Қызғылт лосось лосось отбасының басқа өкілдері арасында маңызды айырмашылыққа ие және артықшылығы бар - ол қол жетімді және сонымен қатар оның әріптестерінен кем емес дәмді. Бұл мақалада кешкі ас үшін арзан және майсыз ыдыс-тәсілдер туралы, немесе саңырауқұлақтарға пісірілген қызғылт лосось туралы ақпарат береміз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен қызғылт лосось
Құрамы:
- жаңа қызғылт лосось - 1 қаңылтыр;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 180 г;
- қатты ірімшік - 90 г;
- майонез;
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз балықты жуамыз, фитингтерді бөліп, сүйектерден тазалаймыз. Біз филе бөлігін кесекпен кесеміз. Көкөністер мен саңырауқұлақтар жұмсақ болғанға дейін өсімдік майына өтеді. Балықтың піскен бөлігі пісіру парағына қойылады, ал біз көкөністі көкөністерге бөлеміз. Бұқтырылған ірімшік үй майонезі , тұз және бұрышпен араласады және көкөніс жастықшасының үстіне жаппай таратады. 20 минуттан кейін 180 градусқа дейін ірімшік пен саңырауқұлақты қызғылт лосось пісіреміз.
Саңырауқұлақты қызғылт лосось орамы
Құрамы:
- қызғылт лосось ұсақталған балық - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жасыл - дәміне қарай;
- нан қалдықтары;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Тұз қызғылт лосось және бұрыш. Тұтқыр қабатта отынның немесе фольганың бір парағына лақтырамыз. Саңырауқұлақтарды кесіп, пиязбен дайын болғанша қуырамыз. Толтырма ет тартылған ет қабатының үстінен таратылады және орамға иліледі. Роликті ұрып-соғатын жұмыртқаны майлап, нан үгіндісіне себіңіз. Саңырауқұлақ пештегі қызғылт лосось орамы 20 минут 200 градустан кейін дайын болады.
Саңырауқұлақтармен толтырылған қызғылт лосось
Құрамы:
- қызғылт лосось (филе) - 1 кг;
- шампиньондар - 200 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- нан - 2-3 дана;
- қатты ірімшік - 1/2 ас қасық.
- Қаймақ - 1/4 шай қасық.
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Филе жуады және ас сүлгілермен кептіріледі. Біз фитингтерді кесіп тастадық, бірақ жоқ
Қуыруға арналған табада зәйтүн майы мен қуырылған саңырауқұлақ пен пияздың бірдей қасық сары майын ерітіңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін, туралған сарымсақты қуыру табаға салыңыз. Тұзды, тұзды және бұрышпен дайындалған тұздықты көреміз. Саңырауқұлақтарды нан піскен және ірімшікпен араластырыңыз, содан кейін жапырақтың екі жартысы арасындағы массаны үлестіріп, олардың үстіңгі қабатын толтырыңыз. Біз балықты 20-25 минут 200 градусқа пісіреміз, содан кейін біз кілегей соусы бар үстелге, картоптың гарниріне және жаңа піскен шөптерге қызмет етеміз.