Қарақатпен хош иісті пирожныйлар - шай немесе сүтке керемет қоспа. Сонымен қатар, сіз кез-келген рецепт үшін біреуін де, мұздатылған жидектерден дайындауға болады.
Мұздатылған қара қарақат пирогы - рецепт
Құрамы:
- қарақат мұздатылған - 420 г;
- ұнтақталған ұн - 235 г;
- орташа тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 155 г;
- пісіретін ұнтақ - 20 г;
- шаруа майы - 90 г;
- сүт - 70 мл;
- ванилин - 1 шөкім;
- тұз - 1 шөкім;
- ұнтақ қант - 80 г.
Дайындау
Бөлек контейнерде ұнтақталған ұнды, пісіру ұнтағын, ванилин мен тұзды біріктіреміз. Басқа кемеде жұмыртқа қозғалады, қант құйып, массаны араластырғышпен ең жоғары айналымда үш минут бойы жұмыс істеңіз. Енді жұмыртқа массасын еріген сары майға құйыңыз, сүт құйыңыз, ванилинге құйыңыз және мұқият араластырыңыз. Енді ұн қоспасының шағын бөлігін құйып, барынша біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз.
Алынған қамырды маймен ластанған пісірме табаққа таратып, бұрынғыдан бұрын жібітілген қара қарақат таратамыз, оны ұнтақ қантпен құйып, алдын ала қыздырылған пеште қырық минутқа 185 градусқа дейін пісіруге жібереміз.
Дайындыққа қарай біз пісіру салқындауына мүмкіндік беріп, кесектерге кесіп өтеміз.
Саңырауқұлақ пен қара қарақатпен құмды торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұнтақталған ұн - 205 г;
- түйіршіктелген қант - 105 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- Май - 160 г;
- қаймақ - 55 г;
Толтыру үшін:
- май құрамының жоғары пайызы бар сүзбе - 390 г;
- жаңа піскен немесе мұздатылған қарақат - 280 г;
- қаймақ - 85 г;
- ванильді қант - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 205 г;
- крахмал - 55 г;
- ұнтақ қант - 60 г.
Дайындау
Пісіретін ұнтақпен араластырылған ұнтақталған ұнға салқындатылған ұнтақталған май қосып, массады алақанмен сүртіңіз, әзірге ұсақ қиыршық пайда болады. Енді қаймақ салып, қант қосып, илеу жұмсақ қамырды дайындаймыз. Бізде қырық минутқа тоңазытқыштың қайраңында фильмге оралған ұн кома бар.
Толтырмаға арналған блендермен жарты қантты сүзбе арқылы сынған кезде, қаймақ, крахмал қосып, ванильді қантты құйып, араластырыңыз.
Шамадан тыс ылғалдан құтылу үшін біраз уақыттан кейін сұйылтылған жаңа піскен немесе еріген қарақаттарды жуыңыз.
25 сантиметр диаметрі бар пісіруге арналған ыдыс сәл майға толтырылады және біз салқындатылған қамырды қабырғалары мен қабырғалары бойымен бөліп, шамамен төрт сантиметр биіктікте шоқтарды қалыптастырамыз. Біз жоғарыдан лимон массасын таратып, қантпен жидектерді жауып, үстіне дайындалған қарақат таратамыз. Қажет болса, соңғы мөлшерін көбейтуге болады.
Алдын ала қыздырылған пеште 185 градусқа дейін торт жасау керек. Мұндай өнім үшін бұл отыз минуттан кейін жеткілікті. Біз пирогты азық-түліктерді қант ұнтағын қолданып, толық салқындағаннан кейін ғана кесеміз.
Қара қарақатпен Swabian ашық пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұнтақталған ұн - 245 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- қант - 130 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- шаруа майы - 135 г;
Толтыру үшін:
- қарақат - 340 г;
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- қант ұнтағы - 185 г;
- ұн - 45 г;
- ванилин - 1 шөкім;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- крахмал - 10 г.
Дайындау
Біз жұмыртқаның сарысын қантпен сүртеміз, еріген сары майға құйып, пісіретін ұнтақпен байланыстырылған ұнтақталған ұнды себіңіз және жұмсақ жабысқақ қамыр илеңіз. Торттың негізін сөмкеге қойыңыз немесе оны пленкамен орап, оны тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз.
Толтыру үшін, жұмыртқаның ағындарын шыңдарға дейін жылжытыңыз, өңдеу барысында ұнтаққа аздап қант құйыңыз. Жеке контейнерлерде ұн, крахмал, ванилин және пісіретін ұнтақты біріктіріп, құрғақ қоспаны белокке мұқият араластырыңыз. Ақырында, қарақатты толтыруға қосып, ақырын араластырыңыз.
Енді пісірме табақтың түбіне салқындатылған кішкене қамырды таратып, жағын безендіріп, қарақатпен жоғарғы толтырғышты орналастырыңыз.
Пеште қырық минут ішінде 185 градусқа дейін қызғаннан кейін ол қоңыр болады және дайын болады. Тек пирогтың толық салқындатуын күту ғана қалады және сіз көріңіз.