Біз арамшөптерге шабуылдауға тырысып келе жатқан қарбыз құмыраларынан біз көптеген тағамдар дайындай аламыз. Олардың бірі - қанық жеміс . Оларды кептіру уақытын реттейтін әртүрлі жұмсақтық деңгейінде пісіруге болады және пісіру кезінде түрлі хош иісті дәмдеуіштерді қосып, табиғи тәттілерді алуға болады.
Шоколадты жемістерді дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Төмендегі рецепттерімізде олардың кейбірін сипаттайтын боламыз.
Қарбыз қарағайынан алынған қантты жеміс үшін ең оңай рецепт
Құрамы:
- қарбыз құмыралары - 1 кг;
- түйіршіктелген қант -1,2 кг;
- су 750 мл.
Дайындау
Арбузы өткір пышақпен жасыл қабыстан алынып, кез-келген басқа нысандағы жолақтарға, текшелерге немесе бөліктерге кесіледі. Сіз бұл үшін пышақты пайдалана аласыз.
Туралған қыртысты кастрюльге салыңыз, оны сумен толтырыңыз, оны қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін қарбыз құмыралары бар су сұйылтқышқа біріктіп, оны төгіп тастасын.
Сонымен қатар, қант шәрбатын дайындаңыз. Ол үшін рецепттегі су мөлшері қайнатуға қызады, қант қосып, оны ерігенше араластырады.
Біз пісірілген қабықтарды дайын сиропқа салып, оннан он екі сағатқа дейін қалдырамыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін массаны қайнатып, он бес минут қайнатыңыз да, он екі сағатқа қалдырыңыз. Бұл процедураны үш рет қайталаймыз. Соңғы стендтен кейін, қарақұйрықтың қабығының үстіңгі қабатын салып, біраз уақыт қалдырыңыз. Сироп сорылып жатқанда, оларды қантқа себіңіз және бір қабатта пісіру науасына немесе пергамент қағазымен қапталған грильге таратыңыз.
Қант қосылған жемістер аяқтағанда, сақтауға арналған контейнерлерге қойыңыз.
Көп мөлшердегі өзгермелі қарбыз құмыраларынан алынған жемістер
Құрамы:
- қауын қыртысы - 0,6 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,9 кг;
- су - 0,6 л;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Арбуз қабығының жасыл қабығынан тазартып, оны өткір пышақпен кесіп, қажетті пішін мен өлшемдердің бөліктерін кесіңіз. Оларды шыны немесе эмальданған контейнерге салып, суық су құйып, тоңазытқышта анықтаңыз. Біз күнделікті суды күнделікті өзгерткенде, бес күн бойы осындай күйде қыртыстарды қолдаймыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, қарбыз бөліктерін абайлап шайып, мультиварларды резервуарға қосамыз. Суды толтырыңыз, ол оның мазмұнын толығымен жабады және «Буға пісіру» режимін жиырма минут бойы қосыңыз. Содан кейін массаны дуршлагына қосып, ыдысты шайып, қарбыз қабығына қайтарыңыз. Қантқа құйыңыз, суға құйыңыз да, құрылғыны «Плот» режиміне қойыңыз. Мультивардер сигнализация арқылы хабардар ететін пісіру процесінің соңында бір қабатта пергамент қағазбен жабылған жердегі қыртыстарды орналастырады. Шамалы жемістер аздап құрғап, ұнтақталған қантқа ұсақтап, қоймаға салыңыз.
Кептірілген кептіргіштегі қытырлақ жемістерді қарбыз құмыраларын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қарбыз құмыралары - 1,25 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,8-1 кг;
- су - 150 мл;
- Дәмдеуіштер (ванилин, турмерия немесе жеміс эссенциялары) - дәміне қарай;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Арбузы қабықтары қатты жасыл қабықты кесіп тастағаннан кейін бөліктерге кесіледі. Оларды мұқият жуып, эмальданған ыдысқа салып, қантпен жауып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суда құйып, дәмдеуіштерді қосып, ашықтық шамамен жиырмадан отыз минутқа дейін орташа температурада пісіріңіз.
Қант қосылған жеміс бөлме температурасында салқындатылып, оны кептіргіштегі паллетке салып, қажетті құрылымға және қаттылыққа дейін кептіріп аламыз.
Содан кейін біз қантты ұнтақпен піскен жемістерді құйып, тиісті сақтау контейнеріне қосамыз. Бұл үшін вакуумдық банк болып табылады.