Шоколадтағы құлпынай

Шоколадтағы құлпынай және ең қарапайым рецептілердің бірі деп айтуға болады, бірақ заманауи аспаздардың қиялдары бұл нәзікке екінші жел береді. Піскен жидектер мен бай шоколад дәмінің балғындығын біз осы мақаланың рецепттерінде әртүрлі тәсілдермен ұратын боламыз.

Шоколадтағы құлпынай - рецепт

Құрамы:

Дайындау

Ерілген шоколадқа құлпынай салып салмай тұрып, барлық жидектерді жуып, құрғатыңыз. Содан кейін, қара немесе сүт шоколады ерітіңіз, оған құлпынай салып, кәмпиттерге арналған таяқшаға батып, артық ағызып жіберіңіз. Шоколадты жидекті көбік парағы үстіне қойыңыз. Қажет болса, бірінші қабатты мүлдем кез келген түрде жасауға болады, мысалы, ақ шоколадта құлпынай жасау арқылы.

Содан кейін, рәсімді барлық басқа түстермен қайталаңыз, құлпынайларды әрбір түсте бөліктерге батырып, оны келесіге құямас бұрын толығымен құрғатыңыз. Шоколадтың соңғы қабаты кептірілмеген кезде, жидектерді қант шаңымен себіңіз де, дәмдеңіз.

«Шоколадтағы құлпынай» трюфельдерін қалай дайындау керек?

Құрамы:

Дайындау

Нәзік кремді ірімшікті печенье ұнтағы, қант ұнтағы, ванилин, ақ шоколад және туралған құлпынайлармен араластырыңыз. Аралас тоңазытқышта орналасады, ол жабысқақ болып қалатын сәтті күтеді. Содан кейін массаны әр рол шарларынан бірдей көлемдегі бөліктерге бөліп, қайтадан мұздатқышқа салыңыз.

Біз шоколады ерітіп, пергамент парағын маймен майланамыз. Біз трюфельдерді шоколадқа салып, пергаментке толығымен құрғатамыз.

«Шоколадтағы құлпынай» десерті

Құрамы:

Дайындау

Біз шоколады қыздырылған сүтте күйдіріп, оны минималды отқа ерітеміз. Какао мен барлық қанттың жартысын және тұзды шұңқырды араластырыңыз, барлық 80 мл су құйыңыз және пастаны жылы сүтке қосыңыз. Крахмал ерітіндісін 60 мл суда ерітіп, сүтпен бірге сорпа пешіне қосыңыз. Қоспасы қалыңдатылған кезде, оны отпен алып, көзілдіріктерге жайыңыз.

Сиропты шараптан және қалған қанттан дайындаңыз. Құлпынай сиропымен толтырып, бір сағатқа қалдырыңыз. Жидектерді шоколадтың десертінің үстіне жайып жібердік.

Шоколадты торттағы құлпынай

Құрамы:

Печенье негізі үшін:

Мусс үшін:

Ганача үшін:

Дайындау

Печенье майы қосылған еріген қара шоколад үшін оны суытыңыз. Ал әзірше шамамен 6 минут қантпен, ал ақуыздарды тағы 3-4 минутқа бөледі. Шоколадты жұмыртқаның сарысын араластырып, біртіндеп көбікті белілген белоктан құюға арналған. Біз массады екі майланған 20 см формалармен бөліп, пешке 160 ° C температурада жарты сағат ішінде салыңыз. Оны салқындатыңыз.

Мосс үшін біз әдемі жидектердің 12-сіне арналған декорға, 140-ге жуық орамжапыраққа езілген, қалғандары қатырылған. Шоколад

жидек пюресі бар. Қоспасы салқындатылған кезде, 6 жұмыртқаны тұрақты шыңдарға 2 ас қасық қантпен шайыңыз. Кремді бөліп алыңыз. Біз шоколадты ақуыздардан және кремнен берік көбікпен араластырамыз.

Формадағы печеньеде біз мұздатылған құлпынай таратып, жидектерді муспен толтырып, екінші печеньемен жабамыз және оны тоңазытқышта 2 сағатқа салыңыз.

Шоколадты кілегейдің, майдың және қанттың ыстық қоспасымен толтырып, ганаэш печеньесі.

Тортты пішіннен шығарамыз, оны ганешпен жабамыз, сосын салқын және қайтадан қызмет етеміз.