Толтырылған бұрыш - бұл дәмді, салауатты және әртүрлі жазғы маусымда толтыруға және пісіру әдістерін іздеуге таңданбастан, дәмді, сау және әртүрлі мүмкіндік береді, өйткені көкөніс ет, жарма, ірімшік және қызанақпен тамаша үйлеседі және пеште пісіргенде керемет дәмді болады сөндіргеннен кейін шырынды.
Толтырылған бұрыш қалай дайындалады?
Қарапайым дайындау әдісінің арқасында, Болгар бұрышы толтырылған жазғы үй ыдысымен танымал.
- Дәстүрлі түрде үстіңгі бөлікке толтырылған тұқымдар тазаланып, тұздықта тұздалған, жарты сағат бойы тік тұру керек.
- Дайын компоненттерді қолдануға болады, бұл жағдайда тағам 15 минут бойы пісірілген немесе пісіріледі.
- Толтырылған бұрышқа арналған құю тағамның дәмін, хош иісін және шырынын анықтайды, сондықтан пісіру уақытын қарастырған жөн. Қуырылған етпен толтырылған бұрыш 40 минут бойы қатайтылуы керек, ал көкөніс толтыру үшін жарты сағат қажет.
- Дән жармаларының жартысы пісірілгенге дейін пісіру керек.
Кесілген ет пен күріштен жасалған бұрыш
Ет пен күрішпен толтырылған бұрыш - бұл тұсаукесерді қажет етпейтін жанрдың классикасы. Әркім оны күріш, ет және көкөніс комбинациясы түрінде дәмді және шырынды құю үшін жақсы көреді. Оны дайындау кезінде бастысы бірнеше қағиданы ұстану керек: ет қалың, күріш - сәл пісірілген, ал көкөністер толтыруға қосылады - қуырылған.
Құрамы :
- бұрыш - 6 дана.
- шошқа еті - 550 г;
- күріш - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат тұздығы - 100 мл;
- су - 1 л;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Күрішті 300 мл су құйыңыз.
- Шошқа етін ет тартқышта айналдырыңыз.
- Сәбіз және пияз пастасын жасаңыз.
- Барлық ингредиенттер мен бұрыштарды араластырыңыз.
- Бұрышты ыдысқа салып, дәмдеуіштерді, тұздықты және суды қосыңыз.
- Толтырылған бұрыш - тағамды 40 минуттай басатын рецепт.
Көкөністермен толтырылған бұрыш
Дайындалған вегетариандық бұрыш бұрыштары өте қарапайым, ал оларда герметикалық қоспалар бар. Көкөністерді толтыру әсіресе танымал. Көкөністер бір-бірімен, дәндермен және дәндермен біріктіріледі, сондықтан олардың кез-келген комбинациясы бар. Олар маймен қуырылуы керек. Бұл олардың дәмі мен хош иісін жақсы жаққа ашуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- бұрыш - 3 дана;
- консервіленген үрме - 120 г;
- жүгері консервілері - 100 г;
- қайнатылған картоп - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- май - 40 мл.
Дайындау
- 8 минут пияз, үрме бұршақ, жүгері, томат және сарымсақ.
- Картоппен араластырыңыз және бұрыштарды қосыңыз.
- Көкөністермен, бұрышпен толтырылған - тағам 180 градуста 20 минут пісірілген рецепт.
Тауықпен толтырылған бұрыш
Етпен толтырылған бұрыш - уақытты иелері үшін. Пеште тұра алмайтындар тауықтың төсінен толтыруды таңдайды. Құс еті көп артықшылықтарға ие: ол жылдам дайындалған, нәзік құрылымы бар, сондықтан ол ет тартатын етге айналмайды, бірақ ет тартқыштың көмегіне жүгіне алмай кесіледі.
Құрамы:
- бұрыш - 6 дана.
- филе - 1 кг;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 5 дана.
- май - 20 мл.
Дайындау
- Сиырларды текшеге кесіңіз.
- Пиязды, сарымсақ пен сәбізді қосыңыз.
- Блендердегі қызанақты шайқаңыз.
- Тауық етінің қоспасын пасекровкоймен араластырып, бұрыш қосыңыз.
- Томат пюресі бар бұрыш құйыңыз.
- Толтырылған тауық бұрышы - тағам 15 минут бойы салқындатылған рецепт.
Саңырауқұлақтармен толтырылған бұрыш
Толтырылған бұрыштың əр дайындалуы, əзірленген тағамды бұрынғыдан гөрі дәмді, шырынды, қызықты жəне хош иісті етеді. Тәжірибелі аспаздар әсіресе философиялық емес және саңырауқұлақтарды әрқашан қосуға кеңес береді. Олар моно толтыру ретінде немесе тағамдық компоненттермен толықтырылады: ірімшік және жаңғақ.
Құрамы :
- бұрыш - 4 дана.
- шампиньондар - 450 г;
- грек жаңғағы - 100 г;
- ірімшік - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- соя тұздығы - 80 мл;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Бұрышты жартысын кесіңіз. Бланш 5 минутқа созылады.
- Пиязды және саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Маусым.
- Жаңғақ және соя тұздығымен араластырыңыз.
- Бұрышты құйып, 20 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
- Пештен себіңіз және 5 минуттан кейін пештен шығарыңыз.
Қырыққабатпен толтырылған бұрыш
Етсіз бұрыш бұрыштары - жазғы күндер үшін керемет тағамдар, сіз жеңіл тамақтануды қалайтын жеңіл тағам қажет болғанда. Ет үшін керемет ауыстыру - осы уақытқа дейін шырындар мен тәтті дәмді жинап алған ақ қырыққабат болады. Жұмсақ және нәзіктік үшін, ол сәбіз және пиязбен қуырылады, сондай-ақ тұздықты бұрыш, қызанақ тұздығында пісіреді.
Құрамы:
- бұрыш - 5 дана.
- қырыққабат - 250 г;
- шампиньондар - 120 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 70 г;
- су - 1 л;
- май - 60 мл.
Дайындау
- 15 минут бойы 500 мл қайнаған суға құйыңыз.
- Қырыққабат, пияз, сәбіз және саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Бұрышты бұраңыз және оны көкөністермен толтырыңыз.
- Бұрышты кәстрөлге қойып, қызанақ пастасы мен суға құйып, 25 минут пісіріңіз.
Қаймақ тұздығында бұрыш толтырылған
Тұздалған бұрышқа арналған тұздық опцияларға бай емес. Олардың екеуі ғана: тәтті және қышқыл қызанақ және нәзік қаймақ. Соңғы кілегей дәмі, орташа тығыздығы және төмен калория мөлшері бар. Көп жағдайда қаймақ тұздығы күріш пен ет салатын рецептілер дайындалады. Ол етге жағымды қышқылдықты қосады және күрішті өте нәзік етеді.
Құрамы :
- бұрыш - 8 дана.
- шошқа еті - 550 г;
- күріш - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 60 мл;
- қаймақ - 250 мл;
- су 120 мл;
- ұн - 20 г.
Дайындау
- 15 минут 180 градус бұрыш пісіріңіз.
- Күріштің жартысы дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
- Пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Қоспаны қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, бұрыш толтырыңыз.
- Бұрышты кәстрөлге қойып, қаймақ, ұн және судан тұзды құйыңыз.
- Толтырылған бұрыш - тағамды қақпақтың астында 20 минут бойы салқындатылған рецепт.
Қызанақ қосылған бұрыш қосылған бұрыш
Классиктерді жердің сыртына жылжытудың керемет жолы - пешке қызанақ қосылған бұрыш бұршақтарын дайындау. Сонымен қатар, бұл оңай: бұрыштарды кесіп, томат жапырақтарын, анжовиттерді, сарымсақ пен пешті пешке қойыңыз. Бұл заманауи және дәмді болады. Жазда аштықты қанағаттандыруға болатын жеңіл тағамдар аласыз және қыста тәбетті жарықтандырады.
Құрамы:
- бұрыш - 4 дана.
- қызанақ - 8 дана.
- сарымсақ басы - 1 дана;
- анховиялар - 8 дана.
- май - 40 мл.
Дайындау
- Қызанақтарды былғаңыз, қабығы мен шеңберлерге кесіңіз.
- Сарымсақ түйіршіктерін мұқият кесіңіз.
- Бұрышты жартысын кесіп, әрбір жарты қызанақты, сарымсақ және анькованы тамақтандырыңыз.
- 40 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
- Пісірілген қуырылған бұрыштарды ыстық етіп көрсетіңіз.
Қызғылт жалпақ бұрыш
Классикалық рецепт бойынша дәмді толтырылған бұрыш жасайтын уақыт жоқ адамдар «ленив» опцияларының көмегіне жүгінеді. Оларды толтырудың қажеті жоқ, тек қуырылған бұрышты күріш пен тартылған етпен араластырып, тұздықта пеште котлеттер түрінде пісіру керек. Әсіресе ленивый үй шаруасындағы әйелдер бәрін біріктіре алады.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 550 г;
- қайнатылған күріш - 250 г;
- томат тұздығы - 250 мл;
- бұрыш - 250 г;
- қаймақ - 40 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 40 мл;
- 120 мл су.
Дайындау
- Пиязды, бұрышты және сәбізді қуырыңыз.
- Күріш, ірімшік және пішінді котлеттер қосыңыз.
- Котлеттерді томат тұздығы, қаймақ пен су құйып, 170 градуста 30 минут пісіріңіз.
Бұрыш ірімшікпен толтырылған
Шикі мен сарымсақпен толтырылған бұрыш үстелді суық тағамдармен әртараптандырады. Мұнда ештеңе қуырылмайды, көтеріліп, тамақтандырылмайды: көкөніс термиялық өңдеуге ұшырамайды, сондықтан оның табиғи дәмі мен барлық пайдалы заттарын сақтайды. Бұрыш ірімшіктің кез-келген түрінен дайындалатын ірімшік-сарымсақ толтырумен тамаша үйлеседі.
Құрамы:
- бұрыш - 4 дана.
- ірімшік - 450 г;
- көкөніс - 40 г;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- су - 150 мл;
- май - 60 мл;
- көкөністерге арналған дәмдеуіштер - 15 г.
Дайындау
- Шөптермен ірімшікті араластырыңыз, сарымсақ 4 түйірін және бұрыштарды қамдаңыз.
- 4 сағат бойы май, су, дәмдеуіштер және сарымсақ тұздығындағы бұрыштарды майлаңыз.
Тұздықты екі есе толтырылған бұрыш
Дайындаған пешке етпен толтырылған бұрыш шамамен бір сағатты алады. Сонымен қатар, тағам әрдайым сәтті болмайды және шырынды және артық кептірілген көрінбеуі мүмкін. Тамаша идея - оны жартысында пісіру. Сондықтан ол тезірек, дәмді әрі дәмді дайындады, үстелге қарайды және қонақтар оның барлық толтыруларын дереу көре алады.
Құрамы:
- бұрыш - 2 дана;
- тартылған ет - 200 г;
- қаймақ - 40 г;
- қызанақ -1 дана;
- ірімшік - 60 г;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Бұрышты екіге бөліңіз.
- Пияз бен қызанақпен араластырыңыз.
- Қаймақ пен ірімшік себіңіз, бұрыш толтырыңыз құйыңыз.
- 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Мультиваркпен толтырылған бұрышты қалай дайындау керек?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақыт бойы көп айналдыра тұздалған бұрыштың бар екеніне сенімді. Тұмшапеште немесе пеште жасалған ыдыс-аяқтан асып кетіңіз. Сонымен бірге дайындық процесі дәстүрге ұқсас. Құпия жұмсақ «Quenching» режимінде, оның арқасында тағам піспейді, сондықтан бұрыштар нәзік, шырынды және печенье емес болып шығады.
Құрамы :
- бұрыш - 7 дана.
- шошқа еті - 550 г;
- күріш - 100 г;
- пияз - 120 г;
- сәбіз - 100 г;
- қаймақ - 100 г;
- қызанақ шырыны - 500 г;
- май - 80 мл.
Дайындау
- «Жарке» ішінде 5 минут пияз мен сәбізді шайнаңыз.
- Үрлеуді ет және күрішпен араластырыңыз.
- Бұрышты құйып толтырыңыз.
- Қаймақ пен шырынды құйыңыз.
- 1 сағат бойы пісіріңіз.