. Ол қызарғаннан кейін, табақтарға туралған саңырауқұлақтарды құйып, қуыра беріңіз. Пісірілген шошқа өте кішкентай текшелерге кесіліп, саңырауқұлақтар мен пиязға қуырылған. Соңғы қуырылған тұз және бұрышта, әрине, сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады. Кәстрөлдердің үстіне біркелкі таратып, тұздықты дайындаңыз. Майда ұнды қуырып, оған сүт өнімдерін қосып, жақсылап араластырыңыз деп ұмытпаңыз. Тұздың қалыңдығы бастағанда, оны үгітілген ірімшікпен салыңыз. Енді дайын болғанша, пеште 20 минут қалды.