Шошқа еті шошқа етінің ең нәзік бөліктерінің бірі болып табылады, оның әр түрлі тағамдарды дайындауға болады. Сізге пешке және табаға шошқа еті шоколады рецептін ұсынамыз.
Шошқа етінің шырыны
Біз шошқа етінен пешке және пешке көп уақыт пен күш жұмсамастан қалай дайындалу керектігін айтқан болатынбыз, бірақ қазір біз біраз күрделі рецепт ұсынамыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- шпинат мұздатылған - 250 г;
- Шиитаке саңырауқұлақтары - 200 г;
- ірімшік «Моцарелла» - 100 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- пияз - 2 дана;
- тимьянь - бірнеше бөренелер;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сызықтарды бірнеше рет кесіңіз, ақырын ғана емес, ақырына дейін емес, сонымен қатар, сізде ашық қабатыңыз бар. Екі жағынан тұз және бұрыш. Өсімдік майына 2 шай қасық сарымсақ қуырады, және олар қызарған кезде, оларды алып, бірдей май саңырауқұлақтарына қуырыңыз.
Содан кейін тағы 2 сарымсақ түйірін қуырып, алтынға айналдырып, бір шырышты қабығын 4-5 минут бойы шпинатқа қосып, аздап су құйыңыз. Моззарелланы жұқа жолақтарға кесіңіз. Пияз жарты сақинаны жұмыртқа сирағына дейін жұмыртқа сабақтарымен жұмсақ етіп қуырады.
Ет матадағы саңырауқұлақтар, шпинат пен ірімшік салынды, орамды орап, арқанмен байлаңыз. Қуыруға арналған табада барлық жағынан оны қуырыңыз, содан кейін оны түбіне қуырылған пиязды пісірген қуыратын ыдысқа жіберіңіз. Пішінді фольгамен жауып, жарты сағат бойы 180 градусқа дейін пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, тағы 10 минут пісіріңіз.
Қуырылған шошқа еті
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г;
- сірке суы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- Болгар дәмдеуіштеріне арналған қоспасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Бөлшектерді талшықтардан 1 см қалыңдыққа кесіңіз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сірке суын қосыңыз, 12 сағат бойы тоңазытқышта араластырыңыз және май жағыңыз. Содан кейін пешті жақсылап қыздырыңыз да, шошқа етін екі жағына екі минут бойы, алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Жаңа піскен немесе көкөністі көкөністермен жұмыс істеңіз.
Пісірілген шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- Provencal дәмдеуіштер қоспасы - ½ шай қасық;
- ақ нанның қабықтары - 50 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ақжелкен - дәміне қарай;
- май - 50 г;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Нанды ұнтақтайды, жұмыртылған сары май, дәмдеуіштер, тұз және туралған сарымсақпен қытырлақ. Біртекті массасы болуы керек. Пергаментке оны тіктөртбұрыш түрінде қойып, мұздатуға арналған тоңазытқышқа салыңыз.
Сонымен қатар пеште 10 минут бойы жуып, тұз, бұрыш және пісіріңіз, 200 градусқа дейін қызады. Етті алып тастаңыз, ыстықты 180 градусқа дейін азайтыңыз, тоңазытқыштың үстіне мұздатылған нан төртбұрышын салыңыз, сәл қысыңыз және пешке тағы 35 минут салып қойыңыз. Пісірген соң ыдысты тағы да 10 минут жылы ұстаңыз. Содан алыңыз, бөліктерге бөліп, ләззат алыңыз.
Шошқа етегіндегі медальондар
Құрамы:
- шошқа еті - 600-700 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Талшықтарды кесіп, кесіп, талшықтардан 1,5-2 см қалыңдыққа кесіңіз. Медальондарды тұз бен бұрышқа салып, кішкене ыдысқа салыңыз, сарымсақты сығып, жақсылап араластырыңыз. Шошқа етін тоңазытқышта кем дегенде жарты сағат бойы немесе үш есе жақсы күйде қалдырыңыз, сондықтан ол дезинфицирленген болады.
Содан соң, екі жағынан, әрқайсысынан шамамен 4-5 минут қайнатылған табада медальондарды қуырып, кез-келген бөтелке тағамымен бірге жұмыс істеңіз.
Неғұрлым дәмділікке ие болғыңыз келе ме? Содан кейін шие қосылған шошқа еті немесе алма пісіріңіз, жағымды тәбет!