Бүгін біз пештегі ыдысқа егжей-тегжейлі айтып береміз. Дайындаудың осы тәсілі керемет дәмді және хош иісті етеді, ет өнімдері немесе саңырауқұлақтарды қосып, азық-түлікке бай және мерекелік көңіл-күй сыйлайды.
Еттен жасалған қарақұмық пештегі ыдыста - рецепта
Құрамы:
Үш ыдысты есептеу:
- шошқа еті немесе шұжық - 650 г;
- пияз - 190 г;
- сәбіз - 190 г;
- қарақұмық жармасы - 300 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 6 дана.
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- су немесе сорпа ;
- тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Біріншіден, етді дұрыс дайындайды. Суық сумен жуып, ылғалдан мұқият сығып, орташа мөлшерге бөліңіз. Табада аздап өсімдік майын құйып, жақсы қыздырып, ет бөліктерін барлық жағынан күшті ыстыққа қыздырып, араластырыңыз. Содан кейін біз кастрюльдерге кесектерді дайындаймыз, ал бұрын біз жуылған, ашытып, кішігірім кесектерге немесе кішкене сәбіз сәбізіне кесеміз. Сәбіз қызғылт түске дейін қуырылған табада қуырылып жатқанда, біз тазалап, жарты шеңберді пиязды кесіп, оларды кастрюльге салып жатамыз. Онда біз сәнді сәбіз жібереміз.
Қабаттардың әрқайсысы тұз бен қара бұрышпен дәм татуға тырысады, әр құмырада лавр жапырағын, тәтті бұрыштың екі бұршағын, аршылған сарымсақ қалақшаны және аз суды лақтырамыз. Енді біз пештегі қақпақтарда 210 градусқа дейін қызады және етті көкөністермен бір сағат бойы пісіреміз.
Сонымен қатар, біз қарақұмықтарды сорып, шаюға және етдің дайын болуына жүз грамм үшін әр ыдысқа салып қойдық. Мазмұнды қайнаған суға немесе сорпаға толтырыңыз, ол әрең дегенде бөренені жабады және араластырусыз оны қақпақпен жауып, оны тағы бір он минуттан кейін бірдей температура режимінде анықтаймыз. Уақыт өтіп кеткен соң, пешті өшіріп, кастрюльдерді тағы да жиырма минутқа қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде қарақұмық пісіріп, хош иістендіреді және, әрине, сізді қанық дәм мен керемет хош иіспен қуантады.
Пештегі кастрюльдегі қарақұмық және саңырауқұлағы бар тауық - рецепт
Құрамы:
Үш ыдысты есептеу:
- тауық еті - 650 г;
- саңырауқұлақтар - 350-400 г;
- пияз - 130 г;
- сәбіз - 130 г;
- қарақұмық жармасы - 210 г;
- лавр жапырағы (міндетті емес) - 3 дана;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- су немесе сорпа;
- тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Тауық целлюлозасы жуылады, жақсы кептіріледі және орташа мөлшерде кесіледі. Тұз, тұзды қара бұрыш, дәмдеуіштерді басқа да дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, өсімдік майымен ыстық скважинаға салып көріңіз.
Өсімдік майы табанымен қыздырылған басқа табаға арналған, біз алдымен ашыған және туралған пиязды таратып, оны мөлдірліктен аз мөлшерде сақтап, үгіткіштен өткен сәбізді қосыңыз немесе сабанға кесіңіз. Көкөністерді бірнеше минут бойы бірге пісіріп, дайын болғанша алдын-ала дайындалған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз бұқаралық дәмді тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз. Таңдауыңызға және дәміне қарай басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Егер сіз жаңа піскен шампиньондарды қолдансаңыз, онда сіз аласыз
Саңырауқұлақ пен тауық базасын араластырыңыз, үш бөлікке бөліп, кастрюльге салып, әрбір қалауына сәйкес бір лаурушка салыңыз. Қарақұмық жартысы, біз жақсы жууға және жиынтықтың үштен бір бөлігіне қойып, оны ыдысқа толтырамыз. Ыстық сумен немесе сорпамен қайнатуға арналған ыстықтың мазмұнын толтырыңыз, сонда сұйықтық толығымен крупты жабады. Тұз, қара қара бұрыш қосып, қақпақтармен кәстрөлдерді жабыңыз және отыз минут бойы немесе сұйықтық толығымен буланып болғанға дейін 185 градус температурада қыздырыңыз.