Кефирге пісіру - бұл шайға жылдам әсер етудің танымал нұсқасы. Қарапайым рецептілердің арқасында, көп қабатты торттар үшін тәтті және дәмді, печенье, печенье және торт пісіретін тамаша пішінді пісіруге болады. Ашытылған сүт өнімдерінің көтеру қабілеті ауа пирогтары мен нан жасау үшін жеткілікті.
Кефирге қандай пісіруге болады?
Кефирге арналған сынақ рецепті, әдетте, белгілі бір құпиялардан тұрмайды, бірақ ол үйдегі пирожныйлар жасау кезінде белгілі бір әрекеттер тәртібін талап етеді.
- Жылдам ашыған сүт өнімдерінен айранға жылдам қамыр дайындалады. Бұл ұнтағы глютенді тез ерітуге көмектеседі және база илеуден кейін 5 минут ішінде дайын болады.
- Ашытылған айранда пісіру, әсіресе, сода мен қышқылдың белсенді жұмысына байланысты.
- Жүгері пирогтар үшін пісіру содасы немесе пісіру ұнтағы бөлме температурасында айранға қосылып, реакция жүргенге дейін 10 минутқа қалдырылады: көбік шляпалар бетінде пайда болады.
- Кефирге арналған ашытқы қамырды көптеген ашытқы дайындайды. Мұндай нан пісіру уақыты сақталады: тіпті 2-3 тәуліктен кейін де, әсемдік пен жұмсақтық жоғалмайды.
Кефирдегі алма пирогы
Шарлот түрінде кефир қосылған дәмді торт дайындалады, қамырды әрбір иесіне қол жетімді ең аз жиынтықтан тұрады. Бұл пирогты пісіру үшін диаметрі 22 см болуы керек, егер үлкенірек сыйымдылық пайдаланылса, пісіру уақыты 10 минутқа азайтылуы керек.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмсақ май - 100 г;
- айран - 1 дана;
- қант - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- ұн - 250 г;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. л .;
- алма - 3 дана;
- қант қанты - 2 ас қасық. л .;
- даршын - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқа қантпен ұрып, сары май қосып, содан кейін йогурт.
- Пісіру ұнтағын, дәмдеуішті, ұнды қосыңыз.
- Піскен алма, дәмді тағамдармен кесіп, даршын және қант қантына себіңіз.
- Маймен пісірме табаққа салып, қамырды құйыңыз.
- Кефирдегі осындай пісіру 180 градусқа 25 минутқа дайындалады.
Кефирде маннаны қалай дайындау керек?
Ұнсыз кефирге пісіру маникюрі қарапайым шарлотта дайындалудан гөрі қиын емес. Деликатриция нәзік болады, пісіруді әр түрлі жемістер, дәмдеуіш, ванилин немесе басқа да отдушками болуы мүмкін. Классикалық нұсқада манника жаңа піскен жемістер мен қант сироптарынан жасалған қаймақ, жидек немесе апельсин сироппен беріледі.
Құрамы:
- айран - 200 мл;
- қант - 150 г;
- теңге - 1 тармақ;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жұмсақ май - 100 г;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. l;
- ванилин;
- қопсытқыш ұнтақ;
- лимон - 1 дана;
- қант шәрбаты - ½ ст.
Дайындау
- Манку кефирді құйып, астықтың шырмауына дейін қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен, сары маймен, дәммен және ванильмен шайқаңыз.
- Екі массаны біріктіріңіз, құйып құйыңыз, 180 сағатта 1 сағат пісіріңіз.
- Екінші жартысы шырынды сығып, сироппен араластырыңыз, тілімдерге кесілген лимонның жартысы.
- Ыстық маникюрда лимон тілімдерін салып, сиропты құйып, толық салқындағаннан кейін айранға тәтті пиромға қызмет етіңіз.
Йогурттағы печенье
Кішкентай және жұмсақ сөмкелер - кефирге асығыс пісіру, күрделілік тек емдеу кезінде пайда болуы мүмкін. Қамырды жұқа қабатқа айналдырып, орталықтан үшбұрыш түрінде сегменттерге кесіңіз. Дайындаудың кең бөлігіне құйып, ораммен бүктеңіз. Қажет болса, тәттіліктің бетіне қант, ұнтақталған жаңғақ, даршын немесе күнжітпен себіңіз.
Құрамы:
- май - 180 г;
- қант - ½ пункт;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - 1 дана;
- ұн - 700 г;
- тұз, ұнтақ, ванилин;
- қалың джем немесе пісірілген қоюландырылған сүт.
Дайындау
- Май мен қантты біріктіріңіз, жұмыртқаны енгізіңіз, кейіннен айран.
- Тұз, ұнтағы, ванилин қосыңыз.
- Қамырды араластырып ұнды құйыңыз.
- Қабатты шығарыңыз, кесіңіз, толтырыңыз, орамдарды ораңыз.
- 180 минут ішінде 25 минут пісіріңіз.
Йогуртте сұлы печеньесі
Шұғылданатын йогурттағы пайдалы астық печеньесін дайындаңыз, импровизацияланған ингредиенттерді қолданып, барлығына қол жеткізе алады, осы рецептті бағалайды, салауатты диетаны ұстанатындар. Рецепттте қант жоқ, тәттідік бал мен кептірілген жемістерді қосады, жаңғақ дәмді тағамға тағам және тағамдық құндылық береді.
Құрамы:
- сұлы қопсытқыштары - 100 г;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - ½ пункт;
- өсімдік майы - 50 мл;
- бал - 2 ас қасық. л .;
- корица және пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- ұсақталған жаңғақ - 1 ас қасық. л .;
- кішкентай мейіз - 1 құты.
Дайындау
- Қант пен жұмыртқа майын жағыңыз.
- Кефирге, пісіретін ұнтаққа, даршынға кіріңіз.
- Қоспаны шайыңыз, ұнмен араластырыңыз және қамырға салыңыз.
- Жаңғақтар мен үгітілген мейіз қосып, араластырыңыз.
- Бұйымды пергамент қағазбен пісіру табағына салыңыз.
- 200 минут 20 минут пісіріңіз.
Пеште айранға арналған пирогтар
Кефирге арналған ашытқы қамыры қосымша печенье ұнтағын қосқанда жақсы жасалады, ол қосымша көтеру күші ретінде қызмет етеді. Толтырғыш өнімдер әртүрлі толтырғыштар болуы мүмкін: тәтті және қанағаттанарлық, негізіндегі қант мөлшерін ғана өзгертеді. Қамыр үшін жұмыртқаға, сапалы майға (кем дегенде 82% май құрамына) және май йогуртына (2,5%) мұқтаж.
Құрамы:
- айран - 200 мл;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- қант - 1 ас қасық. л .;
Сынақ үшін:
- айран - 250 мл;
- жұмсақ май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 600-700 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- алма - 6-7 дана;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- даршын - 2 шай қасық.
Дайындау
- Жылы кефирді қантпен және ашытқымен біріктіріп, 15 минут қалдырыңыз.
- Сары майды жұмыртқа, кефир қалған, қантпен араластырыңыз.
- Қасық құйыңыз, ұнға құйыңыз, пісіретін ұнтақталған ерітіндімен қайнатыңыз, жұмсақ қамыр илеңіз.
- Бір сағатқа дәлел келтіріңіз.
- Алма майын кесіп, қант пен даршынмен біріктіріңіз.
- Қамырды бөліп, пирожныйларды құйыңыз, толтырып қойыңыз, шеттерін бекітіңіз.
- 15 минутқа қалдырыңыз.
- Кефирдегі пастаны пісіру уақыты 25 минуттан 190 градусқа дейін созылады.
Қуыршақ йогурт пен мейіз қосылған
Кефирге арналған кекстердің рецепті базалық деп аталуы мүмкін, үй шаруасындағы әйелдер жиі шайға арналған емдеуді жылдамдату қажет болғанда оны пайдаланады. Пісіруге үлкен контейнерде немесе кішкене пішіндегі ашытқы үшін пісіруге болады, бірақ бұл жағдайда пісіру уақыты 20 минутқа дейін қысқартылуы керек. Майларды жұмсарту үшін алдын-ала жылы сумен құйып қою керек.
Құрамы :
- айран - 200 мл;
- қант - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- ұн - 250 г;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- мейіз - ½ ас қасық.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, жұмсақ май қосыңыз, содан кейін айран арқылы.
- Пісіру ұнтағын шығарып, ұн қосыңыз.
- Үтілген мейіздерді қосып, араластырыңыз.
- Құймаққа құйып, 180 минут 30 минут пісіріңіз.
«Зебра» тортына йогуртте
«Зебра» - айранға арналған безендірілген дәмді және әдемі шоколадты торт , классикалық нұсқасында ол қаймақпен пісірілген. Аяқталған пішінде керемет кеуекті торт болады, оны глазамен толықтыруға болады. Сызылған әсері өте қарапайым: бір қасыққа (ақ және шоколад) бір қамыр салынған, субстрат тым сұйық емес екеніне көз жеткізу маңызды, сондықтан сурет жұмыс істемейді.
Құрамы:
- айран - 1 дана;
- қант - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 300 г;
- какао - 2 ас қасық. л .;
- Май - 100 г.
Дайындау
- Қантпен май сиығыңыз, жұмыртқа, содан кейін айран.
- Пісіретін ұнтақ пен ұн қосыңыз.
- Қамырды екі бөлікке бөліп, біріне какао қосыңыз.
- Қамырдың қасық түрінде таралуы.
- 190-да 35 минут пісіріңіз.
Кефирде балық пирогтары
Пеште кефирге пісірілген кондитерлік май құйып құюға арналған ұштастыра отырып, құюды толтыратын тәтті ғана емес болуы мүмкін. Бұл нұсқада жұмыртқалар мен жасыл шөптермен араласқан қуырылған лосось филесі алдын-ала май құйып, консервілеу кезінде қолданыла алады. Майонез сынақтан қажетті икемділікке ие, оны зәйтүн майымен алмастыруға болады.
Құрамы:
- айран - 100 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- майонез - 100 г;
- тұз, ұнтақ пісіру;
- ұн - 200 г;
- қызғылт лосось филесі - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана;
- бұрыштық жер, жаңа аскөк.
Дайындау
- Жұмыртқаны тұзбен ұрып, майонез және айран қосып, пісіру ұнтағы мен ұн себіңіз.
- Үлкен емес балықты кесіп, пияз, тұзды қуырыңыз. Салқындау үшін. Туралған жұмыртқа мен аскөкпен біріктіріңіз.
- Қамырдың жартысын майға құйып, толтыруды таратып, қалған бөлігін құйыңыз.
- 180 сағатта 1 сағат пісіріңіз.
Етпен бірге тортты йогуртте
Кефирге арналған қарапайым пісіру импровизацияланған компоненттерден дайындалады, бұл нұсқада етті ет тартқышы арқылы қажетті көкөністермен толықтыруға тура келеді: пияз, сәбіз және тәтті бұрыш, шоколад қышқылымен және қажет болса, сарымсақ қосыңыз. Қамырда кептірілген шөптерді қосуға болады, олар өте нәзік және тәбетті етеді.
Құрамы:
- айран - 200 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- тұз, ұнтақ ұнтағы - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- құрғақ тимьян және насыбайгүл - 1 ас қасық. л .;
- ұн - 250 г;
- қарақұмық - 400 г;
- пияз, сәбіз, тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- чилидің түйіршіктері - ½ шай қасық.
Дайындау
- Туралған пияз, бұрыш және үгітілген сәбіз бар табада қуырып алыңыз.
- Тұз, туралған сарымсақ және чили бар маусым, салқын.
- Сары май, тұз және қантпен жұмыртқаны ұрып тастаңыз.
- Кефир құйыңыз, шөптерді, пісіру ұнтағы мен ұн қосыңыз.
- Қамырдың жартысын майға құйыңыз, толтырыңыз да, қалған негізді толтырыңыз.
- 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз.
Нан пісіргіштегі айрандағы нан
Наншыға арналған йогуртпен пісіру жалқау және отбасын жаңа нәрселермен емдеуге дайындық болып табылады. Содты пайдалану ұсынылмайды, ұнды ұнтақты қосқан дұрыс, ол ұнды ішінара ұнтақталған ұнмен алмастыруы мүмкін. Бұл рецепт тұқымдық қоспаны пайдаланады: күнбағыс, күнжіт және асқабақ - бұл қоспалар бір-бірімен алмастырылады. Қажет болса, кішкене мейіз қосуға болады.
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- сұлы қопсытқыштары - 50 г;
- айран - 1,5 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. л .;
- бал - 1 ас қасық. л .;
- пісіру ұнтағы - 2, 5 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- тұқымдарды араластыру - 2/3 ас қасық.
Дайындау
- Кефирді, бал мен майды араластырыңыз, ыдысқа құйыңыз.
- Ұнды, пісіру ұнтағын, түйіршіктерді, тұзды, тұқымдарды біріктіріңіз, айранға үстіне құйыңыз.
- Кефирдегі нан «Cupcake» режимінде сигнал естілгенше дайындалады.