Жазғы тәтті емдеудің керемет нұсқасы - өрік қосылған бәліш, ұнның әртүрлі рецепті бойынша дайындалуы мүмкін. Дәмділік әрқашан аспаздық кезеңдерде дәмді болады, өйткені толтыру кез-келген, тіпті ең дәмді және дәмді печенье түрлендіреді.
Өрікпен бәліш пісіруге қалай?
Сіз кез-келген бәлішті абрикоспен асығыс етіп дайындай аласыз. Кез-келген пісіруді жасаудың қарапайым және айқын ережелерін ұстанатын болсаңыз, нәтиже әрдайым мақтауға жоғары болады.
- Жаңа өрік қосылған пюре арнайы ұсыныстарды талап етпейді. Егер жеміс тым жұмсақ немесе шырынды болса, онда крахмалдағы лобуларды ғана ораңыз. Толтырғыштың қышқыл дәмі қантпен теңестіріледі.
- Консервіленген өрік шәрбатсыз пайдаланылады, ол бөлек құйылады, ал лобулер өздерін майлықпен аздап кептіреді.
- Рецепт кептірілген өрік пайдалануды қарастырса, ол тегістеуге дейін ыстық суда аздап малынған.
Абрикос торты - қарапайым рецепт
Үй пирогтарын ұнататын ең қарапайым және жылдам тәсілі - өрікпен пісірілген пирогты пісіру. Тамаша дәмді тамақ жарты сағаттан соң дайындалады, оның негізгі артықшылығы - кір ластанған ыдыстар мен таза қол. Дәмдеуге арналған өрік толтырылуы тұтас лоблерден тұруы мүмкін, бірақ сіз пюре пісіруге де болады.
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ, ванилин;
- май - 100 г;
- өрік - 200 г;
- крахмал.
Дайындау
- Май бір уақытта бір жұмыртқа қосып, қантпен шайқайды.
- Кефир, пісіру ұнтағы, ванильді енгізіңіз.
- Ұнды қосып, қамырды құймақ сияқты илеңіз.
- Майлы пішінде қамырдың 2/3 бөлігін құйып, крахмал ағатын өрік дәндерін бөліңіз.
- Қамырдың қалған бөлігін құйыңыз.
- 190 градусқа 40 минутқа дейін өрік қосылған бәліш пісіріңіз.
Абрикоспен құм пирогы
Қысқа кесектерден жасалған өрік тез және оңай дайындалады, негізі негізгі рецепт бойынша жасалуы мүмкін, бірақ ваниль сығындысы, лимон немесе апельсин қабығының түріндегі қоспалар артық болмайды. Бұл хош иістер пісіруді керемет хош иістендіреді. Толтыруға арналған жемістер қатты, сәл піспеген болады.
Құрамы:
- жұмсақ май - 150 г;
- қант - 180 г;
- ванилин, лимон қабығы, пісіретін ұнтақ;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- өрік - 200 г;
- картоп крахмалы.
Дайындау
- Қантқа май жағыңыз, жұмыртқа, ванилин, пісірме ұнтағы мен дәмді қосыңыз.
- Қалың бұқаны илеу арқылы ұнды теріңіз.
- Сынақтың 2/3 бөлігін пішінде таратыңыз.
- Жеміс кесектерін крахмалға айналдырып, дайындауға арналған.
- Қалған қамырды жұлып алыңыз.
- 190-да 25 минут пеште өрік қосылған пирожныйды пісіріңіз.
Абрикоспен кептірілген торт
Пирожный ірімшік рецепті бойынша ірімшік пен өрік пирожныйларды пісіруге болады. Дәмді және нәзік толтырғыш шырынды жемістермен тамаша үйлеседі, өйткені бұл тәттілерге тәтті-дәмділер ұнайды және жиі шай ішу кезінде үстелге шығады. Тортты құрғақ шығармас үшін, кофе жемісі май алуға жақсы.
Құрамы:
- ұн - 650 г;
- май - 250 г;
- қант - 400 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қопсытқыш ұнтақ;
- өрік - 250 г;
- манго - 100 г;
- ванилин;
- бадам - 100 г;
- ірімшік - 500 г.
Дайындау
- Мұздатылған майды кесіңіз, ұнды және стакан қантпен үккіштеңіз.
- Бір жұмыртқаны алыңыз. Жұмсақ қамырды илеңіз.
- Тесттің үштен бірін босатыңыз.
- Қалған қамырды тоңазытқышқа қойып, құйып үлестіреді.
- Жууға болатын жарты құрғақ өрік, құрғатыңыз.
- Бұршақ, жұмыртқа, қант, манго мен ванильді араластырыңыз.
- Сұйық қоспаны алдын ала дайындаңыз, тілімдерді салдарды төменге орналастырыңыз.
- Мұздатылған қамырды пирогтың үстіне қойып, бадам жаңғағын себіңіз.
- Торттарға ірімшік пен өрік 180 минут ішінде 45 минут пісіріңіз.
Абрикоспен пісетін пирожныйлар
Жай ғана және ешқандай дәм жоқ, өрік қосылған қабатты бәліш дайындалған. Керемет және төзімді нәтиже үшін ашытқы қамырын қолданыңыз және арнайы дәмі ваниль мен лимон дәмін толтыратын пісіретін қоспаны қосады. Қамырдан жасалған немесе жай ғана қабатпен жабылған жолақтармен әдемі безендірілген өз дәмі бар кондитер өнімдерін безендіріңіз, бұл жағдайда бумен шығу үшін бірнеше жерге бетіңізді тесу керек.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 700 г;
- сарымсақ;
- өрік - 400 г;
- бір лимон, ванилин, қант қабығы;
- крахмал - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Қамыр еріген, негізі үшін 2/3 пайдаланыңыз, пісірме табаққа таратылады.
- Өрістерді жуыңыз, тастарды алып тастаңыз, крахмалмен құрғақ және үстіңгі жағыңыз.
- Пішінде толтыруды таратып, дәмді, қант және ванилин себіңіз.
- Қамырдың қалған бөлігін сары маймен майлаңыз.
- Тортты пісіруге 30 минут 30 минут.
Абрикоспен жүгері пирогы
Классикалық рецепт бойынша печенье сынағымен өрік қосылған дәмді пирождені пісіруге болады. Торттың классикалық рецептісін қолдануға немесе оны қышқыл сүт негізі мен пісіретін ұнтақпен толықтыруға болады. Нәтижесінде, керемет, керемет хош иісті торт 40 минут ішінде үстелге жағылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 2,5 дана;
- қант - 1 дана;
- қопсытқыш ұнтақ;
- өрік - 6-8 дана;
- крахмал.
Дайындау
- Жұмыртқаны ұнтақталған массада қант құйыңыз.
- Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, қамырды қосып, абайлап араластырыңыз.
- Қамырдың майлы түріне құйыңыз, крахмалға алдын-ала себілген абрикос лобулдарын таратыңыз.
- 180 минут ішінде 40 минут пісіріңіз.
Ащы өрікпен пирог
Пеште өрік қосылған дәмді ашытқы пирогы көп уақытты қажет етеді, бірақ керемет және хош иісті нәтиже әр минутқа тең. Шикі ашытқы, үй сүті және майы (82,5%) бойынша пісіру қоспасын жақсартады, сондықтан пісіру әсіресе әуе шығарады. Жемістер қатты, сәл піспегенді таңдайды.
Құрамы:
- өрік - 700 г;
- қант - 150 г;
- ашытқы - 25 г;
- сүт жылы - 100 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- май 82,5% - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 200 мл;
- қант - 150 г;
- ұн - 600 г.
Дайындау
- Ингредиенттерді қасықтарға араластырып, ыстыққа қойыңыз.
- Қамырға арналған барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, көтерілген қасыққа құйыңыз, жұмсақ, жабысқақ қамырды араластырыңыз, ұнтақталған ұнды құйыңыз.
- Қамырды үш рет илеу керек.
- Өрістерді жуыңыз, тастарды алып тастаңыз және құрғатыңыз.
- Сынақтың 2/3 бөлігі түрінде таратыңыз, қантқа себіңіз де, толтырыңыз.
- Қалған қамырмен жоғарғы бөлікті безендіріңіз.
- 18 жасында 35 минут пісіріңіз.
Абрикоспен құйылған құймақ
Алма және абрикосы бар бұл түпнұсқа торт ас дайындау технологиясымен басқалардан ерекшеленеді. Бұл жағдайда құйып құюға бірінші, содан кейін қамырды құйыңыз. Дайындалған нәзік жеміс-жидекті жеміс-жидекке жайып жіберді. Нәтижесінде бет жағында тәттілер мен карамель қыртысы бар бірегей нәзік.
Құрамы:
- алма - 1 дана;
- өрік - 5 дана;
- қант қанты - 100 г;
- даршын - ½ шай қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- ұн - 1 дана;
- Май - 150 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз, ұнды және пісіру ұнтағын енгізіңіз.
- Ұстап қалу кезінде жұмсақ май қосыңыз.
- Пішіннің төменгі жағы сары маймен майлаңыз, қоңыр қантты құйыңыз, алма кесектерін және өрік жайып, даршынмен себіңіз.
- Қамырды үстіне құйыңыз.
- Тортты пісіріңіз 35 минут ішінде 190.
Абрикоспен пирогты ашыңыз
Абрикоспен дәмді және тез пирогты құмыра түрінде дайындауға болады. Бұл үшін қамырдың «қоржыны» бөлек пісіріледі, содан кейін толтырылған толтырумен толтырады, бұл жағдайда жеміс кесектерінен және маскарпоне қосылған сары майдан тұрады. Кремді ірімшік арзан ірімшікпен алмастырылуы мүмкін, ол кремнің тығыздығы үшін қажет.
Құрамы:
- май - 150 г;
- сарымсақ - 2 дана;
- ұнтақ қанты - 120 г;
- ұн - 270 г;
- ванилин;
- маскарпоне - 200 г;
- кілегей - 33% - 120 мл;
- қант - 20-50 г;
- өрік сегменттері - 20 дана.
Дайындау
- Қант, май мен ұнды қопсытып тастаңыз.
- Сары сабын қосып, қамырды илеңіз, 30 минут салқын.
- Қамырды таратып, жағын қалыптастырады.
- 180 минут 20 минут пісіру. Салқын.
- Қант пен ванильді салқындататын кремді сығыңыз.
- Маскарпононды енгізіңіз, ақырын араластырыңыз.
- 5 минут бойы қант шәрбаты қайнатады.
- «Кәрзеңкені себетке салып, жоғарыдан карамельді өрік таратады.
Көпiрегiдегi өрiкгi бар торт
Көп мөлшерді шөптерді қолданып, консервіленген өрік бар пирожный пирожныйлар әр жаңа аспаздық мүмкін. Құрылғы пісіруге керемет жауап береді, жеміс шырыны кесектерімен безендірілген керемет пышақ пюресі шығады. Соңғы сиропты сүзуге және құрғақ шүберекпен кептіру керек.
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ, ваниль;
- Сиропта өрік - 10 лобу.
Дайындау
- Сары майды, жұмыртқаны, қантты сығыңыз.
- Ұнды ваниль мен пісіретін ұнтақпен теріңіз.
- Тостағанға құйыңыз, жоғарғы өрік тараңыз.
- 1 сағат бойы пісіріңіз.